如何用双缩脲试剂、斐林试剂、淀粉溶液鉴别稀蛋清和淀粉酶溶液

其实这个题条件蛮多，蛮好做的。

将等量的两种液体分别加入两支试管中

方案一：向两支试管中分别滴加等量的双缩脲试剂，溶液变紫色的为稀蛋清。

原理：双缩脲试剂与蛋白质分子反应生成紫色络合物。

注意：双缩脲试剂在滴加时，应先加入质量浓度为01g/mL的NaOH溶液（A液），营造碱性环境，再加入3~4滴质量浓度为001g/mL的CuSO4溶液与蛋白质发生络合反应，而不是混合。

方案二：向两支试管中分别滴加等量的淀粉溶液，振荡。再滴加斐林试剂，振荡。将试管放入盛有50~60℃温水的大烧杯中加约2min。生成砖红色沉淀的为淀粉酶溶液。

原理：淀粉酶溶液与淀粉溶液反应生成麦芽糖，麦芽糖为还原性糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

因为是自己写的，实验中可能有些具体的小细节是没有包含到的，一定还有自己检查一下的哇~

O(∩_∩)O，谢谢~

不能用斐林试剂是因为斐林试剂需要水浴加热，会改变自变量，对实验结果造成影响。如果是探究酶的专一性，不能选用淀粉和碘液，因为酸性条件下淀粉会水解。

斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液，在与脂肪醛或还原性糖共热时，蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。

在氧化亚铜析出过程中，反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→**→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。

扩展资料：

斐林试剂甲和斐林试剂乙混合后会因酒石酸有一定的还原性而自发地缓慢产生氧化亚铜沉淀，因此斐林试剂一般为现用现配；而班氏试剂的配方中，柠檬酸钠比较稳定，实际碱性也不强，不易还原铜离子产生氧化亚铜沉淀，因此该试剂可长期保存。

无论用班氏试剂还是斐林试剂，归根结底都是二价铜与醛基在沸水浴加热条件下反应而生成砖红色的沉淀，两者反应现象一样，这就是二者的相同之处。

是选A。斐林反应是鉴别芳香醛和脂肪(环)醛的，芳香醛与此无反应，当然酮也无此反应。

A、苯甲醛是芳香醛，丙酮是酮

都无反应，无法鉴别

B、苯甲醛是芳香醛，无反应

乙醛是脂肪醛，有反应

能鉴别

C、丁酮是酮，无反应

丁醛是脂肪醛，有反应

能鉴别

D、苯乙酮是酮，无反应

甲醛是脂肪醛，有反应

能鉴别

PS：脂肪醛、脂环醛

砖红色沉淀（特例:甲醛反应生成铜镜)

+斐林试剂

芳香醛

无现象

望采纳！

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