陕西面食大概有50种之多。陕西十大面食：Biángbiáng面、油泼扯面、臊子面、澄城手撕面、礼泉烙面、菠菜面、乾县驴蹄子面、彬县御面、耀州疙瘩面、定边荞剁面。
虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做得与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。通常手工拉成长宽厚的面条，由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
面有好多种，手擀面，刀削面，拉面，这三种面食比较好吃，配上汤，汤可以各种各样，西红柿鸡蛋汤，紫菜汤，青菜鸡蛋汤，还有就是高汤比如:牛肉汤，羊肉汤，鸡汤，如果你口味辛辣的话，再搭配辣椒酱，以上任意一味汤料都有益于健康。
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人们常说的十大面条，都是什么面？其实对于这一问题，相信打击也都是比较好奇的，人们却是经常会提到有名的十大面条，那么，接下来就由小编来给大家讲述普及一下吧。
中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
这十种面的种类基本是涵盖了中国的面的种类，是中国各地基本上都喜欢吃的，民众对于面食的喜爱程度是非常高的，面食的做法也有非常多种。就比如说兰州牛肉面，这个种类的面现在是非常普遍的，我们在很多地方都能见到兰州拉面，并且大部分人很喜欢吃这个面。
兰州拉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。在1999年的时候，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。受到大家的喜爱。
另外还要提及的一种面就是山西刀削面。山西刀削面的口感是非常不错的，它主要就是入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。其种类也是多种多样的，酱的种类很多，就比如说有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，这种类型的面食深受喜食面食者欢迎。是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外 。
而且还有老北京炸酱面，还有武汉热干面，这都是深受广大民众喜欢的面食。这也代表了一个地区的文化以及传统美食的象征。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
1、豚骨拉面
这是日本最受欢迎的面条啊，真的是色香味俱全啊，而且里面的汤汁是很好喝的，特别的鲜美，喝起来很美味的。
2、酱油拉面
里面没有过多的配菜，是很简单的做法，没有华丽的外表，用料也很简单，里面的食材无非就是一些鸡蛋、葱、小咸菜、肉什么的，汤底自然是深色的，但是味道是很清淡的。
3、味增拉面
这个和酱油拉面相反，味道很浓郁，里面的食材大多数都是菜，像什么豆芽、香葱还有玉米这种，但是这种配菜是很讲究的。
4、咸味拉面
这碗面没有过多的调料，大家也能看得出，里面就只是放了盐，非常的清淡，但是也广受大家欢迎。
5、兰州拉面
这面是细面，而且给的量还是很足的，会放一些菜和几片肉的那种，尤其是那个汤汁，可是真的好喝啊。
6、四川担担面
这个是很辣的，对于一些喜欢吃辣的人来说，这碗面是很好吃的啊。
7、培根蛋面
一听这个名字就是意大利面了啊，这个牛奶味很浓的，吃起来甜甜的，而且吃一次都不够，还想吃第二次呢。
在《舌尖上的中国》第一部中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面，它的面条是用鸭蛋和面粉和面的，师傅骑坐在竹竿上，用竹竿压打做成细面。最重要的也是汤，它的汤用猪骨和虾子和大地鱼一直熬汁的，这碗汤清凉透彻，但是真的很鲜啊，一碗都不够喝的。
在各大电视剧中，一旦讲到北京，必定绕不开老北京炸酱面，北京炸酱面对面的要求其实并不是很高，但是对酱的要求非常高，而且一定要有各色菜码，没有了这些，炸酱面就失了味儿了。所以说吃炸酱面，关键就是在于酱的味道正宗不正宗，酱好不好吃，而菜码就是调配和爽口的。
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