1可以放在锅里先烘干。锅里放点底油，把生饺子一个个排齐了放下，开小火煎一下，加点水，开大火，等水差不多收干了，看看锅内的底油还有没有，如没有了再加点就行，煎到饺子微黄就行了，就象煎生煎一样就行了，多试几次一定行的。
2,向锅里放油，油热后，放少量的盐，这样可以避免在煎饺子时油向外溅。接下来把饺子
放在平锅里，轻轻摇晃之后把它翻转过来，有油的这面向上，再把饺子放在篦子上。为什么要用篦子呢，因为饺子不直接和油接触，那么它吸收的油量就会减少很多，而篦子又有传热的功能，同样可以起到煎饺子的作用。用平锅的原因则是，在煎饺子时饺子可以均匀受热，不宜粘锅。而篦子呢，因为上面也有油，所以您也不用担心饺子会粘在煎速冻饺子。先让油滑锅，最小火然后把饺子码在锅里。然后开小到中火，然后盖上盖，听见锅热了，就往锅里呲点水。然后再盖盖，一两次之后，翻饺子看炸黄了没有，黄了之后，再把饺子翻翻，再煎一会，看看差不多就搞定了。
煎一般的饺子。还是先让油滑锅，最小火然后把饺子码在锅里。然后开小到中火，然后盖上盖，听见锅热了，就往锅里呲点水。然后再盖盖，一两次之后，基本上就熟了。
篦子上。饺子煎好了，我们看没有粘在篦子上的吧，也没有破皮的吧？再看看用油的情况。油还剩很多。生煎饺子的做法是先在锅里放一点油，让锅转一下，让锅底四周都粘上油，如果有平底锅最好了，然后加一点水，放入饺子，再将锅盖盖起来，煮大约2分钟，待水快干时，用铲子铲一下，不要粘锅了，然后倒油，油可以多点，再把锅盖盖好，大约1分钟就好了，打开锅盖，给饺子翻个身即可，火候可依个人喜好自个儿掌握。
食材
任何品牌冻饺子200克
油少许水200ml
制作时间：
用餐人数：
步骤
1，可以自己包的冻饺子，或是买超市包装好的冻饺子。
2，无需解冻，把煎锅烧热刷上一点点油。
3，饺子摆在一起摆好盖盖小火煎二三分钟。
4，大火倒入一些清水，水开后转小火盖上盖子焖煎，听到里面滋滋 的声音开盖看水收干即可食用。
1、锅内加少许油，然后将速冻饺子下锅，煎烙至底面微微有酥脆感。
2、加入适量的清水，水量以满至饺子三分之二的位置就可以。
3、小火焖煎几分钟至饺子熟透，然后转大火收汁。
4、收汁之后再大火催煎一下，再加入一些薄面糊。
5、面糊要顺着锅边倒下去之后再轻晃锅至面糊变脆，这样煎饺的底面会更加酥脆。
6、再洒适量的熟芝麻，也是提香的关键。
7、再加入适量的香葱，香葱下锅之后，小火煎至出味即可。
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