糯米饭怎么蒸才又松又软呢

可以提前将糯米浸泡水中一夜，会使蒸好的糯米饭变松软。

准备材料：糯米 500克、鲜枣 适量、水 适量。

一、第一步提前一天把糯米先泡上，如下图所示。

二、枣子也提前清洗干净，泡3到4小时就可以了，如下图所示。

三、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点。

四、把枣子取出，把中间的枣核去掉，把枣子均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上。

五、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可。

六、降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，脱模，吃的时候切开就可以了，这么糯米饭就已经完成了。

主料：糯米200克、鲜枣适量

辅料：水适量、花生米10克、白糖适量

具体步骤：

1、准备食材。

2、糯米提前泡2小时 枣花生米泡10分钟。

3、枣去核。

4、放入锅里煮一下。

5、糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟。

6、把花生米枣铺碗底。

7、把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里。

8、压平。

9、在放入电饭煲里蒸30分钟即可。

10、取出倒扣在盘中撒些白糖开吃。

综述：二十到三十分钟左右即可，电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的，会比蒸米饭的时间久一些。

注意事项：

糯米经泡水、淘洗后蒸熟。

营养价值：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

参考资料来源：百度百科－糯米饭

准备材料：糯米300g、白糖适量、盐适量、料酒少许、酱油少许、香菇适量、猪肉适量

制作步骤：

1、糯米提前一夜浸泡。

2、挑出杂物后将糯米沥干水分。

3、将糯米放入电饭锅。

4、这是蒸好的糯米饭，取出晾凉。

5、盛出一碗糯米饭。

6、将碗倒扣在盘中。

7、配上菜吃即可。

用料

糯米  

水  

蒸糯米饭的做法

糯米洗净用水泡三到五个小时

糯米泡膨胀了就可以了，泡糯米的水可以留着

准备好一个平底的容器，把糯米铺好，倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。

看到好多厨友反应，水没过糯米蒸出来比较软，是的，我本人比较喜欢软的糯米饭，所以会留着水一块蒸。另外，因为这个米泡的时间不长，加水蒸也可以让糯米更软一些。

如果喜欢硬一些的，不需要加那么多水蒸的话，只需要加很少到糯米高度的一半就可以了。底部有些水分就行。

还有一种就是，糯米浸泡一晚上，第二天沥干水再蒸，这样的糯米就是很有嚼劲的。

不过我不建议大家吃太多有嚼劲的东西，对于颞合关节不是很友好。最直接的感觉就是腮帮子累。我因为得过关节紊乱，所以这方面特别注意。尽量少吃过于有嚼劲或者硬的食物。

冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下

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