从植物体中提取果胶的过程，是将果胶与其紧密相连的纤维素、半纤维素等物质分离，将果胶转移到溶液中，然后经过沉淀将果胶析出。目前，果胶提取方法主要有：酸提取法、微波提取法、离子交换法和酶提取法。
311 酸提取法
酸提取法是传统的工业果胶生产方法，是目前果胶提取工艺中应用较多的一种方法。其原理是利用果胶在稀酸溶液中水解的性质，将果皮中的原果胶质水解为水溶性果胶，使果胶从果皮中转到水相中，形成果胶水溶液，再用醇将果胶析出。
312 微波提取法
微波是一种频率为300 MHz~300 GHz的电磁波，其对应的波长为l mm~lm,比可见光的波长长，属高频波段的电磁波。它具有电磁波的反射、透射、干涉、衍射、偏振以及伴随着电磁波的能量传输等波动特性，还具有高频特性、热特性及非热特性。由于果胶胶质与细胞壁内的其它成分紧密连接从而抑制释放浸提，用微波法提取果胶时，微波辐射与细胞壁中的物质相互作用，不仅可以实现快速加热，还会破坏细胞壁将不同化学组成的成分分开来，使其进入溶液当中，微波辐射还能抑制皮内果胶酶作用避免果胶被酶解。
313 离子交换法
离子交换法是利用溶液中各种带电粒子与离子交换剂之间结合力的差异进行物质分离的操作方法。由于果皮中含有钙、镁等离子及其它杂质，会影响果胶的纯度和质量，利用离子交换树脂可去除杂质提高果胶的质量。
314 酶提取法
酶法提取果胶是继酸提取法、微波提取法之后出现的一种果胶提取新方法。酶法提取果胶用酶根据果皮成分的构成进行选择，采用最多的有纤维素酶、半纤维素酶和糖苷酶，使用这些酶将与果胶紧密相连的其它组分酶解，从而将果胶单独分离出来。
315 果胶沉淀方法
果胶的沉淀法分为乙醇沉淀法和盐析沉淀法。这两种方法都是利用果胶在醇和盐溶液中生成沉淀的原理。盐析法通常采用明矾作为沉淀剂，由于明矾溶液中的 Al3+带有与果胶中的游离羧基相异的电荷，从而将果胶溶液酸胺化后与果胶羧基反应生成果胶酸盐[92]乙醇沉淀法是最常用的果胶析出方法，在果胶提取液中加入无水乙醇充分搅拌可生成沉淀。
盐沉淀法生产成本较低，但产品的灰分含量较高且色泽较深，品质较次。而乙醇沉淀法所生产的果胶灰分含量少、凝胶度高且色泽浅，品质好，虽然乙醇使用量较大，但是如果对废乙醇进行回收利用和循环使用，则可以降低生产成本。
本章通过设计四因素三水平正交试验，确定从柚子皮提取果胶的最佳工艺条件，并测定了从柚子皮中所提取的果胶的酯化度。
奇异果的功效与作用
奇异果的功效与作用，奇异果被成为“水果之王”，其含有丰富的维生素C，可以强化免疫力、预防癌症 猕猴桃能减肥。奇异果还含有其他水果中少见的镁。以下介绍奇异果的功效与作用
奇异果的功效与作用1降胆固醇
果胶是一种具有很好的降胆固醇和降低心血管等疾病发病率的作用的物质。奇异果中呢就含有大量的果胶，不过主要是在果肉和外皮相接的地方，所以说奇异果的外皮其实也是有使用价值的哦。
帮助消化
奇异果中含有非常丰富的膳食纤维，可以有效地降低胆固醇，从而促进人体的消化。还可以帮助清理人体中有害的代谢物，减少便秘。
降低血脂
奇异果对于胆固醇在动脉中的沉积有很好的抑制作用，进而预防动脉硬化，提高心肌功能，可以预防和治疗心脏病哦。
预防癌症
现在癌症的发病率越来越高，其中一个原因就是很多烧烤食物，食用之后会发生硝化反应进而产生致癌物，奇异果含有的VC是一种很好的抗氧化剂，对于这种硝化反应有显著地抑制效果，可以降低癌症的发病率。
强健身体
奇异果中含有十分丰富的营养物质，可以说是滋补身体的佳品，能够很好地增强细胞的活性，帮助体内的新陈代谢，促进肌体机能的协调稳定，从而可以强身健体，对很多疾病特别是癌症的发生都能起到预防效果，还可以减缓衰老的速度。
奇异果的营养价值：
1、奇异果含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2、奇异果外皮含有丰富果胶。
3、奇异果属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4、奇异果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
奇异果的功效与作用2奇异果怎么吃
1、直接鲜食
奇异果是特别适合直接鲜食的一种水果，但在食用以前，一定要把它的果皮去掉，如果怕去皮麻烦，还可以用干净的水果刀把奇异果从中间切开，用干净的小勺直接挖取里面的果肉食用。
2、做果酱
奇异果可以做成果酱以后再吃，再用奇异果做果酱的时候，需要准备500克新鲜奇异果，把它洗净了以后消掉外皮，直接放在料理机中搅成泥状，，取出以后，加入适量的白糖，腌制两小时，再把它们一起放到不锈钢锅中煮制，煮成浓稠的酱状以后关火，取出降温就是美味的奇异果果酱。
3、泡果酒
泡制果酒也是奇异果最常见的吃法，在用它泡着果酒时需要提前把它处理干净并消毒，然后再切成片状，直接放入到大的干净玻璃瓶中，放一层奇异果的果肉，就要放一层冰糖，最后把瓶口密封好，放到温暖的环境中，自然发酵，等它发酵完成以后，取出过滤，得到的液体就是可以直接饮用的奇异果酒。
奇异果怎么去皮
1、奇异果去皮时可以借助专用工具，特别是那些手感不太软的奇异果，可以用家中的刮皮刀，直接把它的果皮削掉，奇异果已经熟透，果肉特别软，则可以直接用手从把它的果皮撕下来。
2、奇异果在去皮的时候，还可以用干净的水果刀把它的两端都切下一点，然后再取一把不锈钢的小勺，用它的勺柄沿着奇异果的果皮插入，当插入到另一段时，再用手托着奇异果，然后轻轻的转动小勺的勺柄，等它转动一周时，奇异果的果肉与果皮就会自然分离，这时取出里面的果肉就可以直接吃。
奇异果的功效与作用3奇异果酱如何做
奇异果酱的做法制作奇异果酱的材料
准备4至7只新鲜奇异果制作异国情调的果酱，然后准备60克糖，20克麦芽糖，数十种冰糖，两勺柠檬汁和一个干净的玻璃瓶。
制作奇异果酱的具体步骤
1用水果刀切下准备好的新鲜奇异果，去除外层的棕色皮，然后从中间切下果肉，去掉内心的白色心脏，然后将得到的奇异果切成小块，放入 盘子。 在机器中，使它富有成效。
2，将锅放在火上开火，加入适量的水，然后将准备好的糖和冰糖放入水中煮沸，煮至糖和糖全部融化，然后煮一会儿 ，煮至水蒸发约一半转成小火。
3此时，你需要将准备好的奇异果果泥放入锅中，与锅中的糖浆充分混合，然后继续用小火煮，煮约五分钟，加入准备好的柠檬汁并混合彻底。
4加入柠檬汁后，继续煮，直到用筷子上下搅拌组织。 当锅中的水果泥有点粘时，可以加入麦芽糖，调匀，然后煮，然后将水煮沸。 大部分时间蒸发后，你会得到一种浓稠的糊状物质。 这是一种自制的奇异果酱。
5准备好后自然冷却奇异果果酱，然后将其放入准备好的玻璃瓶中，并将其密封在冰箱中。 当你想吃它时，你可以随时把它拿出来。
奇异果的功效与作用4奇异果如何挑选
1、挑选奇异果看手感
通常，当你选择奇点时，感觉非常重要。 你应该选择那些感觉稍微柔软甚至是奇异果的东西。 这个奇异果可以在回家后两三天吃。 如果感觉太硬，成熟需要很长时间。 这不会太好。 如果您觉得只有胆囊部分改变，那么奇异果的部分可能已经恶化。
2、挑选奇异看外观
选择奇异果时，它的外观也很重要。 有必要选择酒体饱满，颜色均匀且无害的水果。 绿色奇异果是最好的棕色，表面毛刺与质量无关。 它与各种奇异果有很大关系。
3、挑选奇异果看个头
通常，许多人喜欢在购买奇异果时挑选那些大的。 事实上，这不是真的，因为奇异果本身并不大，而那些太大的水果是膨胀剂的有害果实。 它被人类食用，因此最好在选择奇异果时选择均匀而均匀的水果。 另外，当选择奇点时，果皮上的绒毛具有脱落现象，并且不是必需的。 水果的味道不好，不容易脱落的奇异果味道甜美爽口。
胶体果胶铋胶囊的功效和作用有：
1、治疗消化性溃疡，可治疗幽门螺杆菌相关的疾病。
2、可以治疗浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。胶体果胶铋胶囊是一种很好的治疗胃肠道疾病的药物，并且对身体的副作用比较小，的时候一定要听从医生的指导，避免自己私自加大用量。
3、具有润肠的功效。
4、对于治疗胃炎有一定的作用。
胶体果胶铋胶囊一般都是在饭前空腹口服，每天去三次，如果带有呕吐的情况，可能是由于胃病导致的，一定要多吃一些消化的零食或半流食。
苹果的功效作用
苹果的功效作用，苹果含有丰富的营养物质，多吃苹果对身体的益处大，苹果能有效降低血液中的胆固醇含量，起到减肥降脂的功效，同时又通便治腹泻的作用，本文简述苹果的功效作用。
苹果的功效作用1苹果功效与作用
1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。现在很多人喜欢吃高脂肪、高热量的快餐，这些食物没有营养，还会提高胆固醇的含量，这时您不妨多吃些苹果。
2、苹果生治便秘，熟治腹泻
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅**的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。
而如果把苹果作为煲汤材料，加热后又能起到收敛、止泻的作用。因为鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。所以如果家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
知道了苹果的功效与作用有哪些，现在城市生活节奏十分紧张，饮食和作息不规律，常常会有便秘或是腹泻的症状，同时职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功，然后坚持每天吃一个苹果。
苹果的功效作用2一、苹果可提高记忆力
苹果味道香甜可口，是每个年龄阶段的人多可以吃的，尤其是儿童和青少年多吃苹果，可以提高我们的记忆力。
二、减低胆固醇
对于中老年人来说，多吃苹果还可以减低胆固醇，从而起到降血压，经血脂的作用，所以对于中老年人来说适当的吃一些苹果会对我们的身体非常有好处。
三、清理肠道
还有多吃苹果不仅可以清理我们的肠道，还可以止泻，它可以说是非常好的既能通便有可以止泻的两用水果，从此可以看出苹果对我们的身体是非常有益的。
苹果中的有机酸和纤维素，鞣酸，可以促进肠道的蠕动，从而使大便变得不干燥，促进排泄，不过想要通便，需要连皮吃，然后喝充足的水，苹果里的纤维素可以大量膨胀，在肠道里引起肠蠕动、促进排便。
四、美容养颜
当然对于女性朋友们来说，苹果还是非常好的美容食品，多吃苹果可以让我们的皮肤变得非常光滑细腻，而且时刻补充我们皮肤的水分，所以对于那些爱美的女性朋友们来说一天最少吃一个苹果。
苹果中的维生素E含有很高，吃苹果可以保养皮肤，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害，苹果中的维生素C还可以减少皮肤中的黑色素，让皮肤更加的白皙，吃苹果还可以预防眼疾，头发的健康。
五、减肥的功效
还有苹果还有减肥的功效，因为苹果中的苹果酸可以起到降低血脂，软化脂肪的作用，每天晚上吃一个苹果可以起到减肥的作用。苹果酸可以分解体内多余的脂肪，果胶、维生素C等成分可以帮助身体保持各种功能的平衡，想减肥的朋友必须每天早上吃苹果！
六、安眠的作用
最后苹果还有一个非常惊人的功效，就是苹果还可以起到安眠的作用，现代社会的人们每天的工作压力加上家庭压力导致很多的人晚上难以入眠，所以每天晚上在睡觉前吃一个苹果，可以让我们睡到自然醒。
七、保护视力
为了获得更好的眼睛健康，您应该将苹果作为我们饮食中不可或缺的一部分，因为它有助于改善您的整体眼睛健康和视力，具体而言，苹果中的抗氧化植物营养素和类黄酮化合物可抑制眼睛中的自由基，降低患白内障，夜盲症，黄斑病变等眼部疾病的风险。
八、预防阿兹海默症和帕金森氏症
苹果还对人类的神经系统产生巨大影响，详细地说，这种奇迹果实利用抗氧化作用来减少自由基活动，因此它有助于阿兹海默症的病情，苹果能够促进大脑中乙酰胆硷的产生，这解决了帕金森氏症患者的记忆，注意力和解决问题的问题，对于数千名患有神经系统疾病的人，特别是患有阿兹海默症和帕金森氏症的人来说，这可能是一个好消息。
九、助消化
苹果富含纤维，在帮助消化系统方面非常有效，苹果中的有价值物质具有改善排便以及防止便秘和其他胃病的能力，纤维还有助于促进食物在整个消化道中的运动，使其快速顺畅地进行，通过定期吃苹果，你的消化可以更好地吸收营养，同时清除动脉和血管中的坏胆固醇，您的心脏将更加正常地工作，并保持安全，免受动脉粥样硬化。
水果苹果有什么功效：
1苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
2苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
3吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。
4果胶：属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。
5可调理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
扩展资料
苹果的妙用：
1利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。
2将柿子和苹果混装在封闭的容器里，5－7天，可除去柿子的涩味。
3将未熟的香蕉和苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。
4铝锅用的时间长了，锅内会变黑。可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。
参考资料
百度百科-苹果
没错，果胶可以降低胆固醇。 许多医疗和动物研究证实，果胶对于降低胆固醇具有显著效果，因此，果胶具有降低心血管疾病的能力。 果胶只降低（VLDL）、极低密度脂蛋白、和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，这两种胆固醇被认为不利于人体健康。而HDL胆固醇不受果胶的影响，而高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的降低反而会增加心脏病的危险。体外研究证实了果胶与人体血清脂蛋白LDL组分的结合，并提示了这种结合是静电性质的，可能是果胶上的羧基与脂肪之间产生氢键作用的结果。然而，果胶的影响似乎与果胶的游离羟基和甲氧基的量无关，因为在人体研究中，高酯果胶与低酯果胶均显示了相同的降低胆固醇效应。 研究人员对许多假设进行了实验以解释果胶降低血清胆固醇的效应，包括降低胆固醇吸收、抑制胆汁酸吸收和再循环、生成挥发性短链脂肪酸并改变肠内微生物菌落等。实验结果显示，降低胆固醇吸收和改变胆汁酸新陈代谢是果胶可能性最大的作用机理。 从肝脏分泌入小肠的胆汁酸与果胶结合，增加了粪便中胆汁酸排泄。胆汁酸从体内的除去杜绝了它们再吸收，减少了胆固醇合成胆汁酸的负抑制作用。然后，限速酶胆固醇—7α—羟基酶活力上升，加速了胆固醇进一步分解为胆汁酸的反应，减少了对肝有影响的胆固醇。 除了有降低胆固醇的效果外，果胶也被证实具有防止胆固醇形成粒状斑，阻塞血管壁，并导致动脉粥样硬化。实验表明，果胶对于主动脉和心脏的冠状动脉都有降低动脉粥样硬化功能。
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