1、盐：抖干净毛肚的杂物后，用清水将毛肚冲洗几遍，然后在毛肚上撒上适量的食盐，用手反复搓洗，特别是毛肚的褶皱处，搓洗好后用清水反复冲洗几遍，即可去除毛肚的粘液和气味，以及一些脏东西;
2、醋和面粉：毛肚抖尽杂物冲洗过后，将其放入碗中，加入适量的生姜、醋、面粉，揉搓均匀后浸泡10分钟，然后用清水将毛肚搓洗干净，这样可以很好的去除毛肚的气味以及脏东西;
3、小苏打：将毛肚抖尽杂物，用水冲洗过后，撒上适量的小苏打，用手揉搓毛肚，然后用水冲洗，即可去除毛肚的异味，也可将毛肚清洗干净。
1、先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。
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2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
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3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
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扩展资料：
购买毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
参考资料来源：/hbpeoplecomcn/n2/2017/0913/c192237-30729513html"target="_blank"title="人民网-如何清洗牛百叶？牛百叶的做法及食用禁忌">人民网-如何清洗牛百叶？牛百叶的做法及食用禁忌
参考资料来源：/baikebaiducom/item/%E6%AF%9B%E8%82%9A"target="_blank"title="百度百科-毛肚">百度百科-毛肚
毛肚一般是牛胃。牛共有四个胃,其中瘤胃就是我们常说的毛肚，它其实是食道的变异，瘤胃内壁肉柱就是我们在北京菜的饭店里可以点到的“肚领、肚梁、肚仁”，肉厚而韧俗的称“肚尖”、“肚头”，用碱水浸泡更脆嫩。也可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。一般吃的多的还是肚领。清洗时用碱水洗一遍然后再用醋水洗一遍就干净了 抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起 先用盐洗在用醋清洗就干净 ，也可以用盐抓也可以用生粉抓,还可以先烫一下开水再用刀子刷，就干净了。
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