0118 为什么喝白茶（寿眉）？
2015年10月第一次接触白茶之后就喜欢上了白茶。而且，最喜欢不像白茶的白茶——寿眉。
白茶名称源于白茶中的极品白毫银针：灰绿色的茶芽上满披白毫，所以名之为白茶。
白茶中的寿眉却如同一堆枯叶，外形和白茶说不上丝毫关系，但陈年老寿眉煮出的茶汤，自己却认为最好喝。
一年多以来只喝煮出来的老寿眉，有朋友问为什么？认真想了想，主要有三个理由。
白茶性凉，白毫银针、尤其是当年白毫银针茶性太凉。陈年白茶的茶性由凉转温，喝煮出来的老寿眉，虽然没有功同犀角那样寒凉，但同样有降火消炎的功效。
一年多连续以煮出来的老寿眉为饮，主要在三个地方体会到喝白茶就是喝健康。
第一，以前容易上火，喝了半年白茶之后明显感觉到喉咙上火肿痛的情况变少、变轻；
第二，虽然说有的人喝水也变胖，但自己却发现多喝白茶会降体重；
第三，自己和朋友都感觉喝白茶可以润肠通便，控制体重会不会也和这有一定关系？
就冲着喝白茶就是喝健康这一点，都会一直坚持喝寿眉。
白茶和普洱一样，保存得当，是越陈越好喝的茶。
2015年10月在福鼎朋友的白茶体验馆中初次接触白茶，一个下午品饮了十几泡各种年份的白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉之后，觉得最便宜的三年老寿眉饼煮出来的茶最好喝。
当时一下买了20饼三年寿眉，之后又陆续买了些不同品牌、一到三年的寿眉。对比之下，还是觉得大品牌的三年寿眉饼煮出来的茶汤最好喝。
现在，当时买的三年寿眉饼慢慢快五年了，随着时间的流逝，这些寿眉饼煮出来的茶汤越发醇厚顺滑，验证了白茶越陈越好喝的说法。
2015年开始头尾三年，每年都会买几十饼、二三十斤寿眉。自己喝的加上送给朋友的，一年也只消耗十来斤。买的比喝得多，因为一直有个想法，让这些寿眉和自己一起慢慢成长……
再过三年，就有自己存的、七年宝的放心老白茶了。那时约上三五好友，一边喝着七年宝的寿眉，一边谈天说地，是件乐事。
不论铁观音，还是大红袍，最好用盖碗或者紫砂壶工夫泡。泡的时候麻烦，洗茶具时更麻烦。所以，在接触白茶之前，一直不大喜欢泡茶、喝茶，只是在朋友聚会时偶尔泡茶聊天。
现在老寿眉用煮茶器煮，可以随煮随喝，也可以在早上就煮好一天喝的茶，装在保温瓶里，随喝随倒。
白茶茶汤久置之下不但不会混浊变质，而且静置在保温瓶里还会继续醇化，下午或者晚上喝早上煮的茶汤，口感反而更好。
煮出来的老寿眉，不但可以一人独饮，也能好友同饮。享受生活的同时，也让生活变得简单。
大红袍就是高温、高火焙制的很多人喝了都会上火。 普洱茶有没有高温、高火，引至绿茶化，区别关键在喝时，是否感到有明显的炒香味（特别是一、二年内的生普） 绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。 铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。 乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。
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