北京十大小吃排名榜是怎样的

北京十大小吃排名榜是卤煮火烧、面茶、老北京炸酱面、糖火烧、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁儿、驴打滚。

北京豆汁儿：北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

老北京炸酱面：首先炸酱面的酱：就得是六必居的大黄酱，天源的甜面酱。按照2:1的比例配好，放锅中慢慢熬。别图快，小火慢熬。熬掉多余的水分后再继续补一点水继续熬，那样出来的酱才香。其次菜码：不能少于8种多了那就是10多种了。

有春天时令的香椿芽、冬天的腊八蒜、青豆嘴、黄豆嘴、绿豆芽、黄豆芽、心里美、萝卜缨、芹菜末、莴笋片。青豆嘴和黄豆嘴就是青豆和黄豆刚刚滋芽的那种，够嫩。绿豆芽、黄豆芽也叫掐菜，就是绿或黄豆芽掐头去尾，只要中断。

还有一个不可少的黄瓜，单说黄瓜，一根黄瓜要切出4盘不同的小碟来，黄瓜丁、黄瓜丝、黄瓜条、黄瓜段。

吃遍牛街，最好的路线就是从牛街北口进去，奶酪魏→吐鲁番餐厅→洪记小吃店→牛街清真超市美食城(伊宝荷叶甑糕、白记年糕、大顺斋)→聚宝源

1、　吐鲁番餐厅，　牛街6号，是北京新疆菜式中口碑较好的一家，有名的新疆饭馆。直奔羊肉串而去，块头大得可以，肥瘦搭配合理，肉质鲜嫩，满口溢香;扒肉条软烂、油润，足见功夫;拉条子好好吃，一会儿就抢个精光;几道老北京小吃也做得不赖。地方挺好找，晚上一到牛街路口，就能看见霓虹灯招牌。

营业时间：10:00-14:00，17:00-21:00

2、

伊宝荷叶甑糕不错，深深的枣红浸入到原本白皙的糯米里，模样娇羞可人。咬一口软软糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉，卖糕的妹子个个花枝招展、笑脸迎人，而且下手超有准头，你说要半斤，她一刀切下去，八九不离十。

牛街好吃的美食推荐如下：

1、洪记包子

洪记的包子简直绝了！有羊肉牛肉两种味道，基本上每个排队的人都是4个起买，遇上打包一大兜的，一屉包子三四个人就买光了，然后需要再等一轮，洪记的包子确实地道。

2、伊宝荷叶甑糕

牛街的甑糕，堪称牛街清真超市的排队一霸。专卖各种小甜糕，附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。找他家不用看牌匾，闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。咬一口软软糯糯、黏黏糊糊、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉。

3、宫廷香酥牛肉饼

作为牛街上也是开了十多年的牛肉饼店，品种齐全依然是很多人心中的最爱。

4、白记年糕

糯白的三片年糕垒起，中间两层夹着厚厚的一层豆沙，最上面则铺陈着堪称华丽的山楂条。

5、满记烧饼

不要小看了这家烧饼店，总有人为他神魂颠倒，有的食客拎着一个大袋子里，能用20个左右的烧饼，足以见大家对它的喜爱，他家的烧饼每个都酥到掉渣，吃完后还在回味它的味道。

6、马记糖葫芦

马记冰糖葫芦，藏在牛街清真超市内，基本上每次去都会有人排队，原味、糯米、山药豆等口味都是经典的。

7、奶酪魏

经过四代传承的奶酪魏，口味有很大的改良，也因为梁实秋先生的文章而出名，很多人都是慕名而来的。开在清真超市里的这个分店口味齐全，经典的宫廷奶酪滑落入胃的冰凉，在这寒冷的冬日，爽的想让人跳起来。

8、宝记豆汁

老北京豆汁儿，已有300年历史，地道北京味儿，不过不是所有人都喝得惯，生豆汁可以买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，而且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的朋友。

9、祥云轩门钉肉饼

一拿就知道里面的馅儿货真价实。刚出锅的馅饼还带着焦香，表皮呈现金**，还没吃就已经在咽口水了。

老北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”

去北京最好吃的街从头吃到尾，所以我每年总要挑个时间把最想做的事情就是去牛街从头吃到尾，完成了这个愿望，饱到扶墙走！

整条街上都是地道小吃，老北京人最爱去的街，下面给大家分享几个排队人多的宝藏店铺，五星级好评，快来看看吧！

1、马记冰糖葫芦

糖葫芦全都是去核的，又打又甜，冰糖都是现熬的，可以看到整个制作过程，干净卫生，不愧是北京第一冰糖葫芦。有各种各样的：糯米夹心、草莓、豆沙夹心、山药棒、核桃夹心等等

晚上7点关门，一定要早点去，否则很多味道会卖没！

2、伊宝荷叶甑糕

甑糕是由糯米、红枣、红豆在铁甑上蒸制而成，软软糯糯、黏黏糊糊，淡淡甜味，不是甜到掉牙那种。枣的味道特别浓，稍微有点苦感，不过听他们说老北京人最喜欢吃的就是这家店！

也可能是全北京最好吃的甑糕就在这里！超大的一个保温桶装着满满的红枣甑糕，又糯又香带着红枣的香甜，糯唧唧们千万不要错过！

3、洪记小吃店

也是人山人海，排着长长的队伍等包子出炉。牛肉包子超级受欢迎，几乎每个人都买几十个，所以要等好几波才买到。

牛街最值得吃的一家店！小吃，主食，糕点，炒菜应有尽有！牙签肉一定要吃，超大块羊肉粒，撒满芝麻，吃起来喷香诱人！羊肉大葱包子也好吃，发面的皮，暄软得很，咬的时候小心点还有肉汁哦～

4、白记年糕

年糕的种类超级多，五颜六色的外表令人眼花缭乱。他们家的很多小吃非常受欢迎。

驴打滚，强烈推荐！软软糯糯一长条，表面蘸满黄豆粉，吹爆里面卷着的豆沙，豆沙很细腻很扎实，甜度刚好一点也不腻。

艾窝窝-豆沙馅糯米糍一样，外面的皮非常解腻，好多人都推荐这一款

豌豆黄偏甜，口感清爽不腻，可以尝出细细的豌豆沙来。

「江米年糕」也是必吃项，一层江米一层豆沙，最后再盖上厚厚的山楂糕，颜值高得离谱！最重要的是，味道甜而不腻，江米和想象中的糯米味道不一样，能吃到明显的米粒感，挺特别的。

5、宫廷香酥牛肉饼

推荐：牛肉饼 烤包子

一个小小店面，卖着各种色香味俱全的小吃，寒风凛冽中吃到热乎乎的牛肉饼真的太幸福了。

很多人都是冲着牛肉饼去的，烤包子巨好吃！超多羊肉馅，汁水特别多，外皮烤得又薄又脆，绝了！

6、牛街老爆肚满

这家的烧饼夹肉是热乎乎的！所以比洪记小吃的那个更好吃！肉很软烂，肥而不腻，入口即化，咬一口是满满当当的肉，回味无穷，吹爆！

牛肉火烧千万不能错过！牛肉多到溢出来，肥瘦相见，还带着筋，实在是太诱人啦！阿姨的手速很快，不到一分钟就能塞一个饼，酥饼那叫一个香啊，外面裹满了白芝麻，吃一口还掉渣！

7、聚宝源

聚宝源绝对是北京铜火锅前三名，但这里的早点也非常有名！不管是羊杂汤还是牛羊肉包子，或者是麻酱烧饼，都非常了得！

8、奶酪魏

主打老北京奶酪，吃的时候不要搅拌，奶香味十足

来北京旅游，只知道南北锣鼓巷，王府井小吃街吗？不仅贵还不地道，土生土长的老北京人推荐的宝藏小吃街---牛街！牛街也是神仙一般存在的小吃一条街，在这里没有人可以逃离美食的诱惑，绝对是美食爱好者的天堂‼️

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