松茸菌属于珍贵的食用菌，不光是营养价值高，而且价格也很贵，国际上每吨鲜松茸菌售价达5到8万美元，可见一斑。松茸菌在中国主要分布在东北吉林省，西南地区的云南。因为很珍贵，所以很多人关心松茸菌的功效。那么，松茸菌的功效与作用及食用方法是什么？下面咱们就来看看吧。
松茸的功效与作用
1、防癌抗癌
松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量远远高于灵芝，而且它还含有十几种天然抗癌成分，平时人们食用松茸以后，能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。
2、预防糖尿病
预防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因为松茸不单可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让人们的血糖保持稳定状态，另外，松茸中含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。
3、保护心血管
松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。
松茸菌的食用方法
松茸菌有有多种不同的使用方法，它可以切成片状以后与五花肉搭配在一起炒着吃，也可以与鸡肉和鸽子肉以及排骨等肉类食材搭配在一起煲汤喝。除了这些使用方法以外，人们还可以把新鲜松茸菌切成片状以后，加适量黄油直接入锅煎熟，煎熟后撒上适量黑胡椒和活盐，这样做熟的松茸菌也特别好吃。
松茸是最高级的食材，最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎，煨。
煎至边角微焦，然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐，或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净，加入约12倍的煮海带水，浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁，香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁，一个松茸切片。
锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火。
松茸含有蛋白质，多种氨基酸，活性物质，营养价值非常高，能激活人体的细胞，对非特异性免疫有增强作用，对身体虚弱，术后，产后的恢复有很大作用，能够提高人体免疫力，还有抗癌，抗肿瘤的功效。食用松茸还具有补肾壮阳，补益肠胃，理气化痰的神奇功效，对于护肝养胃有一定的好处。松茸的吃法很多，可以单独煲汤吃，也可以用来蒸鸡蛋羹吃，还可以用松茸炖豆腐以及炖排骨，炖鸡都可以。
一、 松茸排骨汤的做法
用料 :松茸\排骨\枸杞\盐
1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
二、黄油煎松茸的做法
1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白
2、切一小块黄油备用
3、平底锅下黄油融化
4、切片的松茸下锅煎制，小火
5、煎至边角处微焦即可出锅
6、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃
三、炒松茸的做法
用料
松茸适量，青椒一条，湖南椒两条，蒜蓉一条，茭白两条，胡椒粉适量，蚝油、盐，酱油适量
1、全家福
2、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥 洗净后切片 茭白滚刀切片 辣椒切丝蒜蓉切粒
3、热锅后放油，爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。
松茸指的还是松茸。
松茸又名松口蘑，是菌类中的一种，是松栎等树木外生的菌根，真菌，具有独特的浓郁香味。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。
松茸的生长环境：
生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2-10米的蘑菇圈。松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。
同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。生产松口蘑的林龄一般不低于20年，在30-40年生的林地为产松口蘑的旺盛时期，60年以上的林地产量开始下降。
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