什么食物硒含量高

一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地区、同种农作物的硒含量有天壤之别，有千倍甚至万倍的数量级差距。

扩展资料：

硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的，所以补硒最要求技术含量，一不小心就会补过量。 正常情况下，推荐每天硒摄入量为50~200微克。

另外，过量补硒，人体内锰元素的吸收就会受阻，缺锰会产生一系列健康问题。所以，我们不能盲目补硒。有研究者警告，盲目补硒，可能会增加罹患某些疾病的风险，如果特别想补硒，要到正规医院测定体内的微量元素水平，在医生的指导下补硒，避免中毒。

参考资料来源：人民网——别盲目补硒 均衡饮食最关键

参考资料来源：百度百科——富硒食品

富含硒的食物有鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。

天然富硒食品有：

1、富硒大米，富硒大米通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

2、黑芝麻，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有硒、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。

3、黑豆，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质。

4、大蒜，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。

硒的作用：

1、在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。

由于无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富硒农产品。

2、科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

富硒，顾名思义就是富含硒元素的某样东西！例如富硒西瓜、富硒苹果、富硒大米，在其生长的过程中，运用硒作为养料之一，通过其自身的生长转化，长出含硒元素较高的苹果、大米或者西瓜。富硒奶粉、饼干此类，则是直接运用可食用的硒元素，作为添加剂，添加到制作过程中，实际和补铁、补钙差不多。目前市场硒原料主要分为两类，一类是无机硒、另一类是有机硒，无机硒有一定的毒性，不能用于动物或者人。有机硒的种类则很多，按中华人民共和国国家标准《GBl4880营养强化剂》的规定，我国到目前为止已批准的硒源类的营养强化剂的主要品种有：亚硒酸钠、硒酸钠、富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等6个品种。以及比较新型的有机L-硒-甲基硒代半胱氨酸。

含硒高的食物有哪些

1竹荪

每100克竹荪中，含硒量高达惊人的638μg，为各类食物之首。竹荪对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将竹荪作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，用于二期临床，结果显示具有不同程度的抗癌活性。

2富硒大米

按照国家标准硒含量在004mg/kg~030mg/kg之间，才能被成为富硒大米。

3芦笋

芦笋富含硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。

4大蒜

大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。

5腰果

腰果为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴，被世界卫生组织连续几年列为最健康食品之一。它里面不仅含有大量的亚油酸，还含有较高的硒，可以每天吃一点腰果，即简单又营养。

6海参

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参富含硒，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

每日早上吃含晒食物，并且每日不可超过200微克，过量食用可能导致中毒。任何对身体有益的食物都是一把双刃剑，适度食用有益健康，过量食用可造成疾患。另外，人们不光可以食用富晒片来补充晒元素，还可食用上面提及的富晒食物。

天然富硒食品有：

1、富硒大米，富硒大米通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

2、黑芝麻，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有硒、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。

3、黑豆，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质。

4、大蒜，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。

硒的作用：

1、在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。由于无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富硒农产品。

2、科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

以上内容参考百度百科——富硒食品，百度百科——富硒大米

1、蛋类

几乎所有的蛋类食物含硒量都很高，它们的含硒量是其他食物不能比的，每100克鸡蛋含硒高达233微克，每100克鸭蛋含硒307微克，每100克鹅蛋含硒336微克，它们在日常生活中随处可见，蛋类食物无疑是补硒的绝佳来源。

然而，蛋黄中含有大量的胆固醇，胆固醇高的朋友用蛋类补硒时，尽量少吃蛋黄，以防止血栓的形成。

2、大蒜

大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有效清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用，此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。

3、紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

4、猪肉补硒

营养学家指出每100克猪肉中含有106微克的硒元素，所以补硒也可多食用猪肉。

5、动物肝脏含硒量较高

动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，所以补硒也可多食用动物内脏。除此之外，含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等。

以上内容参考 人民网——硒元素有助防治胃癌 哪些食物可助补硒

以上内容参考 人民网——孕妇为什么需要重视补硒 孕妇补硒吃什么好

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