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1夏天喝绿豆汤有助于清热消暑
中医认为，绿豆味甘，性寒，有清热的作用，绿豆利水，能帮助人体排尿解热，有“治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。”的作用。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮，短时熬出的绿豆汤颜色碧绿清澈，清热消暑效果好。
2夏天喝绿豆汤有助于解毒
绿豆的解毒功效在于“里”，因为绿豆的蛋白质几乎只存在于绿豆内部，蛋白质会与重金属结合形成沉淀物，这些沉淀物不会被人体吸收，从而被排出体外，所以只有把绿豆煮烂，此时的绿豆汤色浑浊，这种绿豆汤的清热效果差，但是解毒效果强。
绿豆汤
3夏天喝绿豆汤有助于新陈代谢
绿豆中含有生物碱，香豆素，植物淄醇等物质，对人体的生理代谢活动有重要的促进作用，夏季闷热，绿豆能帮助人体将毒素排出体外。
4夏天喝绿豆汤有助于增进食欲
夏季炎热，食欲不振患者增多，绿豆中含有的丰富的磷脂，磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油等等可以使神经兴奋，然后促进食欲，所以夏天喝点绿豆汤可以帮助增进食欲，开胃养生。
绿豆汤
那么夏天喝绿豆汤怎么煮呢？
1清热消暑绿豆水
食材：绿豆，冰糖
做法：绿豆冲洗干净，去除杂质，加入清水与绿豆开大火煮至沸腾，转中火煮至豆软后关火，将绿豆水倒出，过滤掉豆渣，绿豆水中加入冰糖，冷热皆可饮用。
2解毒养颜绿豆汤
食材：绿豆，冰糖
做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，绿豆与水的比例1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花，汤色浑浊后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，放入适量冰糖，放凉后即可食用。
1、清凉解暑：绿豆汤最明显的功效就是清凉，它的甜味清爽寡淡，不像饮料喝完之后又会感觉到口渴。特别是在户外的体力劳动者，可以及时补足水分，避免中暑。同时它还能起到平衡电解质的作用，补充钾元素。
2、抗菌：绿豆可以提高身体免疫力，抵抗细菌的侵扰，抑制细菌繁殖，避免过敏症状。容易生病和流感盛行季节能够有很多的抵御功能。
3、减肥：绿豆中营养高，脂肪低，是减肥瘦身的最好选择。它只有百分之一的脂肪，吃一碗也不会长胖，而且又能够有饱胀感。煮成浓稠的汤水后不要放糖可以很好地控制热量。
4、护肤美容：绿豆中有很多的氨基酸和蛋白质，它能够白净肌肤，让肌肤保持弹性。维生素能够让肌肤有焕发活力，和抗菌因子一起平复痘痘。
5、降低血脂：绿豆中有很多的纤维和多糖，它能够降低血脂，有高血压的女性多喝一些能够预防心脏疾病，保护体内脏器的健康循环。
绿豆性味甘凉，有清热解毒，消暑，利水之功效。
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解毒是绿豆汤的重要功效之一，平时人们出现食物中毒或者药物中毒时，都能服用绿豆汤来解毒，但是用来解毒的绿豆汤在煮制时要格外注意，煮的时间不能太长，开锅以后再煮十分钟左右就可以，这样得到的绿豆汤颜色碧绿，如果煮制时间太长，会让它的解毒功效减弱。
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