可以和韭菜一起炒着吃。
主料：韭菜100克、海兔300克、姜3克、蒜3克
辅料：盐1匙、糖03匙、料酒02匙、味精02匙
1、海兔清洗干净沥干水分取出海兔腹中的透明骨头。
2、这就是海兔的骨头。
3、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可。
4、焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉。
5、处理好的海兔沥干水分备用。
6、锅中放入底油加热放入姜蒜爆香。
7、韭菜洗净切成小段状备用。
8、放入糖和料酒还有海兔大火快速翻炒。
9、放入韭菜再放入盐和味精调味均匀即可出锅。
10、炒好的韭菜海兔盛入盘中。
主料
海兔(干)10只
辅料
柿子椒2个
调料
色拉油适量 食盐少许 味精2克 姜5克 蒜5克 干辣椒4个 小葱5克
爆炒青椒海兔干的做法
海兔干的泡洗：
1海兔干用温水泡发1-2个小时
2稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
爆炒青椒海兔干的做法：
1材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量
2锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
3下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟
4当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
5加少许盐、味精，出锅装盘
1、加入啤酒。海鲜由于是生活在海洋当中的，而海洋当中有很多的生物以及很多的盐分，因此它们的腥味会比普通的淡水当中的一些生物腥味要重。所以平时如果我们在制作这一类海鲜的时候肯定去腥是比较重要的，那么我们可以在里面加入一些料酒，料酒是有去腥作用的。但是在海鲜制作当中的话，我们的料酒尽量不要选择黄酒，而是选择啤酒，这样不仅可以去腥，而且可以使味道吃上去更加的鲜美，因此制作小海兔的时候可以在旁边准备一罐任何品牌的啤酒，然后把它倒入到小海兔当中，这样制作出来的小海兔不仅不腥，而且会更加的好吃。
2、提前腌制。为了让海兔吃上去不那么腥的话，我们还可以提前将它腌制一下，在里面多加入一些葱姜蒜和料酒，然后用手抓一下，将它腌制40分钟到一个小时左右，这样的话腥味会随着盛出来的汁水一起带出来，我们只需要重新冲洗一下，把上面的汁水冲掉，那么海鲜的腥味就会少了很多。
3、加入辣椒。都说辣椒是万能的调味料，只要把辣椒放进去任何味道都会被它遮盖住。所以我们可以在炒小海兔的时候在里面放上一些干辣椒或者是剁椒，这样的话就可以把本身的腥味去除一些，吃上去那也是麻麻辣辣的口感会更加的好。
4、加入柠檬。不要小看小小的一颗柠檬，它的作用可大着呢。柠檬当中有非常丰富的维生素c，而且柠檬的酸度非常高，因此我们在炒海兔的时候可以切入一些柠檬片，或者是加入一些柠檬汁，这样的话很好地综合了海兔当中的腥味，而且也会让营养提升很多，因此在去腥的时候用柠檬也是非常不错的选择。
1、食材：海兔干10来只，青椒两个，干红辣椒3、4个，小葱、姜、蒜、盐、味精适量。
2、海兔干用温水泡发1—2个小时。
3、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
4、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
5、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
6、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
7、加少许盐、味精，出锅装盘。
用料
海兔干 10只 青椒 两个
干红辣椒 4个 小葱 适量
姜 适量 蒜 适量
海兔干的做法
1 海兔干用温水泡发1—2个小时
2 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
3 锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
4 下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟
5 当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
6 加少许盐、味精，出锅装盘
7 一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了
用料
海兔 300克 豆腐 200克
姜 一块 葱 一根
清水 1000克 米酒 5克
盐 3克 胡椒粉 2克
海兔豆腐汤的做法
1 海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用
2 豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸
3 10分钟后，加入汆烫好的海兔
4 煮沸后，加入米酒
5 最后加盐、胡椒粉调味
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