大米先生青椒鸡丁热量

青椒炒鸡丁（低卡）的热量(以100克可食部分计)是79大卡(330千焦)，单位热量较低。

每100克青椒炒鸡丁（低卡）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

1、原料：鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克。调料：黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖15克，淀粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，葱花25克，姜米25克，清汤15克。

2、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛入大碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，淀粉粉，和匀、作料。

3、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中即可。

辣子鸡丁是大家熟悉的一种食物，吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有一定帮助，所以说辣子鸡丁是大家都比较爱吃的一道菜，是可以做我家常菜吃的，但是吃辣子鸡丁的时候需要掌握正确做法，那么具体辣子鸡丁应该怎么做，一起和看看吧。

辣子鸡丁怎么做

制作辣子鸡丁的时候，首先需要把鸡脯肉去掉筋膜，洗净之后切成丁，加盐、酱油、料酒以及味精一起拌匀腌制。然后把荸荠去皮，洗净之后切成丁，泡椒之后去蒂和籽，剁碎之后备用，我们把葱、姜、蒜一起洗净切成末，把蛋清、淀粉、水一起调成稀糊。我们把炒锅放在大火上，之后下入猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆之后，再下油锅滑散到熟。下入泡椒之后，需要急速的翻炒，等到鸡丁全部变成辣椒红色的时候，就可以下入荸荠、姜、葱、蒜一起炒出香味，之后再用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，在锅中滴入少许醋炒匀就可以了。

制作辣子鸡丁的时候，还需要准备好鸡脯肉，清洗干净之后切成丁，把水淀粉准备好，然后把鸡丁放入容器中，之后加入盐、生抽、五香粉、白糖以及料酒，充分搅拌均匀之后，就可以倒入水淀粉，搅拌均匀之后在其中加入适量的食用油拌匀，我们把姜蒜切成片，花椒和八角也需要准备好，我们把干红辣椒剪成段之后，在锅中坐水烧开，再把鸡丁迅速的放进去其中煮开，然后加入适量的白酒，继续煮开就可以捞出洗净，控干其中的水分，等到油温到八成热的时候就可以下入鸡丁，用大火炒成微**的时候捞出来，再放其中复炸捞出，滤掉部分的油之后，放入花椒、八角一起炒出香味，然后再加入干红辣椒段、姜蒜片一起翻炒，之后再放入鸡丁翻炒，撒入适量的盐，翻炒均匀就可以吃了。

鸡丁如何处理

吃鸡丁的时候需要处理好，首先需要我们准备好鸡腿一个，把鸡腿改刀之后，再把骨头取出。然后我们把鸡肉改刀，切成大小均匀的小块一起备用。之后在其中加入食用盐05g，然后加入少许的胡椒粉，再加入料酒适量，加入老抽调好底色，然后将鸡丁抓匀，这一步的目的是让鸡丁入味，再加入干淀粉，搅拌均匀，加干淀粉的目的是让鸡丁更加滑嫩。

之后把生姜10g切成小粒，然后我们把大蒜切成小粒备用。香切成一厘米左右的小段之后备用。准备好油酥花生米，干辣椒需要剪成小节。然后再准备几颗青花椒，放入碗中就可以备用。在碗中加入料酒15克，然后加入生抽酱油五克，加入少许老抽提色，加入香醋两克，加入少许胡椒粉，加入味精一克，加入白糖五克，最后再加入干淀粉，搅拌均匀之后备用。把锅烧热，在锅中加入多一些油，再把准备好的鸡丁下锅，八成熟的时候捞出。在锅中加入少许的底油，等到五成热的时候，加入干辣椒和花椒。之后再加入姜蒜粒一起爆香。辣椒爆香之后就可以加入滑好的鸡丁，开大火继续翻炒，翻炒均匀之后就可以加入调好的料汁。最后开大火收紧汤汁，加入准备好的花生米和香葱段。出锅前加入少许明油，翻炒几下就可以出锅装盘。

青椒辣子鸡丁的做法

青椒辣子鸡丁是不错的一个吃法，需要我们准备好鸡脯肉、青椒、熟花生、生姜。首先要把鸡肉、生姜、青椒一起洗净，切好之后备用。鸡肉用盐、淀粉、料酒一起拌好备用。等到锅中油热之后就要滑散鸡肉，盛起备用。锅中的余油爆香生姜。之后再倒入青椒一起炒匀。加入适量的盐之后炒匀。再倒入之前滑好的鸡肉一起炒匀。淋入生抽调好味。最后倒入熟花生炒1分钟就可以盛起吃了。

辣子鸡丁的营养价值

辣子鸡丁营养价值是很丰富的，首先其中的蛋白质是非常丰富的，而且我们是很容易消化的，同时对人体来说也容易吸收和利用，可以帮助我们增强体力、强壮身体的作用，对于促进我们人体的生长和发育也有好处，而且吃辣子鸡丁对解决身体各种不适情况有好处，是解决营养不良问题的好选择。

辣子鸡丁中的维生素C也比较丰富，是可以帮助我们控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题产生，还可以有效降低胆固醇，同时其宅还有有较多抗氧化物质。

上面给大家介绍了辣子鸡丁的做法，能够发现辣子鸡丁的做法并不困难，上面介绍的这些辣子鸡丁做法是大家应该有所了解的，我们对辣子鸡丁如果有了解，能够帮助大家更好的去吃辣子鸡丁，是大家吃的时候应该注意的，掌握辣子鸡丁的制作技巧很重要。

一、桂圆鸡

桂圆鸡的制作方法：

1、将鸡杀好 ，除好毛，将净鸡剁掉爪子，把腿盘在鸡翅上面，使它团起来。放入沸水锅中过一下，捞出洗净。桂圆肉也要用清水洗净。

2、取一个汤锅把鸡放入，再加料酒、桂圆、姜、葱、盐和清水500克蒸大约1小时左右，然后取出葱、姜，就可以吃了。

效用说明：补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸的思者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复。

二、青椒鸡丁

需要材料：鸡肉、青椒、鸡蛋清、黄酒、白砂糖、盐、味精、花生油、淀粉、清水。

制作方法：

1、将鸡胸肉洗干净，切成丁，放入碗内。

2、加绍酒、蛋清以及少许味精、干淀粉抓匀上浆;将圆椒去把、去籽洗干净切成小丁。

3、将炒锅置旺火上，在炒锅内倒进少量花生油，烧至六成热时，倒进圆椒丁煸炒，炒至刚熟便取出待用。

4、将炒锅旺火上，倒入少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒。肉色泛白时，倒入圆椒丁继续炒匀，加入适量的清水。下精盐、白砂糖、味精，淋上些熟油，和匀装碟即可成。

山鸡(学名：Lophura swinhoii)，又叫凰、雉鸡。性情活泼，善于奔走并善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。

不会的

人为什么会胖？

很多人会问，同样的饮食，睡眠为什么我就比别人胖？

是因为饮食过多？还是睡眠太多？

或是不运动？那为什么我节食，做健身，怎么还是会胖？

事实上，每个人的体质不同，对食物的分解和吸收也不相同。

世界顶级科学家认为肥胖有两个原因：

1体内正常代谢机能紊乱引起的,主要症状是:湿、热、虚、喘等为表现症状。

临床表现为：不同程度的脂肪堆积，脂肪分布以颈及躯干或臀部为主，显著肥胖者常伴有热、汗、行动不灵活，易感疲劳，因横膈抬高，常觉呼吸短促。

2 营养摄入过多,多于使用热量,造成热量堆积,转变成脂肪,贮存于体内,造成肥胖(单纯性肥胖)但为什么有些人无论怎么 吃就是不胖呢因为这些人群体内的乎衡机能正常,会将多余的热量分解掉,不会转变成脂肪。

几种怎么吃也吃不胖的方法:

一面是众多的最爱：薯片，糕点，冰激凌，当然还有巧克力；一面是不断伸展的腰身和越来越张狂的小肚子。如何作出选择？难，难，难！然而，营养学家却告诉我们最新的好消息：吃吧，吃吧，不长胖。真的有这样的好事吗？是的，千真万确！而其中所有的关键都在于你吃的时间。如果你在正确的时间吃正确的东西的话，那么，吃不但能帮你重新获得精力、保持良好的心情，还能减肥！

营养学家告诉我们，我们吃的食物可以分成两类：阻滞脂肪的食物和帮助脂肪燃烧的食物。如果，你知道在正确的时间吃正确的东西，那你就能改变身体的化学物质，加速脂肪燃烧，由此就能减肥！

阻滞脂肪的食物如高纤维的碳水化合物，在脂肪被身体储存之前，帮助其进入消化系统；而帮助脂肪燃烧的食物，如高蛋白的食物，则能产生更多的热量燃烧更多的卡路里。那么，如何利用并将这两种减肥好帮手的作用发挥到最大？

营养学家说，应该在早上吃阻滞脂肪的食物，而在下午吃帮助脂肪燃烧的食物。这样，你就能将身体燃烧脂肪的能力发挥到最大，并能平衡血糖水平，不会感觉到饥饿、保持良好的情绪。

饮食燃脂计划

在我们这个计划中，你需要一天进食大约7-8次，一半的次数吃阻滞脂肪燃烧的食物，一半的次数吃帮助脂肪燃烧的事物。如下：

上午：阻滞脂肪的食物 早餐前 早餐 早上的零食

午餐：两类食物都可以

下午：帮助脂肪燃烧的食物 下午的零食 晚餐 晚上的零食

阻滞脂肪的食物：

水果：苹果，杏，鳄梨，香蕉，梨，菠萝或干果

蔬菜：芦笋，鹰嘴豆，甜菜，绿豆，小扁豆，洋芋

主食：燕麦粥，米饭(白米或褐米)，面包(最好全麦面包)，荞麦，玉米，

零食：薄烤饼，爆米花，饼干

帮助脂肪燃烧的食物

鸡蛋或蛋制品，小羊肉，瘦肉，花生黄油，去脂牛奶，去皮鸡肉或火鸡，去脂或低脂奶酪，豆腐或豆制品，素肉，去脂或低脂的酸奶酪。

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炒青椒胡萝卜：（视频）：

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