牛奶的营养成分

牛奶的营养成分有蛋白质、钙、磷、钾、硫、镁、维生素A、维生素D和维生素B2，以及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛奶中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。在牛乳中，钙和磷的比值为12：1，而钾、镁元素含量也较丰富。

牛奶含有哪些成分

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。

牛奶的成分：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐。它还富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子。此外，它还含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。其中牛奶中的水分占总量的875%;脂肪占总量的35%至42%左右。

牛奶的成分有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素A、维生素B。

现代研究证实，牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。除却矿物质，牛奶所含的其他营养成分也非常丰富，主要有蛋白质、脂肪、乳糖等。

牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含人体全部必需氨基酸。牛奶的脂肪基本上都是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸。此外，还含少量卵磷脂、胆固醇、色素等。

与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中的胆固醇含量较低。而且，牛奶中的某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇，能够让牛奶具备降低胆固醇的功能。

牛奶中富含的维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；B族维生素能提高视力；维生素B可以促进皮肤的新陈代谢；能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，保证皮肤光滑润泽。

喝牛奶的适宜人群

牛奶能有效助眠，适合高压力人群。考生、加班人群等可在睡前饮1杯。胃不好的人群也可把牛奶作为用餐时的辅助，与粥类同煮，既健康又营养。

脱脂奶适合老年、血脂异常、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人及易怒、失眠、工作压力大的人士。

以上内容参考 人民网-正确喝牛奶  才能更健康

最主要的成分当然是水了,

然后就是蛋白质和脂肪,糖类 主要指标如下

水分：875%

脂肪：35--42%

蛋白质：28--34%

乳糖：46-48%

无机盐：07%左右

牛奶的主要成分有蛋白质、糖类、无机盐、脂肪、水等。其中，水分占含量的50%以上。牛奶中含3种主要的蛋白质，分别是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。牛奶可以促进体内钙的吸收，有利于骨骼的成长发育。

牛奶是一种多功能成分

牛奶是一种营养饮料，可带来许多健康益处。此外，它是一种多功能成分，可以轻松添加到您的饮食中。除了喝牛奶之外，还可以尝试将这些想法纳入您的日常工作中：

冰沙：它为健康冰沙提供了极好的高蛋白基础。尝试将其与蔬菜和少量水果结合在一起，制成有营养的小吃。

燕麦片：当您制作早上的燕麦片或热麦片时，它提供了一种美味，更有营养的水替代品。

咖啡：将其添加到早晨的咖啡或茶中将为您的饮料增加有益营养。

汤：尝试将其添加到您最喜欢的汤食谱中，以增加风味和营养。

如果您不喜欢牛奶，那么其他乳制品的营养成分也相似。例如，由牛奶制成的不加糖的酸奶包含相同量的蛋白质，钙和磷。酸奶是加工蘸酱和浇头的健康，多功能选择。

牛奶不适合所有人

尽管对于某些人来说，牛奶可能是一个不错的选择，但其他人却无法消化或选择不食用。许多人不能忍受牛奶，因为他们无法消化乳糖，乳糖是牛奶和奶制品中的糖。有趣的是，乳糖不耐症影响全球约65％的人口。由于饮食限制，健康问题或道德原因，其他人选择不食用牛奶或乳制品。这导致了多种非乳制品替代品，包括：

· 杏仁牛奶：由杏仁制成，这种植物基替代品的卡路里和脂肪含量低于牛奶。

· 椰奶：这种由椰子果肉和水制成的热带饮料具有乳脂状质地和温和的风味。

· 腰果牛奶：腰果和水结合在一起，制成了这种微甜而丰富的替代品。

· 豆浆：包含与牛奶相似量的蛋白质，且口味温和。

· 大麻牛奶：这种替代品是由大麻种子制成的，可提供大量高质量的植物性蛋白质。

· 燕麦牛奶：这种替代品的味道非常温和，稠度更高，使其成为咖啡的绝佳添加。

· 米浆：对于那些具有敏感性或过敏性的人来说是一个很好的选择，因为它是所有非乳制品中过敏性最低的。

选择非乳制品牛奶替代品时，请记住，这些产品中的许多都包含添加的成分，如甜味剂，人造香料，防腐剂和增稠剂。比较品牌时，选择成分有限的产品是一个不错的选择。阅读标签以确定最适合您的需求。如果可能，坚持不加糖的品种，以限制饮食中添加的糖量。

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