青虾仁是海水还是淡水

青虾仁是淡水虾的虾仁。青虾广泛分布于我国的淡水湖泊中，这种生物生长速度快，个体也比较大，繁殖也很快，生命力非常强，是主要的养殖虾之一。

青虾又名沼虾、柴虾，全身披有甲壳，步足前有螯，并且呈钳状，这种食物在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。

青虾营养丰富，口感也不错，肉质有一定的弹性，可以制作馅料，也可以蒸着吃、烤着吃，吃法多样。

青虾处理起来也比较简单，这种食物最好是剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净。

修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这条黑线中含有食物残渣，所以也一定要除掉。

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了，这样清洗起来会更方便，还不会污染虾肉。

吃不完的青虾可以存放在泡沫盒中，之后放入冰箱的冷冻层内保存，这样保存效果会比较好，这种食物冷冻保存，可保存半年之久。

青虾，俗名河虾，又名草虾，是经济价值很高的淡水虾类之一。为规范池塘青虾养殖生产，进一步提高养殖产量，促进农村农业产业结构调整，促使农业向标准化、现代化方向发展姬鼎灌刮弑钙鬼水邯惊，特制订“池塘青虾养殖技术规程”。

一、青虾属于海鲜类吗

青虾不是海鲜，青虾又叫河虾，应该属于河鲜。要知道海鲜顾名思义就是海里产的，在咸水中长大的动物做成的料理，虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。而青虾是淡水长的，所以青虾肯定不算海鲜。

二、青虾小知识

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。因为青虾生长快，对生活环境不挑剔，生命力强，俗称“好养活”，广泛分布于我国淡水湖泊里。因为青虾的这些特点，所以我们能在市面上常常见到，没有稀缺性，因而价格略低。

青虾肉质鲜美，且有营养学家认为其有一定的补脑作用，蛋白质含量也比较高。可是青虾虽然容易买到而且价格低，但有一个很大的缺点就是腥味很重，寻常的办法很难处理掉它的腥味。

青虾还可供玩赏，如若想购买青虾以供玩赏，那只需购置一个像养金鱼那样的玻璃水族箱，在玩赏动物市场少量购买青虾几只，然后再水族箱内放置一些藻类或其他种类的水草就可。至于水族箱中所用的水，最好是用从江河中取出来的清水。但是在城市里很难弄到江水河水，我们就只能用自来水，然后可以找干净的面盆或者陶制的盆或缸，将水放入其中贮存1~2天以后再用，沉淀在最下层的水不要倒进箱内，这种水对虾有害。

青岛大虾是海虾。

青岛大虾指基围虾，它又有麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾等名称。对虾科，新对虾属动物，属浅海海水虾。广泛分布于日本的东海岸、中国的广东、福建沿海、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚等地。营养价值和经济价值较高，基围虾壳脆肉质滑嫩，自带鲜味，虾血少，腥味小，颜色好看，是高品质海鲜，也是餐桌上的佳肴。

青虾是淡水虾。青虾在全国各地都有分布，其中河北白洋淀地区青虾、江苏高邮湖青虾、太湖青虾这几个品种非常出名。

青虾的市场前景比较好，已经成为我国著名淡水养殖虾，这种虾的产量也比较大。

挑选青虾一定要买体型弯曲的，新鲜的虾头和不新鲜的虾头是有一定区别的，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

买新鲜的虾一定要选择虾体表面和失去的虾体表面也是存在一定差异的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。一般来说，虾这种食物快要变质的时候，可能会出现一些黏黏的感觉，在买的时候，可以摸一摸，这样可以防止买到坏的虾。

买虾的时候最好是闻一闻，通过闻气味，就可以分辨出青虾的新鲜度，新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

另外，虾一定要煮熟了再吃，这种食物含有一定的细菌，如果不煮熟，细菌可能无法被完全消灭。

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