需要提前准备好的材料包括：荠菜 200克、鸡蛋 4个、食用油 适量、盐 适量、辣椒 适量、葱 适量、煎饼 适量。
1、新鲜荠菜洗净，控水切碎。
2、在碗里打入鸡蛋，搅散。
3、电饼档预热加油。
4、鸡蛋搅拌入电饼档煎熟，切碎。
5、与荠菜一起搅拌，加入食用油，食盐搅拌均匀。
6、辣椒切碎备用。
7、煎饼铺在电饼档上，上面均匀的放菜。
8、卷起。
9、取出，这样就完成了。
饼摊薄解决方法：首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以（具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学视频）。 再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼（就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。舍得煎饼大王研发中心。
1
电饼铛当然可以用来煎饼,将面糊或者擀好的面饼放入锅内,铺平,电饼铛压下,按下开关或者煎饼档。几分钟之后就有新鲜美味的煎饼出炉哦!
2
电饼铛可以用来煎鸡蛋,而且不会糊,没想到吧首先将电饼铛两幅涂上少量的油,打入鸡蛋,将电饼铛压下,30秒左右鸡蛋就熟了,而且一次还可以打好几个蛋呢!
3
煎扒类食品:牛扒,猪扒,鸡扒等等!这个应该都清楚吧,肉扒先腌好,然后电饼铛两面擦油,肉放入电饼铛中通电,按下肉扒档。这样两面受热均热,比煎锅还要好吃呢!
4
煎烤鸡翅,你可以说是煎,也可以说是烤。腌好的鸡翅膀放入电饼铛,通电,按下开关。步骤和第三步类似。
煎薄饼不需要放太多油，一点点就好。电饼铛做饼最大的好处是不粘，不方便的地方是它不能象炒锅一样能拿起来匀锅。个人感觉用电饼铛做发面饼比较好，熟的快，受热均匀。还有就是煎牛排，一面煎两三分钟就搞定了，超级方便。
电饼档做煎饼时两面加热
方法主要如下，先把面发好分成四份，注意每一份都要加一些洋葱碎，食盐，辣椒粉之类的调味料，然后均匀碾压，揉好备用，这个时候可以先把电饼铛预热好，然后把备用好的面团揉成面饼，注意碾压的厚薄，想要更快的做手的话，建议可以把面饼弄的薄一些，一般五分钟左右就够了要注意观察面饼的颜色，如果熟了的话会有一股香味清香扑鼻，不要烧糊了。
电饼档做煎饼时两面加热
方法主要如下，先把面发好分成四份，注意每一份都要加一些洋葱碎，食盐，辣椒粉之类的调味料，然后均匀碾压，揉好备用，这个时候可以先把电饼铛预热好，然后把备用好的面团揉成面饼，注意碾压的厚薄，想要更快的做手的话，建议可以把面饼弄的薄一些，一般五分钟左右就够了要注意观察面饼的颜色，如果熟了的话会有一股香味清香扑鼻，不要烧糊了。
农村老式摊煎饼的配方
农村老式摊煎饼的配方，煎饼是我们最常见的一种小吃，所以现在很多人都喜欢吃。煎饼含有丰富的蛋白质，可以充分满足我们的日常生活所需。下面是农村老式摊煎饼的配方。
农村老式摊煎饼的配方1食材
面粉:300克
土豆:2个
粉丝:1把
包菜:1个
盐:5克
鸡精:3克
方法/步骤
首先准备：土豆去皮切碎。
准备：粉丝开水泡软。
准备的食物：切碎的白菜加入水；
将面粉和水搅拌成糊状；
预热电饼档，刷上油，将油加热后倒入面糊，用木铲快速将其抹平，盖上电饼档，加热约3分钟，打开电饼档，将薄煎饼翻过来，再加热三分钟，即可煮；
当薄煎饼两面都是金色时，您可以煮；
这时，可以开始炸土豆丝；
将粉丝和白菜丝混合；
土豆丝，细面条和卷心菜丝均匀地摊在薄煎饼上。最后，佐以祖父秘密腌制的辣椒和大蒜。
农村老式摊煎饼的配方2
食材
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
菜谱
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香
12、定型后翻面，背面刷上酱料
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断
14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了
农村老式摊煎饼的配方3
不破皮大煎饼的做法
面粉、玉米淀粉、水一起混合，搅拌均匀，正常的面糊是微微有点挂糊，比这稀了或者稠了都不对
甜面酱、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、6瓣蒜的蒜泥一起放在小碗里。
淋上热油，趁热搅拌至油、酱融合，好吃的煎饼酱就做好啦～
电饼铛抹点油，一点点就够了，主要是防止粘锅，然后倒入面糊，用勺子晕开，有缺口的地方，补一勺面糊就行了。如果用平底锅，要开最小火。有点耐心，面糊全凝固了才能进行下一步
面糊凝固以后打入一颗鸡蛋，用筷子慢慢搅散，带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。然后趁鸡蛋没有凝固，撒葱花和黑芝麻
看着鸡蛋有点凝固了，用筷子掀起一个面看看，确定没有粘锅，马上翻面。然后刷酱，放上黄瓜火腿肠，再用筷子卷起来，就好啦～
还挺诱人的
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