清脆口黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。
具体做法：
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。
3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。
7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。
8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。
可以的，黄瓜和鸡蛋没有什么相克之处。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质128克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
而黄瓜所含的热量极低，而且水分含量较高，既能给身体补充水分，又不会增加热量负担，黄瓜和鸡蛋可以搭配食用。
干黄瓜炒鸡蛋是一道地道的东北菜。这道菜原先是因为黄瓜大面积的生产之后，吃不完就晒制成干，然后在冬季的时候再拿出来做成菜肴。可是随着大棚蔬菜的广泛推广，黄瓜已成为一年四季中都可见到的蔬菜，所以干黄瓜越来越少人晒制了。但是由于干黄瓜做成的菜肴独特的口感，也有一部分爱上它的不同。那么今天我们就来看下干黄瓜炒鸡蛋的正确做法。
食材主料：黄瓜干150g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、葱适量
步骤：
1把两个鸡蛋磕破到晚内，然后加葱花、少许盐搅匀。
2黄瓜干用热水泡软后，然后挤干水分备用。
3将炒锅放油并成热油，然后倒入鸡蛋液炒散。
4将炒好的鸡蛋盛出备用。
5另起油锅，放入黄瓜片煸炒片刻。
6然后再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀，在添少许水咕嘟熟。
7放入炒好的鸡蛋炒匀。
8放少许味精调味即可出锅装盘。
小贴士：因为是干黄瓜片，没有多余水分，炒黄瓜片时加少许水略煮一下，防止干锅。
经过上边的介绍我们知道了干黄瓜炒鸡蛋的正确做法。虽然我们在生活中经常迟到黄瓜。但是却可能没吃过这道东北菜。所以想要尝试的朋友们，可以买来黄瓜切成片状进行晒制，当水分晒干之后，可储存起来，等到哪天想吃这道菜的话，拿出来和鸡蛋按照上边的步骤一炒，一道地道的东北菜就做成了。
您好，黄瓜和鸡蛋是可以一同进食的，而且黄瓜炒鸡蛋也是一道家常的小菜，可以将黄瓜的清香融合鸡蛋的软糯，是营养价值很高的一道菜；但是其对于减肥的效果是非常一般的；并没有什么特殊的可以加速脂肪代谢的作用。
黄瓜和鸡蛋是可以一同进食的，而且黄瓜炒鸡蛋也是一道家常的小菜，可以将黄瓜的清香融合鸡蛋的软糯，是营养价值很高的一道菜；但是其对于减肥的效果是非常一般的；并没有什么特殊的可以加速脂肪代谢的作用。
材料：青瓜（黄瓜的姊妹）一条、鸡蛋两个
调料：蒜、油、盐、鸡精
做法：
1、青瓜洗净切薄片（被偶不小心偷吃了几口）；鸡蛋打散加鸡精、盐适量。
2、起油锅滑炒鸡蛋，蛋液成型后马上盛出，备用。
3、起油锅爆香蒜，倒入青瓜略炒后加入鸡蛋，加盐加鸡精，炒匀盛出。
注：如喜好，可在出锅前撒少许葱丝。
美味营养！简单易做！推荐菜品。
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