生藕冻了还能吃吗怎么吃

“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。

要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。这个是我常用的家庭医药方之一。

就嫩藕的吃法略写以下几笔：

一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。

作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精

此味酸酸甜甜，越吃越想吃。

二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精， 色拉油。然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜

三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。

作法：嫩藕圈轻过水待用。

鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯

把准备好的藕圈各放在这些汁水。半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。

不想吃心都动了。

宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼我不在此多写。

上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的

一、排骨炖藕汤。

这菜只要是女人都应会做吧？

就不写多了。只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。

这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。

二、糯米藕

把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸

熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。

选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。

■莲藕营养丰富

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

■莲藕功效多多

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

■莲藕治病也有效

由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。

感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细

的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。

患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。

■解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经

将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

1、莲藕可以冷冻保存。

2、莲藕放在冰箱冷冻保存时，将莲藕外皮削掉，清洗干净，切成片，放入水中焯，放进冰箱冷冻即可。保存莲藕时，也可以将莲藕放在凉水中浸泡保存，浸泡期间需要隔天换水。切开后的莲藕，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放，可以存放一周左右的时间。

藕不可以冷冻保存，莲藕是很多人喜欢吃的一种蔬菜，他的做法很多，除了可以清炒之外，下火锅也是不错的选择，但是莲藕是很容易坏的，所以保存的方法很重要，那么莲藕能否冷冻保存呢？

莲藕能否冷冻保存1

1、莲藕能放冰箱保存吗

可以。莲藕的最佳保存温度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低莲藕的呼吸强度，对于一些有害的细菌也有很好的抑制作用，能降低莲藕的变质腐烂程度，因此如果想长期保存莲藕可以选择用冰箱。

2、莲藕是冷藏还是冷冻

很多人觉得温度越低，莲藕的保存期限就会越长，其实这种想法是错误的，虽然低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会让莲藕的口感和质地都产生很大的变化，因此并不是放置在冰箱中冷冻就好。莲藕的最佳保存温度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。

3、莲藕放冰箱怎样保存

1、切开的莲藕：莲藕切开后一般都会出现氧化反应，也就是变黑，所以切开的莲藕建议用保鲜膜包裹好后放置在冰箱中冷藏，差不多能保存一周左右。

2、没切开的莲藕：没切开的莲藕的保存时间要长于切开的，没切的基本上不会氧化，如果再搭配一些蔬菜保鲜剂，差不多可以保存三四个月左右。

4、莲藕的保存方法

1、将莲藕处理干净后用保鲜袋包裹好加入到冰箱中冷藏。

2、选择适当的容器加入适量的清水，然后将莲藕浸没在清水中，差不多一两天换一次水，能保鲜一两个月左右。

3、如果要储存的莲藕比较的多，可以先挖一个土坑，然后铺上一层潮湿的细土，接着将莲藕平铺，然后覆盖上一层细土，接着再铺上一层莲藕，差不多叠加五六次即可，比较适合保存大量的莲藕

莲藕能否冷冻保存2

一、藕可以冷冻保存吗

新鲜的莲藕是不可以进行冷冻保存的，这是因为莲藕是比较喜爱温暖的一种植物来的，所以在保存新鲜的莲藕的时候，不建议大家放置到冷冻里面去进行保存，不然的话，很容易会让莲藕受冻，很容易就会出现变质的情况。

当你在购买回来新鲜的莲藕的时候，还是建议尽早的将新鲜的莲藕吃完，这样子才可以很好的去品尝到莲藕的风味。若是放置比较长时间的话，莲藕也会出现缩水的情况，口感不好。

二、莲藕在切开后发黑能吃吗

可以的，莲藕在切开后发黑的话是可以吃的，但是能不吃还是不要吃比较好。莲藕在切开后之所以容易变成了黑色，是因为接触到了空气当中的氧气，出现了氧化的情况，所以莲藕就出现了变黑的情况，若是只是变黑，没有其他异常的味道的话，是可以食用的。

但是，莲藕在切开后变黑了，它的营养价值，还有吃起来的口感都并不是很好，所以，虽然莲藕切开了变黑后可以吃，但是我们却不建议吃这样的'莲藕。若是莲藕切开后不仅是变黑了，还带有那种腐烂的，并且刺鼻的味道的话，这种就不要吃了，直接将其丢掉就好了。

三、莲藕吃的是根部吗

不是的，莲藕吃的不是根部，而是它的茎。可以供我们人食用的部分是称之为藕，是莲藕的一个变态茎。这个茎的先端是一个喙状物，被鳞片所包裹住，在这其中就有顶芽和幼叶，侧芽去组成，然后称之为藕苫。

藕可以冷冻保存吗莲藕在切开后发黑能吃吗莲藕是一种很美味的食物来的，很多人都喜欢吃莲藕，有的时候会将莲藕和肉一起炒着吃，有的时候则是将莲藕和排骨等食材用来煲汤喝，都是十分的美味，家里常常会备有莲藕来的。

莲藕能否冷冻保存3

莲藕可以放速冻吗

莲藕可以放在冰箱里，但要注意莲藕最适合的保存温度是5摄氏度，所以尽量不要放在冰箱里。如果要将莲藕存放在冰箱中，最好将冰箱调节到合适的温度。如果莲藕在冰箱中保持在5摄氏度以下，莲藕的组织很容易变软。

另外，莲藕不宜在冰箱中存放太久。首先，莲藕长期存放在冰箱里，很容易滋生细菌，造成卫生问题，尤其是生吃，很容易导致腹泻。其次，莲藕水分较多，即使存放在冰箱中，时间长了也容易变质。如果莲藕容易变软，口感和营养价值都会受到影响。

藕片没吃完怎么保存

1、准备保鲜膜，吸收莲藕的水分，用保鲜膜包好莲藕，放入冰箱冷藏。直接放冰箱是不对的，会影响莲藕的口感。

2、用冷水浸泡，这样莲藕就不会干枯了。每天换水，然后放莲藕一周，莲藕就没有异味了。

3、购买莲藕时，要选择泥质鲜而不断的莲藕。上面的泥不要洗，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可。如果泥是干的，你可以在上面喷点水。这样存放4到5天是没有问题的。

凉拌藕片怎么做又白又脆

想让凉拌莲藕片又白又脆，一定要切片后用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡半小时； 烫的时候一定要放在热水里烫，烫的时间不要太长，1-2分钟； 焯水后及时取出，用冷水浸泡，使凉拌莲藕片洁白酥脆。

颜色发灰、变软、不甜。

1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

藕又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

以上就是关于生藕冻了还能吃吗怎么吃全部的内容，包括:生藕冻了还能吃吗怎么吃、莲藕可以冷冻保存吗 莲藕能否冷冻保存、新鲜的莲藕可以冷冻保存吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！