说到黄河，可是我们中国人的骄傲呢，它是我国自古很出名的一条河流，而且黄河流域孕育了多少代人，所以说我们总是将黄河称之为母亲河，黄河不仅滋养了我们，而且还给沿岸的土地带来了养料和肥沃的土地，同时我们还可以在黄河里捕捞出鱼，因为黄河当中有大量的泥沙，所以我们称之为黄河，并且由于黄河从高原般流而下有很多泥沙冲击到我们平原地区，但是为什么黄河里的鱼长得又大又肥呢？
虽然说黄河里面的泥沙是比较多的，但是黄河的发源地是来自于青藏高原它的水质是比较清澈的，而且水清见底甚至可以直接用来喝，但是黄河从黄土高原开始掺杂真尼沙，所以才导致清澈的水变得浑浊，这样江两岸的泥沙带入到河道里边，也就导致黄河的泥沙越来越多，黄河水也越来越黄。
那么黄河水里的水质这么差，为什么里边的鱼能够长得又大又肥呢？我们自古以来就有这样一句话，水至清则无鱼，所以说水质如果越好越清澈的话是越难生存的，虽然说黄河里边的泥沙特别的多，
但是黄河水里边能够供鱼类，可食用的微生物和浮游生物生物也是比较多的，所以说鱼儿在黄河水里生活的自由自在最长得又大又肥美。
而且黄土高原虽然是有很多的泥沙，但是泥土本身是很肥沃的，其中含有有机盐和无机盐以及微量元素，这些对鱼类的生长都是有着很大帮助的鱼类，在这样的环境当中能够迅速的生长，所以说一般黄河鱼长得都是比较肥美的，而且我们在平时吃点黄河鱼能够增强体质，味道也是非常不错的，
但是生长在黄河里的鱼有一个缺点，虽然说它的体型巨大，而且肉质比较鲜美一些，但是身上却带着一股浓重的土腥味，而且一般来说他这种味道是很难去除的，所以我们在平时烹饪黄河鱼的时候要用许多调料来掩盖住这种味道。这也是为什么在做黄河鱼的时候，一般做出来的口味要更重一些？
说了这么多，可能好多人并不知道黄河鱼到底有哪一些呢，其实还是比较常见的，而且在平时我们也会经常吃，比如说黄河刀鱼，黄河鲤鱼，黄河沿鱼等等都是黄河的特产，不过现在像这些纯野生的黄河鱼已经很难再见到了，如果大家碰上了，可一定要买一点尝一尝。
一、岸边起伏曲折和水流拐弯处形成的小湾——那里水深可达12米,流速缓慢,适合鱼类活动食物也较多,常有冲下来的树枝、杂草、昆虫和其它漂浮物,是鱼儿栖息、觅食的场所
二、拦洪坝头——这是人工修建的石坝,从岸边斜伸水中,急流被阻出现许多漩涡,也是鱼儿逗留藏身之处,在此处钓鲇常常得手,有时还有黄鳝吞钩
三、石砾集中的地方——由于泥沙冲刷,黄河里不少河段有很多大小不同、形态各异的河卵石,鱼儿在石边和间隙中躲急流、找食物,在这儿下钩一般不会空手而归
四、桥墩或其他标志物旁边——此处常有鱼儿停留,有可能会把饵钩直接送到鱼儿的嘴边有人曾在大桥墩东头（水从西向东流）钓到鲤、鲇、鲫等鱼
五、进水口——黄河沿岸有一些支流、小川、排水沟,其水位往往随主航道涨落鱼儿有逆流而上的习性,在进水口和沟边垂钓,常常收获可观
六、是水域较宽、流速较缓的河滩——那儿水不太深,用抛竿远投会有鱼上钩（但水中石头多的地方容易挂钩）,近岸水太浅,用手竿钓不到鱼
黄河里的鱼无论是野生的还是放生的都可以食用。因为，黄河在九个省区的各段流域处自始自终都是得到保护的。再说既然鱼能在黄河里生存，就完全说明水无毒无害，所以，这些鱼是没问题的，是完全可以放心地享用的。
1、黄河鱽鱼又称黄河刀鱼，是黄河历史上最著名的洄游鱼类之一，黄河河口是其主要栖息场所。黄河鱽鱼银背细鳞，油脂浅黄丰满细腻，身长似柳叶刀，尾巴很短且是圆的。
2、黄河鱽鱼每年春季3～4月，黄河鱽鱼从黄河口溯游而上至东平湖产卵，20世纪80年代调查记录显示，黄河鱽鱼最远可溯游到伊洛河。鱼卵经孵化在东平湖或黄河河道内育肥之后，再沿黄河顺流而下入渤海生长和越冬。
3、鱽鱼与黄河鲤鱼等是黄河知名鱼类之一，黄河河口是其主要栖息场所。春天黄河破冰后，鱽鱼从黄河口溯游而上至东平湖产卵，最远可溯游到河南偃师境内伊洛河。鱼卵经孵化在东平湖或黄河河道内育肥之后，再沿黄河顺流而下进入渤海湾。
上世纪90年代以来，受黄河径流断流以及人工过度捕捞影响，黄河鱽鱼资源日趋减少，至本世纪初基本销声匿迹。
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