米粉。
桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。
说了的话：
①桫椤，是两亿年前与恐龙同生共荣的珍稀远古孑遗植物，因濒临灭绝，被称为“生物活化石”。贵州赤水“中国侏罗纪公园”，是世界上以桫椤及其生存环境为保护对象的唯一自然保护区，拥有世界上数量最多、面积最广的桫椤林区，被科学家誉为“桫椤王国”、“桫椤的最后一个避难所”。置身神秘幽深的公园内，可以一览亘古流芳的恐龙食物，感叹大自然的神奇造化。桫椤国家级自然保护区面积13300公顷，桫椤13万，植株一般高3－5米，最高达8米，直径30厘米左右。它不怕山摇地动，风吹雨打，亿万斯年巍然独存。把人们引进那神奇幻丽的亿年前境界，让人肃然起敬！
②在我国沿海半隐蔽的海湾，年年都要迎接来自全国各地研究海洋动物的实习师生。假若在潮间带泥沙滩中区，能采到古海洋动物的"活化石"，一睹其风采，该是多么惬意呀。这其中，就有闻名遐迩的海豆芽。海豆芽，体长多在8厘米左右，壳片翠绿、白色长柄、体型酷似豆芽的动物，在泥沙滩面上常留有扁嘴状的三个小孔。近代，海豆芽又名舌形贝，这是因其背腹两片状壳形似舌，且长期来又被误为贝类的结果。海豆芽的构成，有触手冠、V形消化道、又壳等，故动物学中称其为腕足动物。我国古代，因其形似人的指甲，又似船桨，被误为螺，故称海豆芽为“指甲”“江桡”或“指甲螺”。明《闽中海错疏·卷下》曰：“指甲，以形似，名之。”又“：江桡，指甲之大者。”另见，《古今图书集成·禽虫典·杂海错部》引《漳州府志》载：“江桡，绿壳白尾，形如船桡，故名。泉群志以形如指甲，名指甲螺。”海豆芽繁盛于55亿年前的寒武纪，奥陶纪后略为减少，到志留纪趋于衰退。虽经苍桑之变和漫长的地质时代，仅少数种帛亘到今。其幸存者的形态和习性，仍保持古老的原始状态。有人解释说，这在特殊连续的生活环境里，几乎任何变化大概对海豆芽都无好处。我们称海豆芽为古化石。何谓古化石一是古老，至少有数千万年或数亿年的历史，现存者仍保留着原始的祖先特征；第二，在现存类群中，只有一个或几个种；第三，分布范围有限。因此，并非什么生物都能获得活化石的声誉。225亿年前中生代二叠纪的鲎，4亿年前古生代泥盆纪的鹦鹉螺和44亿年前古生代志留纪的胡桃蛤等，都称得上是活化石。然而，资格最老、年龄最长者，非海豆芽莫属。这些海洋活化石，对我们研究古海洋动物，探索古海洋具有很大意义。
③中华鲟鱼起源于一亿年前的中生代，为最古老的脊椎动物，有“活化石”之称。鲟鱼就像游牧民族，生在江河里，长在海洋中，在那里成长、发育，成熟期约为9—12年。完全成熟后，再迁移到我国浅海地区进入河口，在那里栖息。中华鲟的寿命很长，可活一二百年。鱼体一般三四米长，体重可达五百公斤。鲟鱼体内除头部有数块硬骨外，脊椎骨和颧骨全为软骨，通体无刺。它的吻尖突，身体呈椭圆筒形。口前有触须，用来搜寻水里的食物。2000年10月20日在长江捕获了一头已死亡的中华鲟，后经上海自然博物馆制成标本，保存在中华鲟东方养殖研究基地。
琼海市美食有卤水加积鸭、琼南伊府面、琼海指甲螺、箕粽、塔洋粑沙、胡椒猪肚煲、椰香高粱粑等。
1、卤水加积鸭：由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方不同，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。该鸭肉肥而不腻，白嫩喷香。
2、琼南伊府面：海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
3、琼海指甲螺：指甲螺是海南琼海的特色美食。万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。指甲螺深**，喜欢在有“冷水沟”注入河中的浅水滩栖息、蠕动与繁衍生殖。
4、箕粽：每年的端阳节，琼海一带除了包传统的肉棕外，还包一种叫“箕棕”的棕子，其体积较小，只有两指大，形状为多边形。箕棕做法：在泡好的新鲜糯米中加入适量硼砂，用粽叶包成多边形。这种粽子很耐煮，要猛火煮几个钟头才能熟透。吃时蘸以白糖，其味道甜糯韧滑。
5、塔洋粑沙：是琼海街头名气最大最常见的早餐小吃-炒粉。塔洋粑炒所用的粉，广东人叫沙河粉，海府人叫粑条，塔洋本地人则叫白粑（本地人将“白粑”下锅煮成汤叫“粑汤”，用油炒叫“粑炒”）。
6、胡椒猪肚煲：胡椒猪肚煲在琼海蛮受欢迎的，猪肚用盐擦洗干净，去掉肥油，把胡椒末放到猪肚内，缝好。放到沙锅里，加入水、盐、糖、酱油等大火煮开，小火慢炖，两三个小时即可。
7、椰香高粱粑：椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜椰子丝蒸熟即成。高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装入布袋压干，取出搓软成圆形小坯。鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀待用。将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘上糖椰丝即成。
指甲贝怎么洗的更干净
1、指甲贝有什么选购技巧
11、看蛏子的外壳是否干净。干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
12、外壳金**的蛏子好。蛏子的外壳最好选择金**的,这种蛏子新鲜又好吃。
13、蛏子最好买活的。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜。死的最好不要吃。
14、买蛏子时要看看蛏子是否饱满。看蛏子肉,用手摸也可以,买的时候要挑肉饱满的,这种的好吃。
15、拿起蛏子闻一下,看蛏子是否有海味。如果有一股海味,那就说明这个蛏子是新鲜的,如果没有,那就是放了一段时间的了,最好不要买。
2、怎么清洗指甲贝
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。是清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。是食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了,蛏子不吐泥沙,但如果水太咸了,蛏子很快就会死掉。此外,盐最好是用海盐,卖蛏子的老板都有准备,是免费的。在水里加少许油能隔绝氧气,让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。如果用多了,蛏子也会很快死掉的。为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水里,并在底部垫上筷子。这样,吐出的泥沙就会沉到水底,不会再被蛏子吸回去了。静置大约20～30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。
3、指甲贝的做法有什么
买回蛏子后,先用盐水泡一至两个小时,让它吐砂。香葱葱白切段葱绿切末,小尖椒切碎热锅热油,油温至7成热,放入姜、蒜片爆出香味倒入洗干净的蛏子,迅速加适量料酒,盖上锅盖。等料酒在国内蒸发后,倒入切好的葱白段和碎辣椒,不停翻炒最后调入适量胡椒粉和盐,翻炒均匀。盖上锅盖,大火把汤汁收干后,撒入葱花即可。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
指甲贝的功效有什么
1、健脑益智
蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
2、保健
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。
3、解除烦恼
人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
4、减肥
每100克蛏子肉的热量为40大卡,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。
5、降低胆固醇
蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
指甲贝有什么食用禁忌
蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃,否则引起胃部不适,呕吐等。脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。在不同的时期身体会有不同的状况,饮食也要做好调整,了解了哪些人不适合吃蛏子以后,希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物,另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。
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