主要成分：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、维生素A等。性味归经：味甘，性微寒，入心、肺、胃经。功效主治：补虚养血，益肺养胃，生津润燥，解毒。主治虚弱劳损、肺热燥咳、劳嗽痰血、虚烦惊悸、失眠多梦、反胃噎嗝、血虚便秘、气虚下痢、消渴黄疸等症。用法用量：口服直接饮或温热饮，60～100克。
纯牛奶为例
能量（energy）251千焦kcal
蛋白质（protein）30克，g
脂肪（fats）32克，g
碳水化合物（carbohydrate,简写CHO）48克，g
钠（sodium）72毫克，mg
膳食纤维(dietary fiber简写DF)0克，g
胆固醇(cholesterin)15
毫克，mg
灰份(ash specification)06克，g
维生素A(Vitamin A)24毫克，mg
胡萝卜素(carotene)0
毫克，mg
视黄醇(retinol)24毫克，mg
硫胺素(thiamine)003微克，μg
核黄素(Iactochrome)014
毫克，mg
尼克酸(niacin)01毫克，mg
维生素C(Vitamin C)1毫克，mg
维生素E(T)(Vitamin E)021
毫克，mga-E01(β-γ)-E007δ-E004
钙(calcium简称Ca)104毫克，mg
磷(phosphorus简称PA)73毫克，mg
钾(potassium简称K)109
毫克，mg
铁(iron简称Fe)03
毫克，mg
锌(zinc简称Zn)042毫克，mg
硒(selenium简称Se)194微克，μg
铜(copper简称Cu)002毫克，mg
锰(manganese简称Mn)003毫克，mg
碘(iodine)19毫克，mg
其他牛奶差别不大，可以参考
牛奶主要是由水分、蛋白质、脂肪、乳糖及灰分所组成。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。
荷斯坦牛乳的基本组成
不同品种牛奶的组成
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