有冻老黄瓜怎样做冻老黄瓜汤

冻老黄瓜的作法：

主料:

老黄瓜半根、鸡蛋2个、

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、花椒粉适量、生抽适量、虾皮适量、味精适量、料酒适量。

步骤：

1老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽（黄瓜籽很酸的）

2老黄瓜切薄片，小葱切末

3热油锅，放入葱末炒香

4放入黄瓜片翻炒

5放入适量花椒粉炒匀

6放入适量盐翻炒

7倒入适量生抽炒匀

8倒入清水，大火煮开

9鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀

10锅开后，转圈淋入蛋液

11放入虾皮

12再放入小葱末

13最后放入适量味精即可

小贴士：

老黄瓜的籽很酸，籽比较硬影响口感

老黄瓜片切得越薄越好，吃起来入口即化

老黄瓜炒土豆片

原材料

老黄瓜一条，马铃薯一个，蒜四瓣，干尖椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡精粉适当。

作法

1老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留;

2土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉(那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅)，用前五分钟控净化水预留;

3蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟(那样炒时不易糊);

4炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒，伴随着水温升高麻椒出香气，捞起来花椒粒不必，放进辣椒干和一半蒜泥，炒成香气，倒进土豆块爆锅，这时候滴少量白米醋(那样也可维持土豆块爽脆)，炒至土豆块越来越全透明时，倒进老黄瓜切片，加入盐，再加入适当白米醋，煸炒匀称，加入鸡精粉就可以起锅。

油渣平菇老黄瓜

原材料

1、主要材料：鲜香菇五朵，老黄瓜一根。

2、调料：猪油渣。

3、调味品：盐，鸡精，动物油。

作法

1、配菜：平菇清洗切成片，老黄瓜削皮一剖而，挖掉籽切成片。

2、锅中下一点动物油，烧开后，油渣到进来略炒，起香后倒进平菇片煸炒。

3、香菇炒软后添加老黄瓜切片，煸炒至略熟，下盐，鸡精，快速翻匀摆盘。

小技巧

1、老黄瓜不必切过薄，会非常容易烧烂不可口。

2、我喜欢吃脆爽些，因此黄瓜切片入锅较为晚，大伙儿能够依据自身的口味调节入锅时间。

3、动物油炒素菜，如何都美味，

老黄瓜种蛋花汤

原材料

老黄瓜一根，木薯淀粉，生鸡蛋2个，盐，香莱

作法

1老黄瓜一根，应选表皮较为坚硬的，那样的刚摘下没多久，较为新鲜。

2取一根，削掉外边的死皮。

3老黄瓜一切两截，除掉里边的籽。用削皮器把老黄瓜刮发展条。图上的手是我们家老肖的。

4看又宽又长又薄的黄瓜条，洁白无瑕，令人钟爱。我刮的条又快又长，可伶的老肖，如何也搞不好，只能技不如人。

5取两个鸡蛋，打进碗里，加少量木薯淀粉，用筷子搅拌。香莱一绺清洗。

老黄瓜片怎么炒好吃

6锅中添汤，煮沸。你也可以用大骨汤，例如大骨头汤。可是由于高温天气，此次我们家就想喝特清谈的，因此加的是冷水。

7水烧开后下黄瓜条

8待再度煮沸后打入搅鸡蛋液。

9最终撒点盐和香莱末这一汤就ok了，比较简单，十分便捷，十分美味可口。

冻老黄瓜怎么冻好吃您好!亲

1、老黄瓜一个，选择黄瓜笔直没有弯曲的品种，打皮的时候不会有残留的部分。

2、将老黄瓜用削皮器打去外面的硬皮。

3、同样用剥皮器，将打好皮的黄瓜再片成长条状的薄片，黄瓜芯不要。

4、取锅烧水，水开后，将打好的黄瓜片放入水中焯至变色透明后捞出控干水份。

5、将控干水份的黄瓜片装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可。

1、把黄瓜清洗干净，然后沥掉水分，把准备好的盐都均匀的涂抹在每一根黄瓜的表面上，把抹好盐的黄瓜摆放整齐，上面放一个重物压制，压制12个小时左右，黄瓜中的水分就能流出一些，再把黄瓜取出晾干。

2、把麻椒洗干净备用，把生姜切片，大蒜去掉外皮，再把酱油、白酒和白糖以及味精和白醋等调味料全部放在一起，用锅煮制，烧开以后制成料汁。

3、把处理好的黄瓜放入在一个容器中，把调料放入如果不能没掉黄瓜，则可以加入一些凉白开。最后把大蒜和姜片以及麻椒也放入，每天翻动一次，过一个星期左右，整条的黄瓜就能腌透，可以取出食用。

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