陈皮过期后不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
扩展资料
陈皮生理特性：
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
参考资料来源：人民网-过期食品到底能不能吃？
参考资料来源：百度百科-陈皮
陈皮属于食品类,根据国家相关要求,所有陈皮都必须要有保质期,所以虽然陈皮可以保存很多年,但必须要在包装上有明确的保质期;
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有些所谓的陈皮,实际上是用花茶的制作手法制作而成,并不是传统的陈皮陈化方法,还会有一定的水分残留,会发生受潮、发霉等现象,不能长期储存;
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陈皮包装上的保质期是购买回去后自然保存的期限,对于不懂陈皮保存和陈化的人
陈皮过期了不能吃，也不能泡茶。为了健康着想，凡是过期的食品、发霉、变味、变质的所有的食品不要食用，但有些食品可以用作其他的用途。
陈皮，有些地方也叫广陈皮：其味苦、辛，性温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰的功效，注治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
1 泡陈皮酒用几年陈皮
建议使用5年以上的陈皮。
对于陈皮来说，其放置时间越长，所含的挥发油成分就会越少，而黄酮类成分则会相对增加，因此喝起来味道也会更加醇厚。
如果是用来泡酒的话，因为泡酒的时间比较长，能够使陈皮中大部分的有效成分溶解到酒里，如果用年份太少的陈皮的话，泡出来的陈皮酒喝起来就会比较苦涩，因此建议可以选择5年以上的陈皮。
2 陈皮酒有保质期吗有一定的保质期。
任何食物都具有保质期，在保质期内是对食物有效性和安全性的保证，因此陈皮酒也是具有保质期的，而对于过期的陈皮酒来说，是不建议再继续喝的。
一般来说，酒精度数越高，陈皮酒的保质期也会相对越长，如果是用50°以上的酒来泡陈皮的话，那么在保存、密封得当的条件下，陈皮酒大约可以保存10年左右的时间。
3 1斤陈皮可以泡多少酒25斤。
一般来说泡陈皮酒的比例是1：10左右，即100克陈皮泡1000毫升的白酒，因此一斤白酒可以泡5000毫升左右的白酒，即25斤。
但陈皮泡酒的比例并不是固定的，可以根据个人的口味来进行调整，如果喜欢陈皮味重一些的话那么可以适当地多加一些陈皮，如果喜欢酒味重一些的话那么可以适当地多加一些白酒。
4 陈皮泡酒可以放冰糖吗可以适量放一些。
陈皮中所含的成分与冰糖并不存在配伍禁忌，一起服用并不会产生毒性物质，所以陈皮泡酒里面是可以适量地放一些冰糖的，这样喝起来口感也会更好一些。
而且因为冰糖味甘、性平，入脾、肺二经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化涎的作用，因此两者搭配在一起服用的话也能起到更好的止咳作用。
1、陈皮茶叶可以放2-3年；
2、陈皮白茶:白茶气味芬芳，而加入陈皮会让整个茶水不管是味道还是功效上都更胜一筹，喜欢白茶的朋友切不可错过这一经典搭配。
3、陈皮玫瑰花茶:玫瑰花茶美容养颜，加入陈皮效果更佳，而且还有调理身体的作用。
4、陈皮普洱茶:这也是个经典搭配，如果是老普洱茶那效果更好，不仅能够止咳平喘，还能健脾祛湿。
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