狗鱼的营养价值

1 狗鱼的营养价值

狗鱼主要含有丰富的优质蛋白质，其中还含有不少的脂肪酸，主要分为不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。

2 补充营养

狗鱼中含有丰富的营养物质，都属于人体必需的营养成分，尤其是优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。

3 保护眼睛

因为狗鱼中所含的脂肪成分，基本上均是不饱和脂肪酸，而这种营养成物质又是眼睛的组成成分；长期适当有利于眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的作用。

4 增强抵抗力

狗鱼中含有不少的优质蛋白质，适当吃些狗鱼，可以一定程度上增强体液免疫的强度；加之，其中含有丰富的维生素A，能够增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

带纹狗鱼(Esox americanus)

白斑狗鱼(Esox lucius)

北美狗鱼(Esox masquinongy)

暗色狗鱼(Esox niger)

黑斑狗鱼(Esox reichertii)

网纹狗鱼(Esox reticulatus)

虫纹狗鱼(Esox vermiculatus)

狗鱼有毒，但并不是所有部位都有毒，只有鱼卵有毒。狗鱼是一种可以食用的鱼，它们的肉是无毒的，可以食用。不过，需注意它们的鱼卵是有毒的，人类在食用过后可能会中毒。因此在食用之前，需将雌性狗鱼肚中的鱼卵去掉。去掉卵以后再食用就没事了，不会使人中毒。

一、狗鱼有毒吗狗鱼是生活在我国的众多鱼类之中的一种，而且是其中可以食用的一种鱼。不过，在将其作为食材时，有些人会担心狗鱼是否有毒。狗鱼的肉中是无毒的，可以放心食用，它们也没有可以释放出毒液的器官或者构造。实际上，狗鱼的肉质洁白而鲜美，而且肌肉之中的鱼刺并不多，吃起来不用花费太多时间将鱼刺挑掉，是比较方便的。

不过，虽然狗鱼的肉中是无毒的，但它们的鱼卵却是有毒的，人类在食用过后可能会中毒。所以，若是将它们作为食材，一定要避开鱼卵，将雌性狗鱼肚子中的鱼卵先去掉，然后才能食用。狗鱼的营养比较丰富，肉质也好，因此也不必因为它们的鱼卵之中有毒就不敢吃它们，妥善处理鱼卵即可。

二、狗鱼有鱼鳞吗鱼鳞是鱼类身体表面的一种构造，对它们来说有很重要的保护作用。从鱼鳞的有无来看，鱼类可以分为有鱼鳞的鱼和没有鱼鳞的鱼。狗鱼就属于后者，是有鱼鳞的一种鱼。不过，狗鱼的鱼鳞并不明显，紧贴在它们的身体表面，而且体型比较小，不太容易被观察到。它们的鱼鳞同样有保护的作用，将一些有害的物质隔绝在它们的身体之外，对狗鱼来说作用非常重要。不过，若将其作为食材，鱼鳞就需要被去掉，可以将它们放在醋中泡一下，鱼鳞比较容易除掉。

狗鱼也叫鸭鱼。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

世界上多达8种狗鱼，我国只有一种狗鱼，主要分布于黑龙江流域。此外，新疆额尔齐斯河流域生活着另一种白斑狗鱼（Elucius），其区别在于体侧斑点是淡蓝白色斑。

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