菱角的吃法

菱角的吃法如下：

主料：菱角150克、花生米200克。

辅料：糖1勺、醋1勺、生抽1勺、花生油1勺。

步骤：

1、准备菱角。

2、菱角去皮。

3、冷水下锅煮熟。

4、煮熟后过凉水。

5、花生米过油炸。

6、炸熟放凉。

7、生抽，陈醋，白糖和玉米油倒入锅中。

8、煮开。

9、将花生米和菱角米放入盘中，淋上糖醋汁即可。

秋季是菱角丰收的季节，而秋季食用菱角具有防癌、清热解毒的功效。下面我就来告诉你菱角的功效与作用有哪些，秋季菱角怎么吃。

什么是菱角

菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效;菱肉含淀粉24%、蛋白质36%、脂肪05%。

菱角的功效与作用

一、菱角壳能治肝硬化、肝腹水

在《信息日报》中曾经报道过因一位读者利用菱角壳煎水代茶饮，可以治疗肝硬化、肝腹水。

而现代研究发现菱角壳对癌症细胞的抑制率高达288%，在《中草药通讯》中记载菱角壳在体内外食用都具有抗癌作用。

而现代研究发现，菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。对癌细胞的生长和繁殖有明显的抑制作用，并且能够吞噬细胞，达到防治癌症的目的。特别对于消化系统癌症效果明显。

并且，在现代临床上菱角壳常用于治疗食道癌、子宫癌、乳腺癌等。

二、菱角具有补脾胃、强健关节的作用

在《本草纲目》中记载菱角具有“安中补五脏之功”的作用，同时还记载其具有补脾胃，强股膝，健力益气的作用，

而现代临床研究发现，其对于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。

三、菱角秋季食用助排毒

菱角性凉，味甘具有清热解毒的作用。可以缓解皮肤疾病，治疗皮肤脓疮。尤其在秋季皮肤会因为体内上火，天气干燥，导致身体水代谢缓慢，毒素堆积在皮肤上，出现脓疮、痘痘、皮肤干燥等现象。

菱角在秋季盛产，价格便宜，并且属于水生植物，具有很好的清热降火解毒作用。

首先，新鲜的菱角的草茎煎水解酒效果好。

其次，菱角外用也具有治疗脓疮赘疣的作用。利用新鲜的菱角蒂，擦拭患处，可以治疗皮肤疾病。而老菱角炭存性之后，研末和麻油调和，可以治疗 儿童 脓疮，已经面部的黄水疮。

菱角怎么吃 菱角壳的吃法

菱角比较坚硬，单独煮熟，剥开吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好连壳一同烹调。

首先，可以利用菱角烧肉。将菱角洗净切开，五花肉焯水。让后和正常的烧菜程序一样。

功效：一般肝炎病人不适合多吃肉，但是这里的菱角可以降火抗癌，适合肝炎比如秋季少量食用。

其二，莲藕菱角汤。将洗净的菱角和莲藕一同切块，和大骨汤同时煲汤。出锅之前加入红枣、枸杞。

功效：莲藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝汤可以滋润肠道，易消化。后计入的枸杞和红枣具有补肝、补血等作用。非常适合肝脏疾病患者食用。

菱角怎么吃菱角 健脾胃防癌吃法

首先，菱角粥可以健脾胃。利用剥壳的菱角和粳米一同煮粥，食用时计入适量的红糖。

功效：菱角本身就具有滋补脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋补脾胃的作用。同时红糖暖胃。

其二，菱角糖水。将剥好壳的菱角和红薯或者紫薯一同煮水，带出锅时加入冰糖(菊花冰糖更佳)。

功效：滋补脾胃，润肠道，同时秋季多食用可起到降肺火的作用。红薯可含有大量的膳食纤维可润肠道，改善秋燥带来的便秘和皮肤干燥问题。

其三，菱角、薏米、紫藤、诃子等量煎水饮用，具有治疗食道癌和胃癌的作用。

菱角怎么吃菱角食用禁忌

菱角属于水生植物，所以其外部也会有计生虫和细菌的存在，另外现代水污染严重，购买时应当注意选择。

1新鲜的菱角不能吃

新鲜的菱角中含有寄生虫，尤其是姜片虫子，计生与身体的小肠中，容易导致腹泻、腹痛，严重会引发贫血和浮肿。

2菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食

菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用，会导致肝痛，伤害肝脏，并且还会出现腹胀和消化不良等现象。

另外，菱角性味寒凉，脾胃虚弱的人群尽量少吃。

菱角怎么吃 还可以制作成菱角粉

用菱角研制而成的菱角粉是一种富含营养价值的食材，菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，可以帮助人体吸收更多的营养成分，有助于人们的身体健康。这种对人体极为有益的食材的制作 方法 很简单，自己在家就可以亲自制作菱角粉。

1把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。

2将已变色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。

3然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。

4筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。

5约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。

6将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。

菱角粉怎么吃

1菱粉羹

将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。

2菱粉粥

先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。

3做面点、糕点

菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。

我 总结 ：菱角多生产于秋季，也是一种非常适合在秋季食用的果实。并且据悉把菱角壳一起吃具有防癌的作用，还具有清热解毒的功效。不过即使菱角再好，也有食用禁忌，新鲜的菱角不吃，不同猪肉、蜂蜜一起吃。

1 菱角的营养价值及饮食禁忌

2 菱角的食用方法与功效

3 菱角怎么养 菱角的功效

4 菱角的功效和作用

5 菱角应该怎么吃

6 菱角粉的功效和作用

7 菱角的功效与作用

1、水煮菱角。菱角最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失，全部保留在果肉里，所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时，然后用牙刷清除表面上的杂质，然后放入锅里加入适量的八角，生姜，花椒，香叶等即可。

2、菱角烧肉。肉类含有丰富的蛋白质，而菱角包含多种淀粉，糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收，更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开，然后剥开果皮，将五花肉放入锅中，然后再放入菱角即可，这样吃会很美味。

3、菱角煮汤。将菱角做成汤也是一种很好的吃法，经过高温处理的菱角，果肉中的蛋白质和糖类很容易被人体所吸收，从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟，然后捞起来剥开表皮，将重新烧开水，然后放入食盐，香菜，火腿即可。

4、炖排骨汤。将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法，最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时，然后要兑换几次水，再将；菱角表皮剥开，用盐水清洗，去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中，加入食盐，姜蒜，花椒粉等，然后一个小时即可食用，这样吃具有很好的补气作用。

5、菱角煮粥。菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖，可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中，加入剥好的菱角，红枣，食盐等，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨。

每年的中秋节前后，就是菱角大量上市的季节。很多家庭都有购买菱角回来吃的习惯。那么，大家通常都是怎么烹饪菱角的呢是煮熟了直接吃还是将它与其他食材一起烹饪呢下面就为大家介绍一款菱角的家常做法。

水三鲜

材料：

菱角200克、藕尖200克、荸荠200克、胡萝卜、芥兰各适量，葱、蒜、鸡精、食盐、水淀粉各适量

做法：

1、将菱角剥去外壳，藕尖、荸荠、胡萝卜、芥兰洗净后切片;

2、锅内水烧开，将菱角、藕尖、荸荠等食材全部放在开水中焯一下;

3、锅内油烧热，将葱花、蒜片炒香，放入菱角、荸荠等食材翻炒均匀;

4、放入鸡精、食盐调味，淋入少量水淀粉即可。

菱角烧肉

材料：

菱角400克、五花肉250克，八角、桂皮、香叶、葱、姜片、冰糖、黄酒、老抽、生抽、食盐、胡椒各适量

做法：

1、将购买的五花肉切成合适大小的块，放入锅中煸炒至金**;

2、放入黄酒、老抽、生抽翻炒至上色;

3、倒入新鲜的菱角继续翻炒;

4、锅内倒入适量的水、八角、桂皮、香叶、小葱、姜片、冰糖大火煮开;

5、转小火煮至收汁后，加入适量的盐、胡椒调味即可。

香菇焖菱角

材料：

菱角300克、香菇6个，葱、盐、食用油各适量

做法：

1、将菱角剥去外壳，用盐搓洗一下;

2、将香菇放在水中泡发一下、去蒂，切成丝;

3、锅内油烧热，把香菇放在锅中翻炒一下;

4、倒入菱角继续翻炒;

5、加入少量的水焖煮一会儿，放入葱、食盐等调味即可。

以上就是菱角的几种家常做法，大家在平时日常生活中，不妨尝试着做一下，不仅味道不错，而且还含有很高的营养价值。

菱角(Trapa bicornis)又名腰菱、水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。那么，菱角应该怎么吃呢

方法是用生菱角肉20个，或者菱角肉100克，洗干净。

把菱角肉放入锅，加适量水用文火熬成浓褐色汤既可。

方法二：把菱角肉晒干，然后后剁成细粒，熬粥食之。

菱角营养

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及

钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的**小花。

菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

菱角

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。

菱角食用建议

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

1 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

2菱粉粥有益胃肠、可解内热。

菱角食用禁忌

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

菱角的相克食物

菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。

菱角+猪肉——肝痛

菱角与猪肉同食易导致肝痛。

菱角+蜂蜜——消化不良

菱角——姜片虫病

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