想把葱切成又长又细的丝，应当怎样操作？
先把大葱的葱白切成一段一段的，然后把切成段的葱白一分为二，再一分为四，就这样反复分切下去，大葱就会切的又长又细，而且还要把葱丝切细，和刀也有直接关系，刀一定要锋利。
小葱洗干净，切除小葱须根，撕下表面第一层皮，除掉葱青，只留有葱根。葱根等分割段，每段五公分上下，取一个葱段，用刀割开，如同劈材，不用划断，取下葱段里正中间包囊的葱青，不用或以作它用。选葱根切成约8公分长的段，随后竖着划一刀，取下葱心，就变为叠在一起的一片一片的了，随后再将葱竖向切成细丝就可以了。切完后有一个关键工艺流程：盛一碗冰冷的水，把葱丝泡进来。
小葱竖起来从一边割开除掉葱心（由心可以用于淹鱼）在打花刀成五厘米的段，铺平起来推拉门刀割成丝泡水预留就可以。红柿子椒，绿柿子椒平刀头开只需朝天椒片，推拉门刀割成丝泡水预留，最先取一根小葱，最好山东省产章丘大葱，不仅脆香，嫩，回味无穷甜甜的，并且吃得香没有小葱的辛辣味。其他地区产的葱还可以做清蒸鲈鱼的葱丝，仅仅口感稍有一点不一样。
把小葱根切除不必，随后把葱齐整紧握，再伸缩成方段。再按着切掉葱尾不必，再切葱丝！小葱的切法大家都教了，很详尽，生活中一点，大葱切条的办法是把小葱根除掉，葱叶卷起来，随后横截面切条，用小水泡一下就打皱了。最先将葱切条，随后取出备好的木签，用木签在葱段上边沿着一直划。好看的葱丝迅速就产生了，最终把葱丝放进冷水中过下，葱丝就自然卷起来了。
在栽植时要挑选适合栽种的地，挑选合适本地生长发育的改良品种和用心管理方法，才可以长出葱根长，粗实的小葱。把鸭胗放进拌凉菜的器皿里边，把切完的小米辣，大葱放进，再加上一点白米醋或是白醋，生抽酱油，白砂糖少量，盐，味精，芝麻油，在一起拌和一下，爽口又美味可口的凉拌藕片就搞好了。
大葱是是我们中国烹饪的一种重要的调味料，当然它也是一种蔬菜。大葱在调味中深受很多人的喜爱，它可以去腥、提味等。在不同的菜肴里葱起到的作用不同，人们对他的处理方法也不同，切丝、切葱段、打葱结。许多人一定有这样的困扰就是切葱丝儿怎么都切不好，下面小编就先带你了解一下葱文化，接着教你怎样切葱丝。
大葱，石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的10%，产量占总产量的7%。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。
根：根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。大葱发棵生长旺期，根数可达100多条。
茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。
叶：叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，构成棍棒状假茎。
切大葱丝的话就只留葱白那段‘注意那头也切掉’对于刀功不是很好的人就先把葱白破进去一半，注意不要破成两半，然后把他那葱白的心去掉还有那看起来比较嫩脆的瓣去掉，剩下的就是三到四瓣较老的葱白，然后把它的内面对折压平‘这是为了，让它长度短点好切点’中指按住中间，另外两手指按住两头，固定好了就按照你要的细度切吧!小葱丝就要挑稍大点的葱叶，捏扁后从头起大概一寸的反复对折到你觉得较细的地方就可以
然后是三指按紧就切吧!不过，刀功差的只能一片片的切咯!
蒸鱼的葱丝切的方法：
材料：讲、葱、刀等。
1、首先准备适量小葱，将小葱清洗干净后，用刀切去小葱的头和尾，这样能让小葱中的气体更好排出，在切葱丝的时候，会更方便。
2、切好的小葱，我们要先对其进行筛选，选择长度大小一样，均匀的小葱摆放整齐。
3、然后把小葱从一头向另一头对折，挤压出其内部空气以后，再用刀去切小葱即可。切小葱葱丝的时候，手指头要牢牢顶住刀背，一边切一边向后退，就能保证葱丝切得特别细。
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