菠菜哪里含草酸多

菠菜叶面里面的草酸含量多。

菠菜的叶柄里面草酸含量要稍微的低一点。

菠菜里面的确是含有草酸比较多的，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症，所以在吃菠菜之前，最好是拿水汆一下，使草酸溶解在水里，这样就可以减少草酸的含量。

菠菜一般焯水1到2分钟才能去掉草酸。草酸如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。需要注意的是：

1、焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。

2、菠菜焯水后，可以过下凉水，能够保持菠菜的碧绿色泽。

菠菜中含有的草酸摄入身体后，会影响矿质元素的生物利用率，草酸和钙结合会形成草酸钙导致肾结石。如果你大量的摄入草酸，会影响身体对矿物质的利用，可能导致营养不良。摄入菠菜的量要适宜，最好不要和含有丰富矿物质的食物一起摄入，以免导致结石形成。在吃菠菜后可以多喝水，促进身体的新陈代谢，促进草酸排出体外。不要频繁的吃菠菜，要吃其他种类的食物，以免导致营养不良。

焯水的时间，从水烧开放入菠菜开始算起，需要60秒即可。

如果焯水的时间过短，就不能达到去除菠菜中草酸的目的，这样菠菜中还会残留一部分草酸，导致吃起来口感比较涩，经常食用还会对人体造成不良影响。如果焯水时间过长，虽说草酸已经基本去除掉了，但是菠菜当中含有的一些维生素也同时流失了，得不偿失。

据相关研究表明，菠菜在焯水60秒的状态下，草酸可以去除掉80%左右，而维生素C的流失能控制在10%以内，总的来说，可以达到一个平衡，因此，菠菜焯水应该在60秒左右为好。

菠菜焯水的小贴士：

1、在给菠菜焯水时，不要一股脑将菠菜全部放进去，最好先放入菠菜的根部和茎部，焯水30秒后再放入菜叶部分。

2、焯水的时候，可以往水中加少许食盐和几滴香油，既能减少菠菜中的维生素流失，还能提升菠菜的色泽。

3、焯过菠菜的水要倒掉，不可以再食用，因为里面会生成草酸钙沉淀，吃了会对人体产生不良影响。

以上就是关于菠菜哪里含草酸多全部的内容，包括:菠菜哪里含草酸多、菠菜焯水多久去除草酸、菠菜草酸有什么危害等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！