1、准备食材：鸡1只；蘑菇8个；葱3根；辣椒1个；姜3片；蒜5瓣；生抽半碗。
2、准备好佐料，蘑菇先沉泡洗净。
3、鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内。
4、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。
5、再淋入三勺生抽。
6、其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身，想入味点可以腌的更久些。
7、腌制好了，鸡放入高压锅。
8、高压锅大火烧开，有听到吱吱响的声音后转最小火压煮45分钟即可，如果鸡比较小只建议压煮的时间35分钟。这鸡比较大，净重有三斤出，所煮时间得多10分钟。这道高压锅鸡的特点就是不用放水，鸡本身油水就是很多的。
9、高压锅里面的气散没了之后开锅，用勺子把锅里的酱汤汁淋在鸡身上，更入味些。
10、高压锅鸡就做好了，汤汁用个碗装好即可。
没放一滴油、也没放一滴水，没动一下锅铲，这典型的懒人做法弄出来的鸡，肉质鲜嫩，入口浓香，真是我吃过的最好吃的鸡了。回来后就折腾上了，没想到得到了家人的一致认同，于是这个做法，成了我的拿手菜，鸡鸭，鸭鸭，剁成块往锅里一丢就行，方便快捷，十分钟就能上桌，零厨艺的人都能轻松成功呢，夏天吃大菜，再也不用守在厨房汗如雨下了。
懒人，就要这样吃鸡。
压力锅焖鸡的做法
步骤step
1
鸡洗净，开膛剁成块
步骤step
2
将鸡块放入高压锅，辅料里面的所有食材都放在鸡块上面
步骤step
3
盖上盖子，用力上下左右抛几下，让食材和佐料混合均匀后即可开火，上汽之后再焖10分钟即可。中途端起锅摇动2-3下，防止鸡块粘底
步骤step
4
将锅端开，排气后将鸡块捞出来，佐料丢弃不要了，撒上葱花即可上桌
压力锅焖鸡的成品图
压力锅焖鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、这个做法用老式的压力锅比较好操作。
2、上汽后中途要端起锅摇动几下，防止鸡块粘底。
3、只要压力阀没坏，不用担心会炸锅。
高压锅可以做什么
用高压锅烹制食物不仅快，而且还很入味，所以高压锅用来焖鸡是再合适不过了。先将半只鸡洗净，将料酒等各种调料抹均在鸡的身上，腌制半个小时左右，再将腌好的鸡与姜片一起放在锅中，盖上锅盖，大火烹煮20分钟左右即可。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
中文名
高压锅
外文名
Pressure cooker
别 名
蒸煮器
土鸡 半只 盐 适量 黄酒 5汤匙 生抽 1汤匙 姜片 6片 碎冰糖 半汤匙 芝麻油 1汤匙 葱段 几根 罗勒叶 几根
做法1 半只鸡斩大块，用盐抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高压锅；
2 火上热一锅，放入以下调料：5勺黄酒2勺生抽1勺芝麻油大半勺碎冰糖
3 烧开后倒入高压锅的鸡块上，盖上盖用炖排骨档开始焖
4 之后将鸡翻个面用煮饭档再焖一次
5 开锅后放几段葱段，几根罗勒叶，（如没有，薄荷叶可以放三、四根），盖上盖再焖一会即可食用
三黄鸡 一只蒜 适量八角 适量盐 适量酱油 适量香叶 适量茴香 适量干辣椒 适量食用油 适量
1原料。 2把香叶，八角，茴香，干辣椒倒放锅，放少许水
3煮开再煮十分钟，把味煮出来 4过淲去渣。
5把煮好的水放冷冻冷却，冷了就可以拿出来。
6鸡洗净待用 7把冷却的水倒少许酱油，盐，混合匀。
8均匀的涂抹整只鸡。
9高压锅放少许油，鸡放进高压锅，到起压的时候看时间，焗十二分钟。 10出锅了
材料鸡翅根 1斤 老姜 一块 大葱 1根 盐 2茶匙 芝麻香油 3汤匙 料酒 1汤匙
做法1 老姜一半切丝，一半切片，大葱切段
2 鸡翅根洗净,用厨房纸吸干水分，在肉厚的地方划两刀，加入1汤匙芝麻香油、盐、料酒、姜丝抓匀，腌制1个小时以上至入味。
3 高压锅里加入2汤匙芝麻香油,放入姜片和葱段，将腌好的鸡翅根连同姜丝一起倒入锅中1，盖好盖子大火上汽后，转中小火再压8分钟即可。
鸡腿 4-6个 蘑菇 一盒 毛豆 一碗 酱油 15ml 花椒 十颗左右 干辣椒 2个 料酒 10ml 淀粉 一点点 黑胡椒 少许 盐 少许 大料 1 桂皮 1 香叶 1
做法1 原料一览
2 鸡腿，蘑菇洗净，毛豆微波炉解冻，各种卤料扔进锅里。一滴水都不需要放，鸡肉自己会出水，无需担心。
3 电高压锅鸡肉档，或者手动保压15分钟，到时放气拿出来就可以吃了！
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