企鹅是属於企鹅目的企鹅科，算是较古老的鸟类，大约在五千万年前，就已经在地球上生活了。现在世界上的企鹅共有十八种，只分布在南半球。除了少数例外，多是生活在南极或接近南极的陆地和海洋中。 企鹅本身属于鸟类，其毛当然是羽毛了。
企鹅和其他南极动物对自然环境的适应性极强，这是因为它们具备共同的特点：具有光滑厚实的羽毛或皮毛，厚厚的脂肪层，以及高等动物的属性—温血。在40米/秒的风速下，企鹅可以不吃不喝地冒着零下数十摄氏度的低温，直挺挺、傻乎乎地站上半个来月，用自己的体温和腹部保护和孵育它们的卵。具有这种适应性的原因在于企鹅特殊的形体构造和复杂的控温机构。它们身体表面的皮肤上长着茸毛层和羽毛层，只要竖起羽毛，聚足空气，便能防止体温散失。在极地的冬夜里，企鹅和其他极地动物的茸毛层所吸收到并反射出去的射线是肉眼看不见的红外线。这种射线的热量可以透过羽毛层和茸毛层储存起来，成为企鹅和其他极地动物用以抗寒的体温的来源之一。
另外，企鹅体内充满厚厚的脂肪层。这是它平时在海洋中捕吃南极磷虾和其他浮游生物，由这些食物中所含的碳水化合物转换而成的。令人惊奇的是，企鹅和某些极地动物还具有在体内保持双重体温的能力。有时，动物的一部分躯体保持接近热带气温的体温，而另一部分的温度却显得很低。
为羽毛。企鹅和鸵鸟一样，为不会飞的鸟类，特征为不能飞翔；脚生于身体最下部，故呈直立姿势；趾间有蹼；跖行性(其他鸟类以趾著地)；前肢成鳍状；羽毛短，以减少摩擦和湍流；羽毛间存留一层空气，用以绝热。背部黑色，腹部白色。各个种的主要区别在于头部色型和个体大小。
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