中国习俗小年应该吃什么

中国习俗小年应该吃什么,第1张

1、年粽  

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

2、面食

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。

此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。

3、炒玉米

晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。

4、糖瓜

灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

5、饺子

饺子必不可少。北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

参考资料来源:百度百科-小年

1、炒玉米

晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。

2、粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。

粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。

3、饺子

北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行取意“送行饺子迎风面”,上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的'美食。

4、糖瓜

糖瓜是古老的汉族传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神),过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。

5、米饼

农历腊月廿三,民间俗称“小年”。广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉做主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

小年通常吃年糕、汤圆和麻糖。

1、吃年糕

在南方,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

2、吃汤圆

小年当日要祭灶王爷,会准备一些斋品供奉灶王爷,以寄来年的风调雨顺。

小年夜吃汤圆,团团圆圆,一大家子吃完,暖乎乎的,多么的开心惬意!

3、吃麻糖

小时候最喜欢吃麻糖了,这个典故也很有意思:吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天神,以免得爱吃爱喝的人们受到处罚,同时也是期盼有一个平安的丰年到来。

小年这天会吃饺子、麻糖、火烧、年糕、汤圆、关东塘、米饼等等。

在小年这天,北方地区晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。还要吃灶王糖,是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。在山东地区,人们要蒸粘糕吃,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。

晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。在靖安县,人们要吃爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。在山东半岛,大多自农历腊月二十三开始做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。

过小年的习俗

送枣花馍报养育恩,“祭灶王”在安徽地区是比较常见的习俗,但是在皖北地方会用红芋熬成的糖瓜来“祭灶王”。祭灶王、祭祖,在皖南地区的小年时间也有所不同,徽州一部分的地区是腊月二十三,但是在旌德镇那边却是腊月二十四,还有地方是腊月二十五,而祭灶王、扫尘等习俗都和其他地方差不多。

“哄”灶王爷。都知道“灶王爷”腊月二十三要上天,但是为了让灶王爷说好话,不告状,就一直流传着这三个习俗。扫尘,家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账,就是要毁掉灶王爷的“账本”。

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