虾配什么菜炒好吃图解

1、西芹炒虾仁，西芹切成四方条，和虾仁一起炒，大火爆炒，先放西芹，差不多熟时再放虾仁；

2、黄瓜、胡萝卜切丁，在加上玉米粒一起炒，营养丰富又好吃；

3、三鲜炒面也不错，配料是韭菜、鸡蛋、虾仁，再加豆芽或包菜一起炒面味道也不错；

4、西红柿炒虾仁也不错，西红柿去皮，切块，葱头爆锅，先炒西红柿，再放虾仁快炒，味道香营养好。

虾仁三丁

食材与明细

鲜虾仁适量黄瓜适量藕适量胡萝卜适量姜适量盐适量鸡精适量料酒适量白胡椒适量难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺炒

虾仁三丁的做法步骤

1

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准备好食材。

2

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黄瓜去皮切丁。

3

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藕去掉老皮切丁。

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胡萝卜洗净切丁。

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包好的虾仁背部切一刀，去掉肠线。

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把虾仁用蛋清 淀粉 盐 料酒 白胡椒腌制10分钟。

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锅中加水烧开。

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把藕丁 胡萝卜丁焯水。

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锅中放油烧热。

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爆香姜末。

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下入腌好的虾仁翻炒至虾仁变红。

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下入 黄瓜丁 藕丁 胡萝卜丁翻炒，加一点盐 鸡精翻炒均匀，芶入薄芡即可。

虾仁是生活中常见的一种食材，因其味道鲜美且营养价值极高被人们广泛用于食物当中，那么虾仁搭配什么菜好吃有营养？虾仁怎么腌制又嫩又滑？下面我就为大家我讲解，希望对大家有所帮助。

虾仁搭配什么菜好吃有营养 轻食餐 

虾仁和西兰花、圣女果等一起搭配，低能量低脂肪高蛋白高膳食纤维，是轻食餐的代表餐品，深受健身人士、减肥人士的喜爱。

炒饭 

虾仁黄瓜豌豆等一起做炒饭，深受小朋友喜欢的主食，我家小朋友超级喜欢，我经常在早餐时做虾仁炒饭，增加孩子的食欲。

虾仁怎么腌制又嫩又滑

制虾仁的过程，最关键的步骤就在于让虾仁吸饱水分。水分饱满的虾仁，吃起来就会弹性十足，爽口弹牙。此外，使用新鲜的大虾自己剥虾仁，味道口感肯定要比冷冻虾仁好，有条件的话建议大家选择新鲜虾仁。

虾仁腌制步骤 1、去虾线

虾线是虾身上的消化通道，里面有很多脏东西，而且虾线有一股苦涩味和腥味，会影响虾肉的鲜甜，因此最好把虾线全部抽出来。

2、加入疏松剂

这里加入的疏松剂是小苏打和碱水，它们具有膨胀性，能够让虾仁更好地吸水。每500克虾仁，加入3克小苏打和5克碱水就差不多了。

3、加入清水

腌制虾仁的关键，就是让它吸收水分，因此我们要加入适量清水，并用手轻轻拍打、揉搓虾仁，让虾仁把水分全部吸收进去。

4、静置

等虾仁把水分完全吸收之后，把虾仁静置30-50分钟，让虾仁内部的组织结构慢慢稳定下来，把吸进去的水分完全包裹在里面。

5、冲洗

虾仁已经把水分吸收完了，就可以把剩余的东西冲洗干净。把虾仁放在水龙头下冲洗并揉搓，把虾仁表面滑腻腻的物质都冲洗干净就可以了。

6、码味上浆

最后我们给虾仁做一个预调味，在虾仁里放入1个鸡蛋清、3克盐、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉，均匀搅拌后，放入冰箱冷冻室30分钟。通过30分钟的急冻，可以让虾仁肉质更加紧实弹性。

虾不仅常见，还经常吃，虾肉吃起来比较细嫩，而且还具有很高的营养价值，日常生活中虾可以和很多的食材搭配起来食用，虾搭配不同的蔬菜，营养价值也会不同，有些食材和虾搭配起来好，有些食材不适合和虾搭配，所以在虾的搭配上一定要注意方式方法，不能随便胡乱搭配，损伤健康。

虾和什么蔬菜一起吃好

1、虾仁+卷心菜

虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。卷心菜含丰富的维生素C、维生素E，具有增强人体免疫功能的作用。卷心菜还因含有果胶、纤维素，能够阻碍肠内吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖者特别有益。常将卷心菜与虾米搭配同食，能强壮身体，防病抗病。

2、虾仁+油菜

油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。

3、虾仁+黄瓜

黄瓜若与虾仁搭配，可制成家常菜虾仁拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

4、虾仁+芹菜

芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。芹菜与虾仁搭配食用，可起到减肥健身的作用，而且其营养丰富，能为人体提供所需的营养。

5、虾仁+豆苗

两者搭配对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

6、虾仁+韭菜花

韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及维生素等。两者搭配可以治夜盲症、眼干燥症，还可杀菌驱虫，治便秘。

7、虾皮+海带

海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两者搭配特别适宜孕妇食用。

虾不能和什么蔬菜一起吃

1、虾+南瓜

两者一起吃会导致我们的肚子不舒服，比如会引起腹泻、腹胀。

2、虾+荷兰豆

两者分开吃对我们的身体是极具营养的，但是一起吃会因为营养物质的冲突，产生中毒的现象。

3、虾+苦瓜

会产生中毒的现象，使我们的身体健康受到威胁。

4、虾+番茄

会导致食物中毒，不利于我们身体的健康。

5、虾+木瓜

一起吃会产生中毒的现象，出现腹痛的感觉。

6、虾+洋葱

一起吃会形成草酸钙，从而导致身体内产生结石。

虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。

做法如下：

一、翡翠炒虾仁

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉01克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

制作：

1虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。

3将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。

特点：

白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二、腰果虾仁

配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。 

3炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

三、虾仁炒鸡蛋 

原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克

做法：

1虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。

2锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

3鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液

炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四、水晶虾仁 

主料：大粒虾仁。

主料：盐，味精，生粉

制作：

虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。

特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五、虾仁炒豆腐

原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒25克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

制作：

1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

特点：清香适口，豆腐嫩。

虾仁可是大家都很熟悉，而且又很喜欢的一种食材，它可有着很多优点“质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜”，虾仁有着丰富的优质蛋白质，肉质脆嫩松软，容易消化又容易被人体吸收，脂肪含量很低，是一种健康的食材，特别是表面红色部分的花青素，是超强的抗氧化剂，所以说多食用能够补益身体。

　虾仁和许多食材都很搭，味道都很出众，这道经典家常菜“腰果虾仁”，就是把虾仁和腰果，再搭配芹菜和胡萝卜一起炒，成品“色彩鲜艳，清淡爽口，脆嫩弹牙，鲜香美味”，很有特色，得到了许多人喜欢，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

食材虾仁200克，腰果100克，胡萝卜50克，芹菜50克，葱花5克，姜末5克，一个鸡蛋的蛋清取三分之一。

调料盐5克(腌虾仁入底味需要2克，炒制时需3克)，胡椒粉2克，料酒5克，糖少许，水淀粉少许。

具体的流程

(1)给虾仁上浆，使炒出的虾仁，既保留了营养，又能口感弹牙有弹性，脆嫩可口。把虾仁先去虾线，然后放入盆中，加入一克盐，一克小苏打(不喜欢的可换作淀粉)，用手慢慢抓匀，搅拌至手里感觉发粘，然后把虾仁清洗几遍，清洗干净后晾干水分或者沾干水分，放入盆中，先加入2克盐，用手抓匀后，加入蛋清，再顺一个方向搅拌，抓匀，最后放入五克淀粉，抓拌均匀后放入少许食用油，再次抓匀后，静置一边腌制半个小时备用。

(2)把胡萝卜先切厚片，再切成宽1厘米左右的长条，然后斜刀切成菱形小块备用，芹菜先从中间冲开，也斜刀切成菱形小块备用，葱切葱花，姜切姜末备用。

(3)先把浆好的虾仁滑油：油温四成热(油量没过虾仁即可)，把虾仁放入，用筷子打散，滑至虾仁变色，迅速倒出控油备用。

也可以把虾仁和胡萝卜，芹菜过水，水快开时，先放虾仁和胡萝卜，等水开以后，虾仁焯至变红色，这时放入芹菜，稍翻几下，即可捞出冲凉后控水备用。这种方法，用得比较多。

(4)锅里放油，油能没过腰果为宜，凉油下锅，和炸花生米的方法一样，小火慢炸，不断搅拌，使其受热均匀，很快的腰果呈现均匀的淡**，用漏勺试着颠一下有酥脆感，即可捞出控油盛入盘中晾着备用。不要等到腰果的颜色变深再捞出，那样炸出的腰果就过了，容易有苦味。

(5)锅留底油，放入葱花姜末炒出香味，这时把焯好水的虾仁，胡萝卜和芹菜放入，快速翻炒几下，加入盐3克，胡椒粉2克，糖少许，沿锅边淋入料酒，快速翻炒均匀，然后淋入少许水淀粉勾薄茨，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“虾仁腰果”就做好了。

那宝宝辅食虾具体能跟什么食材搭配呢？

一、西兰花

西兰花和虾同食可补脾和胃。西兰花本身营养也丰富且味道淡，和虾一起烹食可以大大减少虾的腥气，凸显出虾的鲜味。

二、鸡蛋

虾和鸡蛋同食有强身健体的功效。两者都是蛋白质含量高的食物，同煮会提升鸡蛋和虾的营养价值，也更容易被人体吸收。

三、豌豆

豌豆和虾中都含有非常丰富的钙等物质，分开来吃对人体很有利，一起吃对人体也会有很好的辅助作用，如能均衡营养搭配、提高免疫力等。

四、豆腐

豆腐益气，生津润燥，清热解毒，消水肿。虾中含高蛋白，低脂肪，钙、磷、铁含量高。两者搭配营养高且易消化。

五、豆苗

虾和豆苗搭配对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状都有食疗效果。

六、韭菜花

韭菜花富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。两者搭配可治夜盲症、眼干燥症和便秘。

哺乳期饮食注意事项：

1、哺乳期应供给充足的优质蛋白质。动物性食品如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质蛋白质，宜多食用。

2、哺乳期应该尽量做到食物种类齐全，不要偏食，数量要相应的增加，以保证能够摄入足够的营养素。这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以4-5餐为宜。

3、哺乳期应摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类。新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分，海藻类还可以供给适量的碘。

4、哺乳期应多食含钙丰富的食品。乳母钙的需要量大，需要特别注意补充。乳及乳制品含钙量最高，并且易于吸收利用，每天应供给一定数量。

5、哺乳期为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜、大豆及其制品等。

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