最简单的炖燕窝方法：4步让你轻松炖燕窝
1、泡发：取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；
2、撕条：撕成燕条，换水再泡发3小时，期间可多换几次水；
3、挑毛：如果介意细毛，可用镊子挑除，将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干；
4、炖煮：将沥干的燕窝放入炖盅内，加入1:40（即240毫升）的纯净水，隔水中火炖煮15-20分钟，可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮；关火后可放入冰糖或石蜂糖；
烹饪技巧
1、整个泡发和炖煮过程均使用纯净水；
2、泡发过程中需多换几次水；
3、一定要隔水炖，水先烧开后再放入炖盅，转中火炖20分钟即可；
4、冰糖在炖煮之后加；
5、如果燕窝分多次食用，需清炖，即不放红枣糖等食材，用小瓶分装放入冰箱冷藏，吃的时候用热饮（糖水、牛奶等）把燕窝冲热即可，尽量避免重复加热营养流失，也可冷藏后直接食用，味道更佳哦。
燕窝的泡发步骤 1
将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
步骤 2
泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
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