肉丝炒芦蒿的做法和技巧有哪些

主料

芦蒿    肉丝  

胡罗卜    葱姜蒜  

胡椒粉    芝麻油  

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1 芦蒿洗净切段

2 肉丝沥水

3 配料

4 加油，葱姜下锅煸炒香味

5 肉丝先炤下水，下锅煸炒加入料酒

6 肉丝熟后加入芦蒿，胡罗卜丝，加入盐，鸡精，白胡椒粉，芝麻油

7 起锅了!

小贴士

芦蒿的特有香气与肉丝相融，另一翻感觉！

芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。

清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

扩展资料

吃芦蒿要吃杆不吃叶，择菜时保留上半部的嫩杆，与香干炒在一起，只用一点油、一点盐，将两者的自然清香混在一起，这就是著名香干炒芦蒿。也可以和腊肉一起炒，再加些韭菜，更能突出芦蒿的清香。

购买芦蒿是要挑选嫩茎鲜绿的，炒之前，最好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒，出锅之后嫩杆鲜绿挺拔，还带着一股春天清新的气息。另外，芦蒿质地硬，脾胃不好者少吃。

参考资料来源：人民网-春季八种蔬菜最应时 错过就要再等一年

&用餐人数：3-4人

&主料：

芦蒿

250g

&辅料

葱

1根

盐

1茶匙

姜

适量小块

做法步骤pwp

1芦蒿洗干摘成段。

2葱姜切末。

3锅中热油，爆炒香葱姜末。

4接着倒入芦蒿大火翻炒。

5出锅前加一点盐，绿油油的清炒芦蒿就做好了呐！

（接下来就可以美味地享受和品尝了呐！)

望您采纳～蟹蟹pwp

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