步骤
水煮腰花的做法步骤11猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净。
水煮腰花的做法步骤22调味料准备好。
水煮腰花的做法步骤33猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌。
水煮腰花的做法步骤44再加入少许淀粉腌拌。
水煮腰花的做法步骤55锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出。
水煮腰花的做法步骤66在把腰花焯烫至变色捞出沥干水分。
水煮腰花的做法步骤77然后再加少许胡椒粉，料酒拌均匀备用。
水煮腰花的做法步骤88炒锅放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱料炒香，加入适量的清水，放入盐，糖煮上5分钟
水煮腰花的做法步骤99再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。
水煮腰花的做法步骤1010然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。
水煮腰花的做法步骤1111另取一个锅烧热菜籽油。
水煮腰花的做法步骤1212热油浇碗中撒上香菜即可。
水煮腰花做法
用料
腰花 2个
葱 姜 蒜 适量
料酒 适量
米醋 1勺
淀粉 2勺
干辣椒 花椒 适量
豆瓣酱 适量
火锅料 适量
大料 适量
白糖 适量
香菜 少许
水煮腰花的做法
佐料准备：
姜葱蒜香菜洗净分切备用，花椒 辣椒 大料适量
腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜
斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2
再纵向90度切花刀，入刀深度约为2/3。腰花切的长一点成菜更美观。
切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜
再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！
腰花沥干水份后，加入2勺淀粉，2勺料 适量食用油抓匀备用
适量清水加入姜片 花椒烧开，放腰花进去绰水20秒，捞起备用
锅烧热加入食用油，放入干辣椒炸香后捞起。待会磨碎备用
放入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱炒出红油
加入2勺底料炒香，没有可免！
加入大料 辣椒 花椒
2勺白糖提味
加入1碗清水煮开，适当调整盐味
加入神仙豆腐煮开
再加入炒过水的腰花，煮开盛入容器中
加入磨碎的辣椒末，花椒。将油烧热淋入腰花上，
撒上葱花，香菜即可
腰花是我比较喜欢的食材，不管是凉拌、红烧、清炒还是水煮，我都觉得这道菜非常的美味，不过作为一个湘妹子，最爱的就是辣菜，所以最爱的就是水煮腰花。水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。
主原料：猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料：大蒜头10瓣、干辣椒按口味、胡椒粉5克、花椒粉5克、辣椒粉按需、咖喱粉1克、黑麻适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
以上就是水煮腰片的做法，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。腰花具有精气补肾，消水肿的功效，豆芽的营养、维生素非常高，具有消斑、美白的功效，所以经常吃这道菜对于我们的身体健康有很大的帮助。在做这道菜的时候，辣椒可以按照自己的需要去放，这样才能让菜肴变得更加美味。
水煮腰花的家常做法
材料
土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙
做法
1、土鸡一只，除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。
2、将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。
3、将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。
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水煮腰花
标签： 夏季菜谱 热菜 王的美食梦想 发表于2012-09-10 10:31
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菜谱物语——水煮腰花
很简单的一道快手菜，喜欢腰花咬起来脆脆的口感，因为方便做起来又快，下班以后一个人饥肠辘辘还要自己去买菜做饭吃的人常常拿这个菜充饥，又快又好吃。
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微辣菜品口味
炒主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
猪腰适量
生菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
生粉适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1 备齐食材：已经切花的猪腰 生菜一颗 豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒干辣椒（忘拍了）
2 腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。
3 葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。
4 起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香。
5 加入适量开水（放高汤的话更好)烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐。
6 放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用。
7 把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中。
8 待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。
9 起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用
水煮腰花做法小贴士
喜欢吃嫩一点猪腰的，焯猪腰时，腰花变色即可盛出，不必等水再次沸腾。
生菜不必焯水直接放碗底备用也可，焯水自我感觉会稍微健康些，所以我喜欢把生菜先过下水。
1、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。
2、先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
3、再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味。
4、水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水。
5、起油锅，放入葱姜蒜爆香。
6、加2大勺六月香豆板酱抄匀。
7、加入2大碗水烧开。
8、放入生菜断生捞出。
9、将生菜铺在盘底。
10、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。
11、锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。
12、将油淋在猪腰上即可。
水煮腰花的做法
1准备好猪腰
2切两瓣，把里面的白筋去除干净
3放入清水里泡洗血水
4切花刀，再切成块放入清水里泡十分钟
5把水控干，放入料酒，白胡椒，干淀粉阉十分钟
6起锅放入清水一大碗，放入姜片，料酒，八角，大葱，蒜瓣，香叶，盐，白胡椒大火烧开
7把阉制好的猪腰，一片一片下入开锅的水里，煮五六分钟，这时候有浮沫，管小火，用勺子撇掉浮沫，把葱，姜片，香叶，八角都用筷子夹出来扔掉
8放入小油菜
9放入少许香菜，鸡粉，关火出锅
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