食材：面粉一斤
方法/步骤：
1、准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。
2、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒15分钟左右。
3、继续揉直至面团光滑。
4、用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。
5、从中间向外周擀。
6、擀成再大的圆饼。
7、把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径最短的地方卷起，才能擀圆，另外用力要均匀，才能薄厚一致。
8、擀成1厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开。
9、剖开的面再从中间一分为二。
10、切成如图所示的梯形，这样馄饨皮就做好了！
馄饨的操作方法
1、青菜洗干净，锅内放水，水沸后把青菜下锅，煮3-5分钟。然后捞出来，沥干。
2、剁碎青菜。有料理机的朋友可以使用料理机打碎。
3、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅。
4、将虾仁、香菇、鸡蛋、盐、青菜放入肉馅里，搅拌均匀。
5、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料。馄饨全部依次包好。
6、馄饨汤做法：鸡肉切件、焯水洗净，放葱和姜，大火煮沸，转小火炖最少两小时，炖完后放盐调味。
7、快速煮馄饨：用电水壶烧好开水，倒入锅里，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞至碗内。
8、浇上馄饨汤，撒紫菜和虾。即可食用。
想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性，方法如下：
一、做饺子皮、馄饨皮、面条时，在和面时加入5--10%的淀粉（小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉，因加玉米淀粉口感差，加红薯淀粉颜色不好看），能使面富有弹性。
二、和面时加点食用油和少量盐，能让面又筋道，擀制时还不易黏连。
那种的是添加了东西的，自己做的话肯定还是天然的好，把一个面团像擀饼一样，擀成圆形的，一直这样来回四个方向擀，一直到你需要的厚度，然后卷在擀面杖上，用刀在上面割一条直线，面皮散开后还是太宽，在中间再割一道线，这样两沓长面皮就形成了，叠好后，用刀按照梯形切成想要的大小就行了。还是自己做的吃着放心哦，想让面劲道可以和面的时候加两个鸡蛋。
作步骤：
1 和面：
一斤半面粉应该够吃了（2斤也行），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。
2 压面皮前的准备：
掌握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟既可，如果想控制好份量，可先将和好的面切成大小均匀的面块。
3 压面皮：
上为了美观，面皮压得很规则，实际上不需要这样，但一定要多压几遍，一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来口感韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果比较好。
4 压面条：
将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。
5 制作饺子、馄饨皮：
馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了，制作饺子皮还有一个方法，那就是用一个口稍大点的茶杯在面皮上一按就是一张，哈哈！
6 机器的保养：
使用后用干布或刷子清洁即可，请勿水洗。
另外：如果您家里的餐桌或茶几是玻璃的，请不用担心，只需在固定时在夹钳的下端垫上一块木板之类的东西就行了。
1 面皮厚度档数8档，机上设有粗、细面条刀辊，该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包 子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称。
2 手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用
3 速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤。
4 坚固耐用。该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方，光洁卫生。
对于注重生活品质的您来说，吃面既要吃得精细卫生，又要新鲜营养，而商店的挂面少了一份现做的新鲜与营养，街上现压的面又少了一份卫生与精细，口味还不一定是自己和家人喜欢的。
制面机让您在家自己做出各种口味的面条，既营养新鲜，又无需花多少时间、力气，看着香喷喷的面粉，和着新鲜的南瓜、绿豆、青菜、鸡蛋……在DIY中变成令人垂涎欲滴的面条，与家人一起品尝不同面条的口味的变化，分享生活的喜悦！整个机身为不锈钢材质，美观耐用，制面干净卫生，专用夹钳可将机器稳稳固定在桌边，3个不同面轴，无论是压面片、还是制面都可轻松应付。5档面片调节档，可压出不同厚度的面片，操作简单，清洗容易。每天，您只要花点小心思，就可为家人做出不同风味的爱心面。
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