这个野水鸡因为在野外生长，长得比较慢，肉是好硬的，你不怕麻烦就先把它杀好，放在高压锅里放香料，八角，陈皮这些，炆出气8分钟左右，再拿出来，在锅里炆到它的汁水起 胶状，基本上可以了，但如果做烫就更简单。
是一级保护动物。
保护级别 列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2012年濒危物种红色名录ver 31——低危（LC）。 列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
红冠水鸡
红冠水鸡又名： 红冠秧鸡、黑水鸡、红骨顶、水鴐令、过塘鸡
形态特征：体长33公分，全身羽毛呈黑色，嘴红色，嘴先端为**，嘴基连接红色额板。脚为黄绿色，翼暗褐色，体侧有一列白斑，尾下覆羽两侧为白色。雏鸟全身乌黑，额头有鲜明之红点，由亲鸟带领觅食。
生态习性：叫声清脆，属杂食性鸟类，主食水草及水生昆虫、软件动物与部分植物嫩芽。筑巢在水边密集草丛或灌木丛里，或于水上植物、浮土上或水面芦苇丛中。繁殖期从四月到七月，一年可产两窝，每窝三至五颗布满红斑之蛋，亲鸟轮流孵蛋。善游泳，也善于潜水，会在水底抓着沉水植物行走；浮游水面时常翘动尾羽，露出尾部两块白色覆羽，悠闲而自在。不善飞，因此甚少展翅起飞，只见其沿水面边跑边飞，短距离飞行时，伸长颈部，拖着双脚。性羞怯，遇警时只露出鼻孔部分在水面，不易被察觉，或迅速躲入密丛中。
栖地分布：非洲、欧洲和美洲的部分地区，以及南爪哇群岛，东至太平洋西岸的亚洲地区。为台湾普遍之留鸟。生活于池塘、湖泊、沼泽地等湿地环境或河边植物丛里。常单独或零星于湿地边缘或开阔水域活动，但不出现在河流。
水鸡属于国家二级保护动物，它在2012年被记载于濒危物种红色名录中，属于低危物种，水鸡又被叫做苦恶鸟，身体短胖，跗跖细长，种类包括黑水鸡、乌水鸡、紫水鸡、红冠水鸡等，喜欢藏匿在河边或低洼的草丛中，有时在稻田中觅食，善于奔走和游泳。
水鸡属于几级保护动物
水鸡属于国家二级保护动物，它在2012年被记载于濒危物种红色名录中，属于低危物种，水鸡又被叫做苦恶鸟，它的身体短胖，嘴基稍隆起，跗跖细长，身体上的羽毛为黑色，眼睛为红色，嘴巴为**。
水鸡的栖息环境水鸡在中国福州以南直至缅甸、印度、南洋地区均有分布，香港为它们的栖息地之一，水鸡在炎热的夏天会迁飞到长江一带去避暑，喜欢藏匿在河边或低洼的草丛中，偶尔在稻田中或低地上觅食。
水鸡有哪些种类水鸡的种类包括黑水鸡、乌水鸡、紫水鸡、红冠水鸡等，其中黑水鸡的体羽为青黑色，两胁处有白色细纹，尾下有两块白斑，栖水性强，常在水中缓慢游动，而紫水鸡的体色为紫蓝色，嘴型特大，脚为红色。
水鸡的生长习性水鸡善于奔走和游泳，一般在芦苇或水草中潜行，有时会作短距离飞翔，常以昆虫、小型水生动物以及植物种子为食，它们可以将细枝、水草和竹叶等编成简易的盘状巢穴，每窝产卵6-9枚。
水鸡也就是秧鸡饲养水平的高低，除先天的遗传因素外，主要靠后天的饲养管理来实现。影响生产性能的因素非常多，如：设备、鸡舍类型、营养水平、气候、季节、环境、卫生等。饲养应根据这些因素制定合理科学的管理方法，力求达到最好的饲养效果，最低的饲养成本，最佳的经济效益。 育雏室温度的高低是苗鸡育雏期成活率的关键。雏鸡时温度的要求见附表，也可看鸡用温，苗鸡全拥挤在热源周围，说明温度过低；苗鸡远离热源并张翅，张口呼吸，说明温度过高；苗鸡均匀地卧在地面，伸脚休息，没有叫声，则说明温度适宜。 饮水。雏秧鸡进入育雏舍后，无论长途还是短距离运输，为了使其尽快适应新环境，减少应激，防止脱水以及卵黄的吸收，应及时供给清洁的与室温一致的温开水。要听清楚秧鸡叫声是否沙哑有侧建议前3天中加入3—5％葡萄糖和速调速补在育雏期与水鸡叫声稍梢不同声音比较小，这样的话， 1—30天内采用24小时光照，有利于提高秧鸡的采食，达到快速生长的目的。30天以后每天减少1小时光照，直至过渡至自然光照。光照强度，1—30天4瓦／M2，以后逐渐减少光照强度，以雏鸡能看到吃食饮水为宜，白天(特别是夏季)可将窗户略为遮掩，以防强光的照射造成啄癖，导致不必要的损失。。
以上就是关于野水鸡怎么做好吃全部的内容，包括:野水鸡怎么做好吃、红冠水鸡是国家几级保护动物、水鸡是几级保护动物等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
