大虾很多种分类，比如大家熟知的河虾就属于大虾的一种，河虾广泛分布于在很多江河以及湖泊里面，这种虾的肉质非常松软，吃了之后很容易消化，特别适合大病初愈的人调养身体，另外吃河虾能够补充丰富的镁元素，能够调节人的心脏活动，那么如果是晒干的大虾，应该怎么做才好吃呢？
第一、晒干的大虾怎么做好吃？
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
5汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
第二、干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜葱花鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
第三、干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油15杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。
2、干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。
3、炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。
4、差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻。
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。
「导读」 对虾，作为我们日常生活不可缺少的食材之一，它的烹饪方法可谓是各种各样。煎，炸，焖，煮样样不少。 对虾的做法大全
虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。而我介绍的这道菜肴鲜而不腻，其中虾肉富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种功效，可以有效地促进人脑细胞生长，增强记忆力哦，下面我们就来了解对虾的做法。
材料、对虾，面包糠，鸡蛋，盐，料酒
1、首先先将虾洗干净，然后剥壳。
2、将虾头去掉，并且去掉虾线。去虾线时可以用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。
3、用小刀剖开虾的腹部，再用刀背轻轻剁几下，注意不要太用力。
4、加入盐跟料酒腌制15分钟，如果害怕腥味的，可以往里面加适量的葱姜水。
5、将鸡蛋打成蛋液，然后把腌制好的虾放入鸡蛋液中。
6、接着把虾放入面包糠中，使整条虾都裹上面包糠。
7、在平底锅刷上橄榄油，放入虾，然后用小火正反两面煎至金黄。
8、金黄金黄的芙蓉虾出锅啦，将虾放在厨房纸巾上，用来吸去多余的油。
美味的芙蓉虾就这样做好啦，做法简单而且美味。看完我的介绍是不是有种跃跃欲试的感觉呢？？赶紧动手吧！
对虾的营养价值我们都知道对虾美味可口，很多人都喜欢吃对虾，那么对虾又有哪些营养价值呢？下面就为大家作个介绍吧。
首先，对虾营养丰富，而且它的肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
其次，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
此外，对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
最后，在对虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素被广泛应用在化妆品、食品添加、以及药品上。并且日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
如此可见，对虾的功能可真是强大
对虾的价格对虾，它的学名叫东方对虾，又称被为中国对虾、斑节虾。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾的个体大，通称大虾。对虾在生长过程中要经过数十次的蜕皮，每蜕一次皮，就会得到一次较大的增长；蜕皮是对虾生长的重要标志，直接受外界环境条件的影响。对虾因历史上渔民习惯按“一对”产品销售计算而得名。它广泛分布在海水水温20℃以上的沿岸浅海水域。
对虾口感鲜美，肉质嫩，营养价值高，受到很多人的喜爱。鲜活的对虾在网络上的价格一般都在50元一斤到上百元不等。在市场上的售价会根据时宜的变化而变化。在平时对虾价格一般为45元一斤或者更高，但若到了新年过节前后，对虾的价格则会飙升。在我的家乡对虾的价格一般是在75元一斤左右，也有的地方对虾的价格是90元左右一斤，有的地方甚至更贵。
逢年过节，亲朋好友相聚在一起，怎么可以少了美味佳肴？怎么可以少了海鲜料理？但是去下馆子又觉得太贵了。不如自己买了鲜活的对虾，在家自己烹饪。又健康又美味，还能省下下馆子的钱，还能在家中享受家人的团圆之乐，何乐而不为呢？
孕妇能不能吃对虾对虾虽然鲜美可口，受到广大妈妈们的喜爱。但是我们仍然需要关注一下，正怀有宝宝的妈妈们也能吃美味的对虾料理吗？会不会对妈妈们或者宝宝们造成身体的不便呢？下面就为大家讲解一下吧。
其实孕妇能不能吃对虾，主要是看孕妇本身对对虾的接受能力如何，即会不会对对虾过敏。如果孕妇本身对对虾过敏，那当然是不可以食用的，万一误食了对虾，不仅对孕妇本身有危害，可能还会影响到肚子里宝宝的身体健康。
但如果孕妇本身对对虾不会过敏的话，我们是建议孕妇适量的食用一些对虾的。这是因为对虾的肉质松软，容易消化。而且虾肉是富含蛋白质的，孕妇们需要多摄取一些蛋白质，以保证自身营养，才能够给肚子里的宝宝提供更多更好的营养，让宝宝健康成长。另外，虾里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的最好东西了。所以，只要是孕妇本身能够接受食用对虾，就可以食用适量的对虾料理，这对胎儿不会产生任何不良的影响，而且还能保护孕妇本身的心血管系统。对虾真的是对孕妇很好的食物呢！
对虾做法：
1、对虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和对虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
8、最后油焖对虾完成。
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