要把小米洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的小米也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭小米表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗小米时，千万注意不要把小米蒂摘掉，去蒂的小米若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡小米，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
小米必须洗,因为有很多的小米皮和沙子,
水的多少是看你们能喝多少,米约为一大勺(成稀饭的勺子)
把小米和自来水一起放在锅中大火烧开,
加一点碱,然后换中火,煮30分钟,
最后换小火慢慢煮,时间长点好,
我一般都是再煮30分钟左右,
熬小米粥时需要洗小米吗？
关于熬粥时，小米要不要淘洗、浸泡，网上有很多说法，众说纷纭。有的说，小米主要含有的营养是维生素和无机盐，这两种物质本身非常易溶于水，而且主要附着在小米的表层，所以不要清洗、浸泡，直接下锅最能保存养分。
但是，这种说法是错误的，因为它脱离了生活的现实状况。
在实际生活中，我们买到的小米或散装、或袋装的。在小米的表层都附着有米糠、灰尘，有些甚至是经过抛光染色，并不十分干净。所以需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。
但是清洗的时间非常有讲究，不能过长，不能用热水或者流水，不要使劲搅和。只要用凉水，轻轻的淘洗两次可以啦。
那小米需不需要浸泡呢？这个就看你个人的要求了，如果你非常讲究小米粥的口感的话，那最好是清洗后浸泡30分钟，将浸泡的水和小米一起倒入锅中，小火熬制30分钟以上，这样熬成的小米粥软稠，有层厚厚的米油，非常香。
但是，不浸泡也是可以的，口感略差而已。浸泡并不会损失营养。
沸水煮
煮小米粥的时候，可以冷水放米，这样水开以后，再煮25分钟就行。
但我还是建议沸水煮小米粥，等锅里的水烧开了再下锅。这样不仅可以节省煮粥的时间，熬好的小米粥还会更加的香浓。
小米不需要泡，用清水清洗即可。小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
小米中碳水化合物含量为720％～795％，主要成分是淀粉（约为594％～702％），其中80％～85％为支链淀粉。小米淀粉中约含29％的抗性淀粉。小米中还原糖为15％，非淀粉多糖占总碳水化合物的20％～30％。
小米中蛋白质含量为488％～1558％，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的4470％。
如果你买的是农家小米，农家小米一般都是自产自销，都是小机器碾出来的，没有经过抛光和染色，所以农家小米表面会有一层米糠和灰层，在农村熬小米粥基本不淘洗啊，直接下锅，但是城里人可能觉得不卫生，这里建议如果是买的农家小米，淘洗两遍最好，这样既不会破坏米质，也能清除小米表面的米糠和灰层。
小米必须洗,因为有很多的小米皮和沙子,
水的多少是看你们能喝多少,米约为一大勺(成稀饭的勺子)
把小米和自来水一起放在锅中大火烧开,
加一点碱,然后换中火,煮30分钟,
最后换小火慢慢煮,时间长点好,
我一般都是再煮30分钟左右,
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