不能吃了。过期后的酱油钠离子容易产生沉淀，渗入人体内会产生钠盐，加重肾脏负担，不利于身体健康。且过期后的酱油很可能已经变质，产生了大量的细菌和黄曲霉素，摄入体内对人体危害非常大。
酱油过期几个月了还能吃吗
过期酱油可能含的大量细菌和黄曲霉素，吃进人体会破坏肠道内的菌群稳定，容易出现腹泻现象。黄曲霉素还是一种很强的致癌物，过期酱油还是不要吃的好。
且过期几个月的酱油口感已经发生变化，做出来的菜不再有提鲜的功效了。
酱油过期不能吃。
酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品。
扩展资料：
相关介绍：
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。
参考资料来源：百度百科-酱油
参考资料来源：人民网——过期食品到底能不能吃？
参考资料来源：人民网——酱油生吃或可导致肝癌 发霉变质的酱油不能吃
不能。
伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
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