如何泡开腐竹

如何泡开腐竹,第1张

冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方。然后,把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。

1冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。

2温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方,然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。

3温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡,在水里加一点盐,这样豆腐会很容易泡开,而且硬度均匀,有的地方不会变软,有的地方还是干硬的。

4白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋,将豆干浸泡在白醋温水中,然后用大碗或盘子压,使水不全部通过豆干,这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。

1、微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐 。

扩展资料:

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症 。

在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为“素中之荤”。

腐竹须用凉水泡发,如允许使腐竹整洁雅观,如用热水泡,则腐竹易碎;

但是,吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收,而豆浆则不宜加红糖,加白糖也要待煮熟离火后才能加。

参考资料:

百度百科-腐竹

泡腐竹时很多人选择用冷水跑一个晚上,发现口感非常的差,而使用开水泡虽然很快,但是外层软了里面却很硬,时期了原有的筋道,你应该这样泡。

一、正确方法:

将腐竹切成段,放入碗中并加入温水(40℃),加入一勺盐搅拌,然后用盘子或其他工具盖住,让腐竹全部浸泡在水中。大约20分钟就能泡好。

二、为什么泡腐竹一定是温水

泡腐竹不能是冷水、热水,而是温水。在温水中加入食盐能让当被子吸水能力加强,从而加快膨胀,达到段时间膨胀的效果,里外都能变软,不会出现过硬的情况。

三、优质的腐竹

1、颜色为淡**

腐竹并不是颜色越黄越好,优质的腐竹应该是有淡淡的**,且有光泽。品质不好的腐竹有一点深黄或黄褐色,颜色暗沉且没有光泽。

2、脆且容易折断

优质腐竹就像枝条一样,非常的硬、脆,还容易折断。折断后由空心,没有霉斑、虫蛀和杂质。

3、有固定的豆香味

腐竹的味道就是有一点豆香味,劣质的复制有霉味、酸味和刺激的气味。

4、滋味鲜香

优质腐竹的滋味鲜香,劣质的腐竹口感差,还有一丝丝的苦味或酸味。

1 把腐竹掰成小段

2 选取适量腐竹,放入一个大盆中

3 加入清水,洗净腐竹表面的灰尘

4 洗干净后,控干水分。

5 首先,往盆中加入食用盐。加入食用盐具有消毒杀菌的作用,又可以使腐竹增加吸水性,使腐竹加速泡发。

6 然后加入一勺食用碱,食用碱可以快速分解药物残留。

7 往盆中加入30度左右的温水,一定要没过腐竹。

8 拿一个盘子扣在腐竹上,使腐竹完全浸泡在温水中,浸泡5-10分钟。

9过5-10分钟后把水倒掉,取出腐竹,这样腐竹就泡发好了。

腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方。然后,把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。

1冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。

2温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方,然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。

3温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡,在水里加一点盐,这样豆腐会很容易泡开,而且硬度均匀,有的地方不会变软,有的地方还是干硬的。

4白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋,将豆干浸泡在白醋温水中,然后用大碗或盘子压,使水不全部通过豆干,这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。

腐竹营养丰富,不管是凉拌还是炒菜,口感都十分不错。但有些人对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚,腐竹不是泡不软就是泡烂了,下面为大家收集整理了一些泡发腐竹的方法,希12582农信通网站望你看过之后知道腐竹怎么泡。

方法一:想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

方法二: 1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

以上就是关于如何泡开腐竹全部的内容,包括:如何泡开腐竹、干腐竹如何尽快泡软、如何快速泡发腐竹不烂等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

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