开心果是一个大家都非常喜欢吃的零食，它属于一种坚果类零食，不仅口感比较好，而且营养丰富。它的形态像卵形，比较扁的一种果实。为什么叫开心果呢？开心果以"开心解郁"的功效而得名，它是现在人们生活中的休闲干果，在下午茶时，人们吃一些干果，喝几口茶是非常惬意的事情。不仅开心果吃起来味道比较好，它里面的营养价值也非常的高，虽然它的价位比其他坚果稍微贵一些，但是其，丰富的营养价值和其清脆的口感。让人忍不住再次回购。它现在仅在我国新疆等边远地区有栽培，所以价格贵是有理由的。
开心果的营养丰富，是一种高营养的食品。它含有蛋白质、维生素e、叶黄酸等营养元素。据说在每100克果仁中含有维生素A20微克、404毫克铁、3毫克叶酸、59微克钾、970毫克钙。同时里面还有其他的微量元素，仁含油率到45%。这丰富的营养价值，无论是老人、小孩、孕妇吃起来都是非常好的补品。平常人吃起来也会增强体质，补充身体内所需要的微量元素。
开心果不仅营养物质多，并且好处也很多。它是心脏的“保护神”，开心果富含精氨酸，可以缓解心脏动脉硬化的发生，还可以降低身体内的血脂，就单单这两项对心脏就具有非常高的保护价值。除此之外，它还可以降低胆固醇，缓解精神压力，所以他是心脏的保护神。开心果里面附有丰富的叶黄素，叶黄素不仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也有很大的好处。所以它可以起到保护视力的作用。开心果里面含有丰富的油脂，可以起到润肠通便的作用，可以排除身体里的毒素，起到清理肠道垃圾的作用。
开心果是老少皆宜的休闲食品，我建议大家每天都吃几颗，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。
开心果的果仁的营养价值是非常高的，他还有人们身体健康所必需的各项营养元素，维生素，脂肪，还有一些微量元素等等，这些元素对于人们的身体健康来说都是非常有意义的，除此之外油脂以及含有少量的蛋白质等等。开心果的这些营养价值决定了，它在中药角度上也是一种营养价值很高的药物着，要被人们吸收之后，可以治疗人们的各项疾病，比如痢疾，气虚等等。
开心果这种坚果类的食物对于小朋友们来说最好不要吃，因为小朋友们的咽喉比较细小，而这类果实一般都很容易卡在咽喉里，所以小朋友们尤其要小心，如果真的想吃的话，一定要有大人的监督，这样才可以吃。
开心果虽然没有什么太大的禁忌，但是如果是自身有过敏情况的话，也最好是不要吃的，虽然过敏这种情况大多数都是轻的，但是每个人都有不一样的体质，所以每个人的过敏情况也会不一样，很有可能吃了开心果之后过敏反应会非常的激烈，所以这时我们就要根据自己的体质选择合适的食物了，如果真的发生了过敏现象，也要及时选择药物。
上文中我们已经提到开心果中的油脂含量比较高，这些油脂可以帮助人们起到促进消化，润肠通便的作用，但是这种作用一般都是对于便秘的患者或者是一般人来说，但是如果本身就有腹泻等症状产生的话，那么这类人是最好不要吃开心果的，否则会加重他们的腹泻的情况，对他们的身体也会造成影响。
开心果不能和黄瓜一起吃，开心果中油脂的含量是比较高的，而黄瓜从中医角度上来说药性比较寒凉，如果这两种食物一起吃的话，某些营养物质会相互排斥，从而造成人们产生腹泻的情况，所以我们在吃的时候一定要注意，不能和黄瓜搭配在一起。
任何食物我们在吃的时候都要注意食用的量，开心过也是如此，因为开心果的营养价值是比较高的，如果食用过量的话，人们会很容易产生上火便秘的情况，可能大家会问开心果不就是便秘的吗，其实那只是在开心果的食用量正常的情况下，如果使用过量的话，就会出现咱们不想看到的情况，比如说原来治便秘的开心果变成了导致人们便秘的元凶。
开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，还具有保护视力、让身体苗条等功效。开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达451%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
扩展资料：
购买开心果需要注意，看开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。自然开口的，开口的地方很齐整。如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。
另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。另外，还要注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。
参考资料来源：人民网——开心果的营养价值及功效有哪些
1、开心果的营养价值很多，因为在开心果的果仁之中含有很多人体需要的高营养食物，大约在每一百个果仁之中，都是含有了维生素，叶酸，矿物质含，磷，钾，钠，钙很多，同时，还是具有了不少的烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达451%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
2、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
3、食疗作用：开心果所具有的食疗价值是非常的高的，开心果的果仁含有大量的维生素E，对于抗衰老起到了很好的效果，同时对于增强体质也起到了很好的效果。开心果还具有润肠通便的功效，多吃开心果可以帮助身体排出一些毒素。
4、在了解了开心果的营养价值之后，我们还要知道，因为开心果可以帮助人们身体上降低血脂，降低心脏的病发，降低人们身体上的胆固醇，所以，在平时我们多吃一些开心果，是有助于人们的身体健康的，这一点我们要注意。
一提到开心果，我相信大家都不陌生，很多人都吃过开心果。而且开心果也好吃，但有一点小贵。很多地方都有卖的，特别是那种开零食店的。而且，开心果也有很高的营养价值，如果还没吃过开心果的小伙伴，可以去买来尝试一下，或许你吃过一次，你就会想吃第2次。那么，开心果含有人体所需的什么营养呢？下面我们大家一起去了解一下。
一、开心果有什么价值？
开心果还是有很高的营养价值，能够益智健脑、愉悦情绪，因为开心果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸有很好的调节神经系统代谢的作用，有很好的益智健脑、提振情绪，愉悦身心的作用。能够润肠通便，因为开心果当中含有丰富的油脂，通过润肠道而有很好的促进排便、缓解便秘的作用。能够为机体补充丰富的能量，因为开心果当中含有的脂肪每一克能够产生9000卡的热量，适当的吃开心果能够为机体补充能量，同时，再缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常强。开心果果仁是高营养的食品，每100克果仁含维生素a20微克、叶酸50微克、含铁三毫克，含磷440毫克等，同时还含有烟酸，泛酸，矿物质等。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%，而且也是蛋白质，钙，铁和维生素B族的良好来源。
一、开心果可以多吃吗？
一般情况下，开心果每天可以吃一把左右，如果吃太多的话，会有可能造成上火的情况出现，所以建议每天还是尽量减少吃太多的开心果，我们大家都知道，什么吃多了都是有一定的坏处，不要吃太多。开心果当中含有大量的营养物质，并且开心果这一类坚果当中的油脂，对于我们人体的毛发是有很大的帮助的，但如果吃多了的话，很有可能会造成肥胖的情况出现，也会造上火。开心果的确很美味，但还是要注意适量的食用。
开心果是我们平常生活中很常见的一个食物，他不仅是我们茶余饭后的喜欢吃的一种小零食，也是我们养生用来吃的一种东西。在一定程度下，我们多食用一些开心果，能够让它的营养物质传达到我们的身体中。它不仅能富含许多的膳食纤维，同时还有很多的维生素，脂肪含量也不高，是很多减肥人士都很喜欢的食品。
保护身体和心脏对于开心果来说，它富含着金氨酸，能够让我们在适当的情况下降低血脂同时还能缓解动脉硬化的问题。有些患心脏病的人吃了开心果还能够降低他们发生心脏病的风险，开心果内还含有花青素，是一种抗氧化的物质。我们在吃开心果的过程中，不仅能够锻炼我们的咀嚼肌，还能够让我们的视网膜受到很大程度的保护。
营养价值对于开心果来说，它的成分有一种硫酸是其他食物中不常见的一种成分，能够有利于心脑血管系统的健康。还有很多的维生素E，能够在一定程度上缓解衰老，保养大家的皮肤。很多食物都有很多的膳食纤维，对于胆固醇的减少吸收和心脑血管疾病都有很好的作用，而开心果的膳食纤维是最高的。如果我们在平常的生活中多吃一些开心果，就能有效的抗癌抗心脑血管疾病和糖尿病。
适宜人群开心果适宜很多人吃，是一种老少皆宜的美味小吃，我们在平常的生活中可以多吃一些开心果促进我们身体的消化和血管循环。心脏不太好的人也可以尝试多吃一些开心果，不仅能够缓解动脉硬化的发生，还能够缓解精神压力的反应。老年人更是应该多吃一些开心果让他们的身体排毒能够更加的顺畅，有些孕妇也是可以吃开心果的，但是不能够吃的太多影响到孩子的健康。
1 吃开心果有什么功效
1、开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源,而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。
2、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆类的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。
3、开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食品。开心果中的镁、磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用。
4、开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用，有助于身体排毒。
5、开心果又是滋补药食，味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
6、开心果中所含的维生素E有抗衰老、增强体质的作用，还能润肠排毒，保持皮肤弹性。
2 吃开心果可以补充什么营养
开心果果仁是高营养食品，每100克含维生素A20微克，叶酸3415微克，铁44毫克，磷468毫克，钾735毫克，钠564毫克，钙108毫克。同时还含有烟酸、泛酸等矿物质，含油率高达1451%，1含蛋白质约20%，含糖约15%~18%。
3 开心果的饮食宜忌1、开心果有很高的热量，且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
2、果仁颜色绿色的比**的新鲜,储藏时间太久不宜食用。
4 开心果每天吃多少好每天食用约75克开心果最好，作为低饱和脂肪和低胆固醇含量膳食的一部分，将可能降低发生心脏病的几率。同时,开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对保护眼睛健康有益。
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