不知道你说的是不是扣碗，如果是，1先将猪油切成10到15公分的方形，放大料，盐，用水煮8成熟，2，捞出肉控水10分钟，将肉皮面涂抹酱油一层，3，酱油干后，将肉快放入油锅炸3到5分钟即可，这样方便存放，需要吃的时候，将肉切成片壮，放入梅菜生葱，姜片，花椒，放入碗中，上锅蒸30分钟即可，我家里每年春节都做，就在回答你之前才刚刚把肉煮好，就是不知道你说的是不是梅菜扣肉。
合碗肉不软放在微波炉可以吗，可以的，以用微波炉蒸。
但碗需要用陶瓷碗或微波炉专用碗。蒸的时候最好用大一点的碗,肉放三分之二即可,火力的话多于500克可用大火,小于500克的话建议用中火。 同时建议用保鲜膜或盖子盖
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