糖醋荷包蛋不放淀粉是可以的，做糖醋荷包蛋的时候，只要先把荷包蛋煮好了，然后再把调料都调好就可以吃了。主要的调料就是醋，还有白糖，再放点酱油，还可以放点味精，把所有的调料都调好，搅拌起来，然后浇在煮熟的荷包蛋上，在上面可以放一些葱花，这样吃起来既好看又好吃。
做糖醋荷包蛋，切记调味汁的“4321”比例，酸甜适口，味道鲜美
荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等。是三种经典的鸡蛋制作方法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到美味。水煮蛋和荷包蛋不仅可以直接食用，还可以做成菜肴，尤其是荷包蛋，可以承受各种烹饪。糖醋荷包蛋和泰国胡椒荷包蛋都是不错的选择。对于有孩子的家庭来说，当然更适合做糖醋荷包蛋。酸甜的口感让人们可以充分享受到美味，制作酸甜荷包蛋的方法也很简单。只要记住“4321”比例的调味汁，味道会丰富很多。下面我就跟大家详细分享一下糖醋荷包蛋的做法。相信你吃过一次就会爱上。味道很好，味道也很好。让我们一起学习。
做糖醋荷包蛋，调味汁的比例很重要。记得“4321”，酸甜可口
糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤匙，白糖3汤匙，酱油2汤匙，醋4汤匙，盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，准备一小碗调味汁，将醋、白糖、酱油、料酒按4:3360233601的比例依次放入碗中，然后用筷子搅拌均匀，再准备好糖醋汁备用；
第二步准备鸡蛋，可以根据自己的实际情况确定。同时准备一个不粘锅，在里面刷一点食用油。油加热后，将鸡蛋打入锅中，开始油炸。煎完一面的鸡蛋定型后；
第三步，翻过来继续炸，拉到锅边，然后往锅里砸一个鸡蛋。按照同样的方法，把鸡蛋煎到一面成型，翻过来继续煎，两面都煎。可以先上；
第四步，鸡蛋全部炒熟后，取出，再往锅里加点食用油，把准备好的汁倒入锅里，小火慢煮。果汁煮开后，可以把煎好的荷包蛋放回锅里；
第五步，搅拌均匀，让每一个荷包蛋都能均匀地涂上糖醋汁，在小火上慢慢煮30秒。汤汁浓稠时，关火即可，煮好的糖醋荷包蛋即可食用。边肖概述：荷包蛋可以说是众多鸡蛋制作方法之一，外观精美，味道鲜美。荷包蛋可以煮也可以煎。可以根据个人喜好选择不同的方式。当然，煎荷包蛋更美味可口，而煎荷包蛋可以做成各种美味佳肴，尤其是这种酸甜的荷包蛋更受欢迎。家里的孩子吃得太甜了，一口也吃不完。他们学会了荷包蛋的做法，想煮就煮，特别好吃。
烹饪技巧：
1糖醋荷包蛋、醋、白糖、酱油、料酒需要按照“4321”的比例。这个比例调制的糖醋汁更酸甜，无论做什么菜都特别好吃。糖醋里脊、糖醋鱼等。都是不错的选择；
2煎荷包蛋的时候，注意用小火慢慢煎，防止煎坏，注意煎到定型，再翻过来，两面煎到定型变色，煎的时候不要太熟，因为后续煮一会儿；
3将糖醋汁倒入锅中，煮沸后加入荷包蛋，用小火慢慢煨，大约需要半分钟，不要太久，可以多留些汤，拌饭特别好吃。
糖醋荷包蛋料汁配制方法：准备材料：米酒、酱油、糖、醋、水。
根据需要的料汁多少，用1份米酒、2份生抽酱油、3份白砂糖、4份醋和5份水调匀熬汁就可以。根据个人喜好，可以加点番茄沙司一起调节，味道更佳。
扩展资料：
糖醋汁中的酱油，一定要用生抽，若用老抽的话，虽味道更重，但会显得整盘黑糊糊的，很不好看。
2、锅与火候很重要：
一般家庭都用炒锅，这种锅边缘的水比较薄，相对于锅中间的水，更容易沸腾，更容易产生焦糊味，所以一定要注重火候。在收汁阶段，大火煮开后要及时转中小火，这样，糖就不会产生焦化反应，不会有糊味也不会变黑。待水快烧干之后再勾芡收汁，这样更加入味。
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