长春有哪些特色美食

长春是国家历史文化名城，具有众多历史古迹、工业遗产和文化遗存，是近代东北亚政治军事冲突完整历程的集中见证地。也是中国四大园林城市之一，享有“北国春城”的美誉。那么长春有哪些特色美食？

1、 朝鲜冷面

朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

2、 渍菜白肉火锅

渍菜白肉火锅，一种具有东北地区汉族特色的吉菜，也称酸菜白肉火锅。是传统风味菜肴。用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻。

3、 李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼由河北省滦县人李广忠（乳名李连贵）于1908年在吉林省梨树县创制，是东北地区一种小吃。熏肉是由特别选择的猪肉加入中草药和调料炖煮熏制而成，号称“肥而不腻，瘦而不柴”。大饼使用煮肉老汤加入油和面，烙制后色泽金黄，里软外酥。食用时将熏肉、葱丝、面酱用大饼卷起或将大饼切开后将熏肉、葱丝与面酱放入大饼夹层内即可。

4、 雪衣豆沙

雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。其形圆色白似朵朵棉桃，吃前撒上白糖，故得此称。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。此菜香甜可口、独具风味。

5、 鼎丰真糕点

长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。随着时间的推移，在人们的日常生活中，推广创新了多种花样繁多的品牌，形成了独特的食品风格。

6、 长白山珍宴

长白山珍宴共分六道大菜，采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。

7、 老茂生糖果

老茂生糖果历史悠久，大约是清光绪十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在长春开业，其种类繁多，是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果。长春老茂生糖果是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果，以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮誉海内外，它的前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾牌菠萝奶糖等。

8、 翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的汉族名菜之一，此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

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来答一下，长春的菜系属于吉菜，也是属于典型的东北菜，所以啊，还是很多南方人还是比较喜欢的，但可是呢，也有部分人接受不了某些菜品，问了下身边的南方朋友，有几个可能大家不会接受，如果你有不同看法，可以说说哈。

1、生吃大蒜和大葱

我们长春人特别喜欢空口吃蒜，因为是烧烤烤肉必备啊，吃肉吃大蒜，营养增一半哈。以前几乎所有的饭馆桌子上都会有大蒜，后来大蒜贵了，你得管小饭店的老板要，才会给你。在家里吃面食，比如是疙瘩汤，尤其是感冒的时候，加瓣大蒜，出一身汗，病就能好一半。

我们大长春人还特别喜欢吃蘸酱菜，蘸酱菜必不可少的是大葱，大葱可以卷进煎饼里生吃或蘸大酱吃，还有其他的新鲜蔬菜，比如生菜黄瓜我们也是蘸酱吃，然后南方朋友比较不能接受是吧，因为南方人普遍爱吃熟食，还有就是大葱也是作为辅料不会当菜直接吃。

2、烤毛蛋烤实蛋

长春德惠的烤毛蛋比较的出名，无论男女老幼，很多人都喜欢吃毛蛋。德惠的毛蛋，让不少人趋之若鹜。尤其是夏天晚餐之后，不论是不是喝完德惠大曲酒的，还是在家刚刚吃完的，不论是在哪碰上的，都要撸几串，对瓶吹几瓶啤酒，喝到兴起时，将汗津津的T恤甩掉，赤臂之战。那种叫烤毛蛋和烤实蛋的美味就是从德惠走出来扩散到各地的。

毛蛋虽然有些重口味，但对于就“好”这口的人来而言，可谓人间美味，有专家表示毛蛋中富含绒毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物质，长期食用会导致内分泌紊乱，容易让孩子早熟或让男人变得女性化。此外，毛蛋中还有许多有毒物质和有害细菌存在，所以不宜多吃常吃。

3、血肠 血肠听起来比较的血腥，但吃起来其实很好吃。长春四季分明的气候，冬季天寒地冻，白雪皑皑。没什么比吃上一碗热气腾腾的白肉血肠更暖意融融的了。白色肉片滋味浓厚，殷红的血肠大有嚼劲，喝上一口汤，酸溜溜的，从胃到心，滋养全身。

4、酸菜

南方人把肉腌起来以抗衡炎热带来的变质，北方人则要把菜腌一腌好对付缺乏蔬菜的冬天。以前是冬天无论室内、楼道都会出现大大小小的缸，这里面就是酸菜。是用新鲜白菜、盐做成的，而且有时是全家齐上阵，纯手工制作。虽然现在一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但腌酸菜是东北人一直延续的习惯。毕竟酸菜馅包子，好吃到爆！

（xtm)

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