香辣鸡脆骨
备料:
鸡脆骨、红辣椒、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精、葱花、麻椒、香辣花生、芝麻、孜然。
做法:
1、鸡脆骨焯水捞出，放入胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精腌制15分钟左右，腌好的鸡脆骨裹上淀粉。
2、红辣椒切段，和麻椒一起过油捞出备用。
3、鸡脆骨下油锅炸至金黄捞出。
4、锅内留点油，下葱花爆香，下炸好的鸡脆骨翻炒，放入香辣花生米、芝麻、孜然、盐。
5、在加入炒好的麻椒、辣椒。
食材明细
鸡脆骨
500g
糖
适量
味精
适量
盐
适量
孜然面
适量
辣椒面
适量
微辣
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烤鸡脆骨的做法步骤
烤鸡脆骨的做法步骤：1 1烤箱230度预热5分钟。鸡脆骨洗净，装盘。烤箱230度20分钟。
烤鸡脆骨的做法步骤：2 2用吸油纸把盘子里的油吸干净。鸡脆骨翻面，撒上盐，孜然，辣椒面，糖。烤箱230度继续烤15分钟。
烤鸡脆骨的做法步骤：3 3把鸡脆骨按个撕下来，如果口味重可以再略微撒上些自己喜欢的调料，搅匀。
烤鸡脆骨的做法步骤：4 4真的真的真的很好吃耶～
可以做孜然鸡脆骨。
1、鸡脆骨洗净。
2、加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
3、鸡脆骨切两半。
4、加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。
5、无筋豆洗净，切小段。
6、蒜切末，辣椒切小段。
7、锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
8、煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。
9、锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。
10、下入鸡脆骨煸炒出油。
11、鸡脆骨炒熟。
12、下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。
13、装盘。
用料：
450克鸡胸肉
1/4茶匙盐
少许胡椒粉
1/2茶匙蒜蓉
1/2茶匙姜蓉
1汤匙米酒
1/3杯玉米淀粉
食用油
酱汁材料：
1汤匙酱油
3汤匙米酒
2汤匙苹果醋
1汤匙辣酱
3汤匙蜂蜜
2茶匙香油
2汤匙黄糖
1茶匙姜蓉
1茶匙蒜蓉
少许胡椒粉
1-2汤匙花生碎或者杏仁碎
制作方法：
1 鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒粉、米酒、蒜和姜拌匀，腌制20-30分钟
2 锅中放入所有酱汁材料煮开，边煮边搅拌，开始冒泡时把火调小，煮3-4分钟，直到酱汁变浓稠，关火
3 鸡肉中放入淀粉，拌匀
4 锅中放足量食用油，油热后（油开始冒烟），放入鸡肉块开始炸，炸至变黄捞出
5 重新把油加热，油热后再放入鸡块炸第二次，炸至金黄即可
6 最后把炸好的鸡块放入酱汁中，使鸡肉块均匀裹上酱汁即可食用
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