鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋到底差别在哪

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门，其实它们营养价值各有不同，差别也很大，大概而言，鸡蛋最适合大众人群，而鹌鹑蛋营养相对更健康丰富。

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！ 鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。 鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！ 别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的23倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。所以选择蛋类一定要根据实际情况选择更适合的。

鸡蛋和鸭蛋在形状、营养价值上有细微差别，但都是补充人体所需元素的高蛋白食物。

一、外观上的差异

1、鸭蛋比较大，颜色也比较青。

2、鸡蛋的颜色有点接近皮肤颜色，而且也比较小。

二、营养价值

1、鸡蛋的营养价值比较高，鸡蛋能够滋润嗓子，鸡蛋含有蛋白质，具有清热解毒的功效，但是高血压，胆结石的人一天不能吃太多，会影响正常的食欲。

2、鸭蛋的功效就比较小，鸭蛋具有养阴滋肺的功效，能够止热的效果，特别适合男士食用。但是一次性都不可以吃太多，以免发生消化不良的现象。

三、所含成分

1、都是富含优质蛋白质和维生素B以及矿物质的食物。

2、鸭蛋的脂肪含量要比鸡蛋的高一些。

鸡蛋和鸭蛋是经常出现在生活起居中的蛋类食品，针对营养成分层面而言，有些人觉得生鸡蛋比鸭蛋高，也有些人认为鸭蛋比生鸡蛋高。那么鸡蛋和鸭蛋有什么区别呢？

1、 从颜色上来看：鸡蛋一般红、茶色居多，也有白皮鸡蛋；鸭蛋绿色居多，少部分白皮。

2、 从大小上来看：鸭蛋一般比鸡蛋大。

3、 从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大些，鸡蛋稍圆些。

4、 从重量上来看：鸭蛋比鸡蛋重。

以上的就是关于鸡蛋和鸭蛋有什么区别的内容介绍了。

1、营养价值上不同：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高。

2、口感上不同：鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少，因此许多人更喜欢吃鸡蛋。

3、外形上不同：鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色。

注意事项

吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

肝炎患者：肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此肝炎患者不宜吃蛋黄。

以上内容参考  人民网-吃鸡蛋的8大误区 吃鸡蛋有何禁忌

以上内容参考  百度百科-鸭蛋

1、外形上

鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色。

2、口感上

鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少，因此许多人更喜欢吃鸡蛋。

3、营养价值上

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高。

4、食用方法上

鸡蛋多见于家常菜中，可煮熟直接食用或打散后炒菜食用。鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋，因为鸡蛋与鸭蛋的蛋壳渗透能力不同。

5、物种上

鸡蛋和鸭蛋分别为鸡和鸭产下的蛋。

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