有哪些含叶酸的食物呢

以下几种食物都含有叶酸的成分，如：

一、芦荟，每100g芦荟含有85-120μg的叶酸，芦荟是绿色蔬菜中叶酸含量最高的一种。

二、燕麦，燕麦属于谷类食物，并且有很高的营养价值，每100g的燕麦有190μg的叶酸，并且还含有很丰富的维他命B族，对胎儿的生长和发育有一定好处。

三、西兰花，所含有的热量很低，并且叶酸的成分很高，每100g中就含有120μg的叶酸，对于妇女来说不但可以补充叶酸，还可以改善孕妇便秘的问题。

四、胡萝卜，每100g的胡萝卜含有67μg的叶酸，并且还含有极为丰富的胡萝卜素，有很好的抗氧化活性的作用，孕妇可以将其打成果汁来食用，可以直接摄取更多的叶酸。

1 吃什么蔬菜可以补充叶酸

1、芦荟

芦荟是一种叶酸含量比较丰富的绿色蔬菜，购买新鲜芦荟后尽快食用，适合用微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，这样可以确保营养不流失，经常食用可以补充叶酸。

2、菠菜

菠菜除了富含丰富的B族维生素，还富含丰富的叶酸，经常食用菠菜能够帮助女性预防盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的疾病。

3、西兰花

吃西兰花来补充叶酸也是非常有效果的，在西兰花不仅含有高量的叶酸，而且热量极低，不仅可以补充叶酸，其膳食纤维多的特性也能帮助女性改善便秘的困扰。

2 吃什么水果可以补充叶酸

1、猕猴桃

猕猴桃酸爽的口感是非常称赞的，吃猕猴桃能够补充的营养元素是很多的。猕猴桃不仅富含叶酸，还含有人体所需17种氨基酸、锌和硒等多种矿物质、微生素。经常食用猕猴桃可以益智、美容、排毒、增强体质。

2、桃子

吃桃子除了可以补充叶酸以外，还能够补充多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人尤其适合食用。孕妇可以适当吃些桃子来补充叶酸。

3、樱桃

樱桃是一种叶酸含量十分高的水果。此外，樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生。此外，樱桃也含丰富的维生素A，对于视力健康也大有帮助。

天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

补充叶酸可通过以下几类食物补充：

一、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

二、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。

三、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

四、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。

五、谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

以上便是补充叶酸的食物。

扩展资料：

叶酸的主要功效：

叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。叶酸在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色。

叶酸帮助蛋白质的代谢，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球不可缺少的物质。叶酸也作为干酪乳杆菌及其它微生物的促进增殖因子而起作用。

叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。

如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的女性，可在怀孕前就开始每天服用100微克到300微克叶酸。

参考资料来源：百度百科-叶酸

富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高。

扩展资料：

叶酸的作用及功效

1、可以改善记忆力

经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。

2、预防高血压和动脉硬化

叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。

3、降低脑卒中和心脏病的死亡率

经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。

参考资料来源：人民网-富含叶酸的食物有哪些

1、绿色蔬菜

比如青菜、扁豆以及豆荚，还有西红柿、胡萝卜以及南瓜，还包括蘑菇、莴苣以及菠菜，还有龙须菜、花椰菜以及油菜，还有小白菜等等。不过，这些蔬菜放置2天到3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

2、水果

比如橘子、李子以及杏子，还有杨梅、海棠以及酸枣，还包括山楂、草莓以及樱桃，还有香蕉、柠檬以及桃子，还包括石榴、葡萄以及猕猴桃，还有梨子、胡桃以及苹果等等含有的叶酸也非常多。其中猕猴桃含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”的美誉。想要补充叶酸的患者能够多吃，孕妇在孕前或怀孕初期，倘若常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。

3、肉类和动物肝脏

一些动物的肝脏以及肾脏，还有禽肉以及蛋类，比如猪肝以及鸡肉，还有牛肉以及羊肉等等。内脏类能够说是所以荤食类含有叶酸最高的种类，其中肝脏的叶酸含量是80（微克100克），胆固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的妇女，需要留意摄取。

4、谷物类

一些诸如全麦面粉以及米糠，还有小麦胚芽以及燕麦，还包括大麦以及糙米等等。其中燕麦的叶酸含量是190（微克100克），是营养成分相当高的全谷类食品，富含维他命B群，尤其是叶酸能够帮助胎儿生长，泡成粥类或将之混入白米饭中吃，都是不错的摄取方式。

1干竹荪

一般而言，菌类食物中含有丰富的叶酸，其中尤为干竹荪含量最为丰富，每百克中含有叶酸高达1283微克。

2鹅肝

动物的肝脏也是含叶酸比较丰富的食物，鹅肝就是其中的佼佼者，叶酸含量高达9885微克。其次是鸡肝、猪肝的含量也不低，每百克含量都在600微克以上。

3黑豆

无论黑豆、红豆，还是绿豆豇豆，豆类食物中含有的叶酸都比较丰富，其中青仁黑豆含量最为丰富，高达720微克/每百克。

4菠菜

虽说叶酸最早是在菠菜中发现，但是菠菜却不是含量最高的食物。每百克菠菜叶酸的含量只有263微克，不过仍然超过人体所需量的一半还多。

5木瓜

爱美的女士对木瓜一定不陌生，木瓜有不错的丰胸、通乳的作用。除此之外，木瓜中叶酸的含量也非常高，吃一个就能满足人体所需叶酸总量的1/4

6小麦胚芽

小麦胚芽之所以被人们称为超级食物，是因为它不仅含有丰富的叶酸，还含有大量的优质蛋白、膳食纤维、钙、硒等营养元素，非常适合孕妇食用。

7芦笋

芦笋被称为“蔬菜之王”，富含大量的氨基酸、维生素、氨基酸等营养素。除此之外，叶酸的含量也是名列前茅的，大约16根芦笋叶酸的含量就可以满足人体一天所需了。

8韭菜

很多妈妈在怀孕期间，由于胎儿对肠道的压迫，常常会遇到便秘的问题。这时候，孕妈吃一些韭菜，也是不错的选择。韭菜含有大量的膳食纤维和叶酸，可以在补充叶酸的同时解决你的便秘问题。

9奇异果

猕猴桃不是含叶酸最多的食物，但却是含有维生素种类最多的水果，尤其是维生素C的含量。维生素C可以让叶酸变得稳定，提升人体对叶酸的消化吸收率。

含有叶酸的食物分为多种，比如动物的内脏，如我们经常吃的鸡肝、羊肝、猪肝，这些食物当中含有丰富的叶酸。

或者是谷物当中也会含有叶酸，比如大麦、燕麦、玉米、小麦，在它们的胚芽中也含有丰富的叶酸。

平时我们常用的水果和蔬菜里面的叶酸含量也是非常高的，蔬菜类的食物有白菜、油菜、菠菜。水果方面有柠檬、山楂、苹果、石榴。坚果类的食物里面也含有丰富的叶酸，比如核桃、葵花籽、花生、榛子，这些食物的叶酸含量也是非常丰富的。

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