夏天到了，除了小龙虾以及啤酒是大家的最爱之外，凉皮也是一道很受欢迎的美食。凉皮既可以当作主食，也可以当作小吃，口感凉爽，吃起来一点都不腻，还会让人的味蕾有一种欲罢不能的感觉。众所周知，凉皮肉夹馍是陕西西安的专属，当地最具特色的就是凉皮以及肉夹馍了，不过今天小编想说的凉皮并不是西安的，而是河南濮阳的裹凉皮。
河南濮阳的特色裹凉皮通常大家吃的凉皮都是条状的，将凉皮切成丝放在一个碗中，加入辣椒、醋、盐等调味品搅拌均匀，像吃饭一样的吃凉皮。而河南濮阳的裹凉皮是非常特别的，因为这里的凉皮吃起来像是在吃卷饼一般，丝毫没有吃主食的那种感觉，而且全国各地当中只有濮阳的凉皮是卷着吃的。
裹凉皮的做法裹凉皮在濮阳的大街小巷当中都可以看到，并且每一家小店当中的裹凉皮都非常的好吃，也不用特意去选择哪一家。只要站在一个小摊门口，告诉老板给我来一个裹凉皮就可以了。濮阳的凉皮非常的薄，一整张凉皮拎起来就像像一大张透明的纸。老板会先在凉皮的表面刷上一层提前腌制好的酱，这个酱料也是裹凉皮的灵魂所在。紧接着在凉皮的中间放上黄瓜丝、土豆丝、小咸菜，然后均匀的涂抹开。
人间美味喜欢吃辣椒的小伙伴一定要记得放一些辣椒，等到这些配料都准备好了以后，老板会将整张凉皮卷起来，然后再放入一个塑料袋当中。这样子一个简单的裹凉皮就做好了，可以走在大路上边走边吃，也不会将自己的身上弄脏。当然凉皮本身就是一道美食，不管什么样的做法都会有独特的味道。
西安地图上有个叫“秦渡镇”，因为它位于沣河西岸，隔河与长安相连，古来沣河水大，这里大约是一个渡口，故而得名。这秦镇虽然不大，却非常有名，古长安周围少有不知道的。除了旧日的繁华，则是因为那地方从古至今出一种名小吃：秦镇米面凉皮。这凉皮是陕西特产，外省是绝少有的，分为米面皮，大米做的；面皮，小麦面蒸的；擀面皮，小麦面先煮浆再擀然后蒸成的。其中的米面皮以秦镇的最为好吃。传统的做法是把大米浸泡一定的时间，用石头做的小手磨磨成了浆，象摊煎饼一样把米粉浆均匀的摊在笼布上蒸，差不多有七、八十公分的直径，园园的，白白的，厨师们提起一张来摊在案板上，折起四分之一，用锄刀象跳舞一样切得细细的。吃的时候在碗底放一点儿生黄瓜或熟的绿豆芽，再在上面放上面皮，调好了作调，最后，注意，这是最重要的一道工艺：用一撮面皮在装着油泼辣子的罐罐里蘸一下，便沾满了红红的辣椒油，放在的碗里，才端来放在食客面前，任你拌来了吃。那味道真是天下一绝，没有第二个地方可以比得上的。
1、魏家凉皮的创始人 ；魏家凉皮的创始人是魏文帝。
2、凉皮是什么地方的特产：凉皮是什么地方的特产是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，也在南方很受欢迎的美食。
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