1今天在市场看到有卖鲜活的假鲍鱼就果断的买回来喽
2先用清水清洗一下假鲍鱼
3将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴
4这是揉搓出来的黏液，用水清洗一下
5再次放入适量的盐搓揉，这回就比第一次少了好多的黏液，干净了许多噢要想吃到美味的假鲍鱼必须要把假鲍鱼按摩到位哦
6用清水清洗搓揉好的假鲍鱼
7清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用
8锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮
9煮5分钟开锅关火再焖制3分钟即可
10煮好的假鲍鱼盛入容器中
11等假鲍鱼凉至不烫手时将假鲍鱼去壳取肉放入盘中
12假鲍鱼肉肉一切为二这样更易入味
13小葱摘除干净清水洗净备用
14小葱切段备用
15放入调料辣椒油、麻油、糖、盐、味精
16调料拌匀鲜美的味道扑鼻而来噢
17美味的小葱拌假鲍鱼装入盘中
18凉拌小菜吃到嘴里口感爽爆了
主料：假鲍鱼
辅料：葱 姜 蒜 红辣椒 面酱 花椒
做法：
1
假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍，才能把粘液洗净。假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心。
2
葱姜蒜辣椒切好备用。
3
清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。
4
油热之后加入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。
5
加入焯好的假鲍鱼翻炒。
6
加入面酱两勺继续翻炒。
7
炒至酱均匀的裹在每一个假鲍鱼身上就可以出锅啦。
老婆脚是水泡蛾螺。
老婆脚的学名叫作“水泡蛾螺”，在烟台当地则管它叫假鲍鱼，意思是它不是鲍鱼，但是却有鲍鱼的口味。
用老婆脚煲出来的汤虽不及鲍鱼，但仍可成为数一数二的美味佳肴。由于外表长得很像过去女人的小脚，所以它又有个好听的名字叫老婆脚。
老婆脚的口感
老婆脚足部比较大，把壳去掉就能看到，多半个身子都是它的足，正因老婆脚的足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。别看它浑身布满黏液和污泥，但它却是生活在水深50米以下的野生海鲜，鲍鱼现在都是养殖的，但水泡蛾螺却是无法养殖的。
春天的假鲍鱼正处于它的繁殖期，这个季节的假鲍鱼尾部全都是硬硬的黄，吃起来特别的香，而且它的肉质紧实有嚼劲，并且跟真鲍鱼一样属于久煮也不会口感变老的海鲜。
老婆脚是海鲜。是海里的老婆脚是海鲜，它是一种螺，学名水泡蛾螺。老婆脚这个长得和蜗牛似的海鲜叫水泡蛾螺，长岛人叫它“牛牛”，在长岛，只在南北隍城岛附近的深水海域出产。因为它的口感和鲍鱼类似，又被叫做“假鲍鱼”。在烟台当地则管它叫假鲍鱼，意思是它不是鲍鱼，但是却有鲍鱼的口味。
老婆脚海鲜的特点
老婆脚是一种长得像蜗牛似的鲍螺，长岛人民叫它牛牛，烟台当地人民称它为假鲍鱼，说它虽然不是鲍鱼，却有鲍鱼的味道，肉质也与鲍鱼相似。老婆脚这个称谓是根据它独特的外形而来，很像过去女人的三寸金莲。老婆叫属于一种黄金鲍螺肉，因为它是生长于深海水域的海鲜，平日很难吃到。鲍螺的颜色洁白肉粒大可切丁丝片用于炒制、煲汤都是上等的原料。
鲍鱼是软体贝类海洋生物，是海珍品，具有很高的营养价值。品种很多，有渤海的大连九孔鲍，日本的窝麻鲍，澳洲的澳鲍，南非鲍等等。分为鲜品和干品两种。是馈赠亲朋好友的高档礼品，和餐桌上的高档菜肴。而假鲍鱼是软体寄居贝壳类海洋生物。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。它的价格一般在每斤10元左右。它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但口感较差，稍微有点辣的味道。它身上的粘液用盐和少许白醋搓洗一下，用清水洗净即可。可以煮，辣炒，和炒田螺相似。 鲍鱼的价格：鲜鲍小鲍每斤10头的在150元至180元左右，中鲍6-8头的在220至280左右，大鲍4-5头的在320至400左右，特大2-3头的都在500元以上。这是养殖鲍价格，野生的每种贵100-300元不等。 干鲍的价格更贵，翻3至10倍不等，在这就不详细解释了。还有什么问题吗？因为我是大连人，又是高级厨师，所以，我觉得你的问题我还是能给你解决的。有类似的问题可以随时问我，但愿能帮道你。
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