1、先拿起一只买回来的虾，虾尽量买鲜活的。
2、剪掉须脚，连两根长须一起剪干净，如下图所示。
3、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
4、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。
5、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。如果烹饪方法不需要开边，就用牙签从背部挑掉。
扩展资料
虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。通常来说，虾的肠道等消化系统，往往简单集合重金属，假如吃了，口内会有泥腥味，影响胃口不说，也不健康。
虾肉鲜嫩肥美，但是也有人会看到基围虾或大明虾的背部都有一条黑线，这就是虾线，下面和我一起来看看虾线如何快速去除。希望对大家有所帮助。
虾线如何快速去除
方法一：牙签
步骤一：准备好一只牙签来挑虾线。
步骤二：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
步骤三：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
步骤四：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
方法二：剥壳
将虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
方法三：虾头凸刺
一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。
注意：用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
虾线可以不要去掉吗
虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。
经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些，毕竟很多人应该都会介意的。
很多人都爱吃虾，不管是小龙虾还是大明虾或基围虾，虾肉鲜嫩肥美，但是也有人会看到基围虾或大明虾的背部都有一条黑线，这就是虾线，虾线如何快速去除呢？
虾头含有大量重金属吗
虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。
虾头颜色发黑是什么原因
有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
如果实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少，也并没有很多营养，可以选择不吃虾头的。
你好！
去虾线最简单的方法有下面4种：1、牙签挑用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。
2、开头盔把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。
3、虾头凸刺在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
4、开背用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
可以用牙签去除虾线。方法如下：
1
准备好牙签。虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
2
一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
3
先将靠近虾头部分的的虾线先挑出来，用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。
4
用牙签刺破虾头与虾身的连接处，将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质。
特别提示：吃虾之前必须要将虾线去除，否则容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能出现有食物中毒的情况。
大虾肉质鲜美、营养丰富，是许多人都喜爱的食物。
不过，在大虾体内，藏着一根黑乎乎的东西，叫做虾线。
这根虾线是虾的肠道等消化系统，里面有很多脏东西，其中最大的危害在于重金属的聚集。
而且，虾线还有一股苦涩味以及腥味，会影响大虾的清甜味道。
因此，从健康角度以及口味角度来考虑，我们最好把虾线去除干净。
如何快速便捷地去虾线？下面给大家介绍四种比较常见的去虾线方法。
牙签法
用牙签来剔除虾线的方法，应该是最广为人知的方法了。
让虾身自然弯曲，然后从虾头往下数，数到虾身的第二节壳。然后用牙签插进去往外挑，就可以把整根虾线全部挑出来了。
头壳法
这个方法不需要用任何工具，徒手就可以完成。
用左手捏住虾头，右手捏住虾身，把虾弯折起来。左手用力挤一下，一团虾胃就从虾头里挤出来了，虾胃是连着虾线的，把它们全部扯出来就可以了。
尾巴法
这个方法比较适合用于比较大的虾，例如小龙虾。
找到虾头中间凸起的刺，把这块刺剪掉。然后找到虾尾中间的那一片，用力往外扯，可以把整根虾线扯出来，虾身保持得非常完整。
开背法
这个方法就是最笨最粗暴的方法了。
用剪刀剪开虾的背部，然后把整根虾线抽出来就行了。如果用上述几个方法都很难抽出虾线，那么就只能用这个笨办法啦！
以上四种方法，就是比较常见的去虾线方法，操作起来也很简单。
以后我们在洗虾的时候，多花个10分钟，就可以轻松把一盘虾的虾线都去除干净了，这样的虾吃起来更加健康卫生，而且味道也更为清甜鲜美。
大虾是属于海鲜中的一种，而且我们大家都知道海鲜是很多人都比较喜欢的一种食物，但相比其他的肉来说，味道会更加的好，而且营养价值会更加的高，所以相对来说它的价格比较贵一些，现在的这个时代，人们对于吃看得非常的重视，营养健康的食物也是大家必不可少的，这个大虾也是很多人都比较喜欢的一种食物，那么今天给大家分享的是如何快速去除虾线，教你一招简单又方便，方法很实用。
大虾这个东西是老少皆宜的一种食物，是因为它的这个营养价值，所以深受大家的喜欢，对于家里面有孩子的家庭为了给孩子补充更多的营养需求，很多家长都会去外面的海鲜市场购买一些新鲜的大虾，然后回到家里面坐着给孩子吃，我们大家都知道大虾无论哪一种做法，在做之前都需要把大虾给清理干净，因为大虾是有很浓重的腥味，所以在清洗这个大虾的时候，一定要把大虾身上的一根虾线给去除掉，否则做出来的大虾味道特别的腥，肉质也不好吃。
以前吃东西的时候都是家人直接做好了就吃，自己从来没有动手制作过，结婚之后有了宝宝，为了给孩子增加更好的营养，会去外面的海鲜市场给孩子买一些大虾，回到家里面让孩子吃，我第1次做大虾的时候，直接把大虾清洗之后，然后就下入锅中制作，没想到做出来的大虾味道特别的腥，孩子根本就不吃，最后只能选择给倒掉了，也是非常的浪费，后来我咨询了一个特别会做饭的朋友，让他教我如何制作出来的大虾味道不腥，口感吃起来非常的鲜嫩。
他很明确的对我说，要想制作出来的大虾味道没有腥味的话，去除虾线这一步很重要，还别说，如果好朋友不说的话还真的是把这回事儿给忘了，这个虾线是大虾身体上腥味最重的一个地方，如果不把虾线去除掉的话，怎样做出来的都不会特别好吃，这个好朋友还教了我一招如何去除虾线的好方法，非常的快速方便也是比较的实用，在家里面去除下线的时候可以试一下这个方法，下面我就把这个方法分享给大家，学会绝对的受用终身。
挑虾线也是非常费工夫的，要想快速去除虾线，这招最管用，我们用手抓住虾头和虾尾的部位，然后向后面折一下，用手挤一下这个虾的虾头，这个时候我们就会发现虾头里面的脏东西会自己跑出来，我们抓住虾头里面跑出来的脏东西，轻轻的拉一下，这个时候就会发现虾线跟着就会被带出来，用这样的方法来去除虾线，很快的时间就可以处理完毕，有没有感觉到这个方法非常的方便快捷，是不是特别的实用呢？生活中你们还有哪些快速去除虾线的好方法，可以分享出来。
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